Палачинки от тиквички - ястие много лесно да се приготви, но много вкусно, и следователно доста популярни. В допълнение, тиквички съдържат полезни влакна, така че ястията от тях - нискокалорични. Тиквени палачинки са добри за бебешка храна, въпреки че възрастните също обичат това ястие. За да скуош палачинките се оказа не пресни, можете да ги приготвите с моркови и билки (магданоз, копър, кориандър).
Как да готвя тиквички палачинки?
съставки:
- 1-2 тиквички (по-добре от младите);
- 4-8 супени лъжици пшенично брашно;
- 2-3 пилешки яйца;
- малко растително масло;
- половин пинта зеленина (копър, магданоз).
Получаване:
Ако тиквички млади, не можете да ги чисти от кожата, ако плодът е напълно зрял - трябва да се обелва кожата и отстраняване на сърцевината. Тиквичките се настъргват на ренде (половина на едро, второ - на плитка за получаване на различна текстура). Ако искате, можете да скара малко ренде 1 малък морков. Добавете към настърганите яйца от тиквички, брашното и нарязаните билки. Не забравяйте да добавите 1 супена лъжица растително масло, за да не изгорите. Омесваме тестото с вилица, мивка или по-добре смесител, а след това плява ще се окаже по-великолепно и проветриво. Тестото трябва да е с плътност, приблизително като средно-течна заквасена сметана. Сега ще загреем маслото в тиган и ще използваме специални или настолни лъжици, за да образуват палачинки на повърхността му. Палачинки, пържени от двете страни, с приятен златист оттенък, обръщайки шпатула. Готови палачинки от тиквички, за да служат на масата най-добре със заквасена сметана и свеж чай. Не по-малко добри тиквички палачинки с чесън, но поставете чесън в тестото не си заслужава - по-добре е да се изпечет готовите палачинки с чесън (или се налива чесън-заквасена сметана сос).
Тиквички и извара - приятна комбинация
съставки:
- 150 г извара;
- 2-3 пилешки яйца;
- 1-2 растителен мозък;
- 5-8 супени лъжици пшенично брашно;
- зелени;
- сол;
- малко растително масло.
Получаване:
Правим всичко по същия начин, както в рецептата, описана по-горе, просто добавете извара към тестото. Тестото трябва да е с малко по-фина текстура. Палачинките от тиквички и тиквички са малко по-плътни, повърхността им е по-равна. По-добре е след печене от двете страни да държите ястието за известно време под капака на слаб огън. Готовите тиквени палачинки с извара могат да се търкат с чесън и да се сервират със заквасена сметана и свеж чай или например кумис.
Палачинки с манго
Можете да готвите тиквички палачинки с манго или царевично брашно.
съставки:
- 1-2 растителен мозък;
- 1 морков;
- 3 пилешки яйца;
- 4-8 супени лъжици грис или царевично брашно, смесено с пшеница (1: 1);
- малко растително масло;
- Зелените.
Получаване:
Пригответе тестото от настърганите тиквички, морковите и нарязаните зеленчуци с грис или смес от царевично брашно и пшеница. Свийте питите в тиган от двете страни до красив златист цвят. Палачинките, приготвени по тази рецепта, не са по-малко вкусни, но трябва да бъдат пържени малко по-дълго.
По-малко въглехидрати
Можете да готвите тиквички палачинки без брашно на всички. Тиквичките и морковите избършете на ренде, след това изстискайте добре растителната маса, за да отстраните сока. Добавете смачкана зеленина и яйца. Смесете и леко победете. Оформяме палачинка с лъжица в тиган с масло и се запържваме за 5-8 минути от всяка страна. Сервирайте тези палачинки добре с кисело мляко.
Палачинки с кисело мляко
Можете да готвите тиквички палачинки на кисело мляко.
съставки:
- 1-2 растителен мозък;
- 1 чаша кефир;
- 10-12 супени лъжици пшенично брашно;
- зелени;
- моркови;
- сол - по желание и вкус.
Получаване:
Тестото се месят от настърганите тиквички (моркови и нарязани зеленчуци) с кефир и брашно. Свийте както обикновено, от двете страни. Трябва да се каже, че в тестото за всички палачинки от тиквички можете да добавите към вкус сухи подправки. Освен това, перата не могат да бъдат пържени, а фурната - за този тиган трябва периодично да се мазни с изобилие от свинска мас. Палачинките, приготвени по този начин, съдържат по-малко вредни вещества.