Любимите десерти със сметанов крем могат да направят почивка от обикновена вечеря. Кремът се използва при приготвянето на пайове, торти, сладкиши, бисквити, сламки и други сладкиши. Всички тези шедьоври на кулинарното изкуство могат да се купят в сладкарница или да се подготвите. За да направите десерта вкусен, трябва да знаете как да направите сметано сирене.
От името на сметаната е ясно, че основата му е извара. Но как да направите лека въздушна маса от обикновено тежко, нееднородно извара? Този въпрос интересува много начинаещи в кулинарния бизнес. Пригответе лесен, вкусен крем за извара под властта на абсолютно всички. От тази статия ще научите как да приготвите истински сметанов крем.
Рецептата за извара и крем
За да се приготви сметаната, са необходими следните съставки: 200 грама извара, 200 грама масло, 150 грама захар на прах, ванилин.
Маслото трябва да се нарязва на малки парченца, да се добави захар на прах и да се удари с миксер ръчно или до гладка. Изварата трябва да се избърше през сито и да се прибави към маслото със захар. Получената смес отново е добра, подава се ванилин и се поставя в хладилник. Изящен сметанов крем е готов!
Рецепта за сметанов крем с желатин
За приготвяне на крем ще ви трябва следните продукти: 150 грама извара, 3 супени лъжици масло, 4 супени лъжици брашно, 200 мл мляко, 4 яйца, 1 супена лъжица желатин, 1 чаша захар, ванилин.
Брашното трябва да се излива с мляко, разбърква се добре, така че да няма бучки и да доведе до възпаление. Получената смес трябва да се охлади. Прецежда се през сито извара, смесено със захар, масло и добавете бичи жълтъци. Всички продукти трябва да бъдат добре разклатени, за да направят масата хомогенна. В получената маса изварата трябва да се изсипе охладено мляко с брашно, добавете ванилин и разбъркайте отново.
Желатинът трябва да се разреди във вода, да раздробява белтъците до пениса. Тези съставки трябва да се добавят към сметаната, да се разбърква всичко и да се поставят в хладилника в продължение на няколко часа. Крем от кашкавал с желатин е готов!
Предимството на тази рецепта е, че сметаната може да се съхранява в хладилника дълго време. За всички други за тази рецепта кремът се оказва по-плътен.
Крем сирене кисело мляко рецепта
Състав за крем-кисело мляко: 250 грама мазни извара, 200 грама кисело мляко, 400 грама сметана, 1 пакет ванилова захар, 3 супени лъжици захар.
Изварата трябва да се избърше през сито, да се смеси с кисело мляко и да се добави ванилова захар. Кремът със захар трябва да бъде удрян със смесител до въздуха. Получената смес трябва да се добави към масата за извара. Всички съставки трябва да бъдат смесени отново. Полученият крем се препоръчва да се използва веднага след приготвянето.
Тази рецепта на сметаната може да бъде допълнена с различни хранителни добавки. Например, за да се приготви извара-шоколад крем трябва да се добавят 100 грама настърган шоколад. Кремът от сирене за варене с кондензирано мляко (3 супени лъжици) е по-течна и отлична за торти.
Кремът от сирене за вино може да се използва за неподсладени ястия. Захарта и ванилинът в рецептата трябва да бъдат заменени със сол, а вместо крем и мляко да се използва майонеза. В рецептата за солена сметана можете да добавите ситно нарязани зеленчуци и сирене. Крем от сирене за сирене със сирене може да се използва за неподсладени пайове, както и за зеленчукови и месни ястия.