Сладоледът у дома е чудесен начин да получите естествен охладителен десерт. Собственото готвене ще ви позволи да се насладите на гастрономическото разнообразие от класически кремове до изключителна версия с алкохол и, за разлика от производителите, да използвате само самостоятелно избрани качествени компоненти.
Как да направите сладолед у дома?
Домашният сладолед е направен от сметана, смесена с млечно-яйчна маса. Технологията е проста: яйчните жълтъци се смляват със захар и се топят в горещо мляко, докато се сгъсти. След това сместа се охлажда и се комбинира със сметана. Сладоледът се поставя на студено, докато се втвърди напълно и се разбърква на всеки 15 минути в продължение на 3 часа.
- Подготовката на сладолед у дома ви гарантира качествен и вкусен десерт, ако използвате млечни продукти с висок процент мазнини, те ще направят сладоледът мек и нежен.
- Не забравяйте за сгъстителите: жълтъци, нишесте, агар-агар и желатин ще направят масата кадифена и в същото време гъста.
- За да се постигне хомогенност, е по-добре да се използва захар на прах вместо захар.
- Алкохолът, сокът и сиропът се добавят към сладоледа в етапа на смесване, както и ядки и парчета плодове - след като масата е замразена.
Как да направите сладолед от мляко?
Домашният сладолед от мляко ще ви помогне да спечелите в цената и да не загубите качеството си. Този освежаващ десерт от мляко, жълтъци, масло и захар е не само вкусно, но и висококачествено, защото се състои само от естествени продукти. Ниската цена на последната ще даде възможност всеки ден да се наслаждава на любимите домакинства с деликатен кремообразен продукт.
съставки:
- мляко - 900 мл;
- захар - 400 g;
- жълтъци - 5 броя;
- масло - 100 г;
- нишесте - 10 гр.
подготовка
- В горещото мляко добавете маслото, при което сместа се заври.
- Захарта се разтрива с нишесте и жълтъци.
- Постепенно комбинирайте яйчната смес с мляко.
- Запалете се, извадете от топлина и поставете в студена вода.
- Охладеният сладолед в къщи се изсипва в калъпи и се изпраща във фризера в продължение на 4 часа.
Домашен сметанов сладолед
Сладоледът от сметана и кондензирано мляко е лидер в скоростта и простотата на подготовката. Това го прави хранителна комбинация от сметана и кондензирано мляко, което след три минути на интензивно разбиване се превръща в ефирна основа. И въпреки че готовият десерт е много калоричен, за да се постигне перфектен вкус, струва си да опитате.
съставки:
- крем 33% - 500 ml;
- Кондензирано мляко - 250 гр.
подготовка
- Кремът се нарязва за две минути при миксер с висока скорост на въртене.
- Намалете скоростта, постепенно въведете кондензираното мляко.
- Изпратете масата на студено в продължение на 3 часа.
- След 30 минути, сладоледът в дома трябва да се смеси.
Шоколадов сладолед
Шоколадовият сладолед у дома е един от светлите и интензивни освежаващи десерти. Неговата отличителна черта е гъста креда, съчетаваща аромата на тъмния шоколад, деликатния вкус на сметаната и гладката, еластична текстура. Качеството на сладоледа зависи от шоколада, така че трябва да съдържа над 70% какао.
съставки:
- горчив шоколад - 50 г;
- крем 15% - 500 ml;
- захар - 100 g;
- жълтъци - 4 броя;
- какао - 40 гр.
подготовка
- Разтопете шоколада във водна баня.
- Пъхнете жълтъците със захар.
- Смесва се сметаната с какао и се довежда до кипене. Свържете се с яйчната маса.
- За да избегнете съсиреци, подсилете сместа.
- Налейте шоколада в кремообразната маса и задръжте няколко минути на огъня.
- Шоколадовият сладолед в домашните условия се охлажда и след като се премести в контейнер, се охлади 4 часа.
Сладолед от кисело мляко
Йогуртният сладолед ще бъде безценен подарък за любителите на здравословната храна, защото десертът е направен от кисело мляко, плодове и плодове, което го прави нискокалорична сладост, която можете да ядете докато сте на диета. Съвместимостта на киселото мляко с добавки към плодовете ще помогне за вкусното и полезно диверсифициране на диетата с нови видове сладолед.
