Човекът използва месото от древни времена. В момента овнешкото месо е един от най-популярните видове месо в много страни по света, особено когато хората не ядат свинско месо поради идеологически и религиозни причини. Агнешкото месо може да се счита за диетичен продукт, тъй като то се абсорбира от човешкото тяло по-добре, отколкото говеждото или свинското месо.
От агнешко е възможно да се приготви много вкусно сърдечно ястие - печено, може да се сервира като втори (или само) обяд или като вечеря. Така че отидете на базар и изберете добър овнешко, животното не трябва да е старо, тогава ние ще се вкуси. Най-вече за пържене ще се поберат в частта на врата, задния крак или бъбречната част, но са възможни варианти.
Как да готвя агнешко с картофи и зеленчуци в котел?
съставки:
- месо от агнешко месо - около 600 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- картофите не са големи - 5-8 бр .;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- смес от сухи подправки без сол, глутамат натрий и консерванти, например, хмел-суели или други;
- чесън - 2-3 карамфил;
- пресни пресни билки (магданоз, кориандър, босилек, естрагон);
- масло - 20 г;
- растително масло или мазнина за пържене;
- доматена паста - 1-2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ако месото на костите е по-добре да го нарязвате и да го нарязвате на не твърде малки парчета, с размер, подходящ за хранене, можете да готвите бульон от костите. Обелете лука и морковите фино, а сладките пиперки - къса слама.
Загрейте мазнината или маслото в котела и леко запържете лука и морковите на средна температура. Добавете месото, разбъркайте шпатула, намалете огъня и задушете, покрийте го с капак, като понякога се разбърква, ако е необходимо, добавете вода. Задушете със сухи подправки в продължение на минимум от 30 до 60 минути (в зависимост от пола и възрастта на животното, вкус, месото трябва да е достатъчно меко, но не е полезно да се чете). Когато месото е почти готово, добавете картофите, нарязани на големи резени.
Разбъркайте, ако е необходимо, излейте вода. И го изпечете за още 15 минути, след това пионка сладък пипер, леко се разбърква и се готви за още 5-8 минути. Добавете доматена паста (това не е задължителен компонент) и парче масло - за вкус. Смесете и изключете огъня. Оставете печенето да стои под капака за 10-15 минути. Непосредствено преди хранене поръсете с нарязан чесън и билки. Включването на горещ боб, броколи и тиквички, разбира се, ще направи още по-интересен вкусът на ястието.
Под печено овнешко, добре е да сервирате червено или розово трапезно вино, ракия, гроздова ракия.
Рецепта за печено агнешко в саксии
Изчисляване на продукти на 1 порция.
съставки:
- месо от агнешко (по-добре с парченца мазнина) с кайма - около 200 г;
- картофи плитък - 2-4 бр .;
- сладък пипер - 1 бр.;
- подправки суха земя, включително червен пипер;
- чесън - 1 брой;
- зелен лук - 2-3 издънки;
- Зелените са различни свежи.
подготовка
На дъното на всеки съд поставете парчета месо, картофи и подправки, добавете малко вода, затворете саксиите с капаци (или фолио) и поставете в предварително загрята фурна за 40-60 минути (в зависимост от мекотата на месото).
Изваждаме саксиите и добавете нарязания сладък пипер, нарязаните зеленчуци, чесъна и зеления лук на готовата печена напитка. Можете да добавите малко парче масло - за вкус. Разбъркваме я, покриваме саксиите с капаци и чакаме 10-15 минути. Сервирайте с пресни тортили или лаваш. Също така е добре да сервират пресни зеленчуци (или зеленчукови салати) и плодове.