Какао глазура - най-простите и вкусни рецепти за декорация на домашно приготвени сладкиши

Какаовата глазура просто и без излишък ще ви помогне да украсите тортата, пайката или други сладкиши. С помощта на обичайния шоколадов фиджи, можете ефективно да украсите празничен деликатес, да добавите десерт на насищане или да скриете дребните недостатъци на сладкарската печка, когато правите лечение.

Как да направите какао глазура?

Имайки предвид основата, на която е направена шоколадовата заледяване от какао, можете да определите нейната по-нататъшна употреба.

  1. Ако рецептата за приготвяне на какаови глазури включва използването на мляко, сметана и масло, такова сладко може безопасно да се използва за украса на десерта. Излиза гладко, блестящо и замръзва добре. Това често прави петна по краищата на продукта.
  2. Простата какаовидна глазура върху водата ще се втвърди бързо, вкусът й няма да бъде толкова мек, колкото млечна, но не по-малко вкусна.
  3. Можете да направите глазура само от какао, но добавяйки състав на тъмния шоколад, консистенцията на деликатесите ще бъде по-гладка и вкусът ще се окаже наситен.
  4. Гланцова или "огледална" глазура се получава при добавяне на желатин към състава и в допълнение към какаото е необходимо да се добави разтопен шоколад.
  5. Меката глазура от какао е направена на базата на заквасена сметана или кондензирано мляко, не замръзва в процеса на импрегниране на продуктите.

Какао и замразяване на мляко

Най-лесният начин да украсите домашно приготвените торти е да направите заледяването на торта от какао и мляко. Поливането с такава сладка изтънченост може да направи оригиналните петна по повърхността на продукта. Също така, благодарение на течната консистенция, горният слой ще бъде допълнително импрегниран преди охлаждането на глазурата. В допълнение към покриването на тортата, кремът може да се използва за украса на тарталети или за залепване на сладолед.

съставки:

подготовка

  1. Смесете какао със захар.
  2. В тънка струйка, донесете млякото в сухата смес, разбъркайте, разчупвайки бучките.
  3. Загрейте масата до кипене, гответе за 5-7 минути.
  4. Оставете контейнера, съдържанието малко студено, изхвърлете маслото, разбърквайте.
  5. Глазурата от мляко и какао се използва топло.

Шоколадова глазура от какао и заквасена сметана

Глазурата от заквасена сметана и какао е толкова вкусна, че можете да я изядете с лъжица. Тя прави много различни сладкиши: торти, понички, сладкиши, еклери. Леко кисел вкус на заквасена сметана е идеално комбиниран с шоколад. Основното предимство на този отличен фолд е, че не е нужно да го варете! Ако използвате кафява захар вместо бяла, то ще излезе с вкус на карамел.

съставки:

подготовка

  1. Смесете захар, ванилия и какао.
  2. Влезте във водата, като смесвате гъста суспензия без бучки.
  3. Влезте в заквасената сметана, разбъркайте добре и използвайте веднага за определената цел.

Какао и масло от глазура

Тази рецепта за какао глазура е толкова проста и кратка, колкото и други подобни. Фондантът излиза мек, лъскав и много наситен. Добавете половин чаша шоколад и вкус. Тази глазура замръзва добре в хладилника и поддържа формата така, че не се втвърдява много, но не се разпространява. От този крем можете да направите надписи върху повърхността на тортата.

съставки:

подготовка

  1. Смесете захар и какао, изсипете в течност, разбъркайте, за да извадите сместа от бучките.
  2. Хвърли парчетата шоколад, затопли го до кипене. Кук за 10 минути.
  3. Хвърли в глазурата на какаово масло, разбъркайте и веднага използвайте, както е указано.

Глазура от какао и вода

Глазурата от какао и вода за торта се приготвя в бързаме. Използва се за пълно или частично десертно покритие. За по-интересен вкус, добавете ванилова захар или няколко капки алкохол (бял ром или ликьор) към състава, ще даде специален аромат и лъскав блясък на шоколадовото поливане. Ако имате нужда от крехка версия на сметана, сменете маслото със зеленчук (например кокосов орех) или не го използвайте изобщо.