съставки:
- кисело мляко - 550 мл;
- пулп от праскови - 250 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- захар на прах - 50 гр.
съставки:
- Прасковите се лющене в миксер.
- Добавете сока и киселото мляко.
- Постепенно добавете пудра захар.
- Сладоленото кисело мляко у дома се поставя във фризера в продължение на 4 часа.
Сладоледен пломбир у дома
Сладоледът е класика на съветската хранителна индустрия, която за мнозина е станала стандартна за качество и перфектен вкус. Тези, които все още са носталгични и търсят сладолед в магазините, е по-добре да се направи сладолед със собствените си ръце. Освен това, рецептата е проста, а висококачественото мляко, сметана, захар и яйца гарантират отличен резултат.
съставки:
- мляко 3.2% - 300 ml;
- крем 33% - 300 ml;
- нишесте - 10 g;
- захар - 100 g;
- мляко на прах - 30 гр.
подготовка
- Сухо мляко и захар, изсипете 240 мл мляко и доведете до кипене.
- Смесват се 50 ml мляко със скорбяла и се вкарва в кипяща смес.
- Разбърквайте, гответе за 3 минути. След това, готино.
- Комбинирайте със сметана и изпратете за 6 часа до фризера.
Сладолед от ягоди в дома
Ягодовият сладолед у дома е най-популярният летен режим и това не е изненадващо: плодовете перфектно се хармонизират с богатата сладост на млечната маса, освежаваща с вкус и приятен сянка. Десертът е прост: за подготовката му можете да вземете като основа всяка рецепта за сладолед и просто добавете ягоди.
съставки:
- Ягода - 750 г;
- крем 33% - 900 ml;
- мляко - 250 ml;
- захар - 300 g;
- жълтъци - 6 бр.
подготовка
- Жълтъците се разбъркват със захар, изсипва се мляко и се подава към водна баня.
- Ягодите се обелват и се търкат през сито.
- Добавете пюрето към млечната смес.
- Смесва се със сметана и се оставя да изстине за 10 часа.
Сорбет за сладолед
Плодовият сладолед е разнообразен с рецепти. Един полезен освежаващ десерт, базиран на плодов сок, със захар или мед - шербет, е особено популярен през последните няколко години. В допълнение към високите вкусови качества, тя съдържа голяма част от витамини и микроелементи, благодарение на която тонизира тялото и бързо потушава глада.
съставки:
- портокали - 6 броя;
- захар - 180 g;
- протеини - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.
подготовка
- Стиснете сока от портокалите и лимон и го разбъркайте със 130 грама захар.
- Разбийте протеините, добавете ги към цитрусовите и ги изпратете за 3 часа, за да замръзнете.
- След половин час разцепете и се върнете на студа.
Сладолед от банан
Много родители са загрижени за липсата на естествени детски десерти в магазините. Собственият печен банан сладолед е отлично решение за възрастни и деца. Без консерванти и сгъстители, сладоледът от бананово пюре и мляко е вкусен и полезен продукт, който може да се предлага и на най-малките.
съставки:
- банани - 4 броя;
- мляко - 100 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- мед - 40 гр.
подготовка
- Зрелите банани се обелват, нарязват се и замразяват в продължение на 4 часа.
- Разбийте меда и лимоновия сок в блендер, като постепенно добавите мляко.
- Пригответе сладолед за няколко часа във фризера.
Сладолед от вино
Пикантен десерт "за възрастни" - алкохолен сладолед , е в състояние да задоволи най-сложните гастрономи. Горчивостта и лекотата на червеното вино, отлично отразява сладостта на кремообразната маса и я превръща в ароматен, ярък, опияняващ шедьовър. Същевременно компонентите са много прости, с изключение на виното, което трябва внимателно да бъде избрано.
съставки:
- жълтъци - 3 броя;
- протеин - 1 единица;
- крем - 125 ml;
- вино - 120 ml;
- захар на прах - 100 гр.
подготовка
- Жълтъците се къкат с прах, добавят се вино и сместа се поставя на водна баня в продължение на 7 минути, като се разбърква непрекъснато. Замразете.
- Отделно се разбива белтъчината и сметаната.
- Първо добавете крема в сместа за вино, след това въведете протеина.
- Изсипете в матрицата и я изпратете във фризера за 3 часа.