Способността на домакинята да печете сладкиши е особено възхищавана от домакинството и гостите на къщата. Приготвянето на печене съдържа много тънкости, които позволяват правилното печене на тортата, пригответе вкусен крем. Специалните ароматични нюанси и желаната нежност на домашния продукт придават импрегниране на тортата. За да импрегнирате тортата за торта, че сладкият деликатес се оказа "твърд", ще бъде интересно да се научат както за начинаещи, така и за опитни готвачи.
Ясното съответствие с рецептата е основното условие за подготовка на добър сироп за импрегниране на тортата. Има много рецепти за импрегниране на тортата. Първо предлагаме най-популярните импрегнации за торта без алкохол. За готвене, изберете дребни ястия от неръждаема стомана или с дебело дъно, така че захарта се разтваря равномерно и импрегнирането е еднородно.
Лимонова импрегниране
съставки:
- лимон - 1 брой;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонова есенция - 1 бутилка;
подготовка
Изцедете лимоновия сок, варете водата и добавете всички съставки към врящата вода. Разбъркайте докато захарта се разтвори. Нека импрегнирането се охлади.
Шоколадов мус
съставки:
- жълтъци - 4 броя;
- шоколад - 200 г;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 1 супена лъжица. лъжица;
- крем за разбиване - 300 мл.
подготовка
Отделете жълтъците, разбъркайте ги със смесител или размахване. Приготвяме захарен сироп: разреждаме захарта във вода и я задушаваме. Изсипете в сироп бита яйчни жълтъци, размахване. Шоколадът се стопява в "водна" баня, се комбинира със смес от сироп и жълтъци. Разбъркайте сместа и смесете всичко. Оставете шоколада да се накисне.
Карамелов сос
съставки:
- захар (за предпочитане кафяво) - 100 g;
- сметана 20% мазнина - 2/3 чаша;
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- варена вода - 1/3 чаша.
подготовка
В захарта, разтворена във вода, добавяме лимонов сок. Оставете сместа да заври, след това намалете топлината. Кук за 10 минути, като се разбърква през цялото време. Сиропът трябва да има богат кехлибарен цвят. Изваждаме съдовете от чинията и изсипваме крема в сиропа, предотвратявайки размахването. Добавете маслото и го охладете до стайна температура. Вкусът на импрегнирането прилича на мека карамел.
За да направите продукта произведен качествено, трябва да знаете как правилно да направите карамелна импрегниране за тортата.
- Захарта трябва непрекъснато да се разбърква, докато се свари. Освен това не е необходимо да се намесва.
- Можете да разбъркате сладък сос в една посока.
- Добавете сметана на стайна температура, а не на студено.
Обработка на мед
съставки:
- мед - 2/3 чаша;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Медът и лимоновият сок се смесват в дебелостенни съдове, приготвят се и се вари при бавен пламък за около 5 минути, за да се сгъсти сместа. Оставяме импрегнирането леко да се охлади. Бисквитена импрегнирана с топъл сироп.
Накрая ще ви разкажем как да подготвите импрегнирането за торта с алкохол, което ще придаде пикантен вкус на вкуса на варени печени продукти.
Коняк импрегниране
съставки:
- коняк - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 стъкло.
Изсипете в тенджерата вода и коняк, и, добавяне на захар, пуснати на огъня. Довежда се до кипене, накисва се в продължение на 2 минути, като се разбърква. Сиропът се оставя да се охлади.
Коняк-череша импрегниране
съставки:- коняк - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сиреп от череша - 4 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 стъкло.
подготовка
Изсипва се в съдовете и се смесват коняк, сироп, вода. Огряваме всичко в огъня, добавяме захар и,
Трябва да знаете как правилно да проникнете в тортата. Сиропът се изсипва постепенно, разпределяйки цялата повърхност на тортата, в противен случай някои части от продукта ще бъдат прекалено мокри и други няма да проникнат. Тортите, импрегнирани със сироп, трябва да стоят един час при стайна температура и само след това тортата се поставя на студено място.
Ако ще печете една бисквитена торта, тогава нашите съвети за подготовка на гъби и импрегниране за бисквити ще ви помогнат.