съставки:

подготовка

  1. Смесете захарта с какао, изсипете във вода, разбъркайте.
  2. Загрейте масата до кипене, добавете рома. Кук за 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
  3. Оставете глазурата, охладете малко, изпуснете маслото, разбъркайте.
  4. Използвайте ледът за топлата торта.

Шоколадова глазура от сметана и какао

Шоколадовата глазура от сметана и какао се приготвя в съответствие с принципа на създаване на ganache. Резултатът е крем, който покрива продуктите с тънък слой и веднага замръзва. За по-ясен вкус добавете малко допълнително черен шоколад към композицията, но благодарение на тази съставка глазурата е точно удебелена. Получената глазура според тази рецепта е достатъчна, за да направи торта със зацапвания отстрани.

съставки:

подготовка

  1. В тенджера топли крем, хвърлят парче шоколад, разтопете го.
  2. Отделно смесете какао и захар, изсипете топла сметана от топъл шоколадов крем, разбърквайте, разбивайки бучки.
  3. Загрейте сметаната на слаб огън, докато се сгъсти, и го остави настрана.
  4. Изхвърлете масло, разбъркайте и незабавно нанесете.

Шоколадова глазура, изработена от кондензирано мляко и какао

Вкусната и безумно сладка глазура от кондензирано мляко и какао се приготвя бързо и без караница. В този случай захарта не може да се добави. За допълване и подобряване на вкуса можете да използвате сладкарски аромати: шоколад, ром или ванилия. Не е излишно да добавяте аромат на кафе, можете да заварявате еспресо или да използвате разтворими гранули. Тази глазура може да се използва за покриване на еклери или понички.

съставки:

подготовка

  1. Смесете какао и кафе.
  2. Комбинирайте кондензираното мляко със суха смес, разбъркайте, докато всички гранули се разтвори.
  3. Можете да използвате веднага.

Огледална глазура с какао - рецепта

Най-зрелищната и особено популярна е огледалната глазура с какао. Направете го всеки начинаещ сладкарница, резултатът ще бъде в никакъв случай положителен. Тайната на красивото покритие се състои в добавянето на желатин. В допълнение към какао в рецептата, е по-добре да добавите разтопен горчив шоколад, това ще добави насищане на вкус и цвят. Това количество крем е достатъчно, за да покрие малка торта или 10-12 капсули.

съставки:

подготовка

  1. Измийте желатин.
  2. Смесете какао със захар и шоколад, изсипете вода и сметана.
  3. Привеждане на масата до кипене.
  4. Преминете през ситото глазура, отървете се от бучки и зърна.
  5. В гореща шоколадова смес преместете набъбналия желатин, разбъркайте, докато гранулите се разтвори.
  6. Използвайте глазурата, когато се охлади до стайна температура.

Какаови глазури без захар

Често десертите са твърде сладки, понякога дори сладки. В такъв случай, глазурата от какао на прах без добавяне на захар ще помогне да изгладите вкуса на лечението. Вкусът на крема ще бъде допълнен с ароматни аромати под формата на ванилия, сироп или алкохол. Често такива глазури напоени сладолед или други меки, твърде сладки третира.

съставки:

подготовка

  1. Налейте какаото в метален контейнер, изсипете в него предварително затоплен крем (или мляко.
  2. Разбъркването разтваря бучките, нагрява се масата до кипене, готва се при минимална топлина за 10 минути.
  3. Добавете рома, разбъркайте, използвайте замръзналите мазнини.

Шоколадова глазура в микровълнова печка от какао

Обикновената шоколадова глазура с какао, приготвена в микровълнова фурна, не е по-ниска от качеството на всеки друг, създаден по традиционния начин. Важно е да наблюдавате времето, прекарано в микровълновата фурна, да се смесва на всеки 10 секунди, да се уверите, че глазурата не се вари, преди всички смеси да бъдат смесени. Това количество крем е достатъчно, за да покрие малка торта.

съставки:

подготовка

  1. В микровълновата фурна, разтопете шоколада, добавете какаото и захарта, разбъркайте.
  2. Изсипете сметана, поставете в микровълнова печка и смесете на всеки 10 секунди.
  3. Когато всички бучки се разхлабят и масата се изглади и леко се сгъсти, изсипете маслото, разбъркайте и използвайте според указанията.