Сладка баклава - рецепта

Вероятно всеки от нас поне веднъж в живота ми опита сладостта, която идва от Турция - палавата . Приготвя се от пухкави сладкиши и мед, а ако харесвате този деликатес, ще ви кажем как да направите домашна баклава.

Рецепта за медена баклава

Подготовката на мека баклава е доста дълъг и труден процес, но резултатът си заслужава.

съставки:

подготовка

Започнете да направите баклав мед от тестото за пържене със смесена сметана с омекотено, нарязано масло. Омесете тестото с разкъсани движения. След това отделете протеините от жълтъците. Изпратете три жълтъка в тестото и оставете един за известно време. Тестото малко сол, и постепенно се намесва в нея предварително пресято брашно. Продължавайте да я замените с дръзки движения, това ще ви донесе с бучки, но това не е страшно, поставете го в пластмасова торба и я поставете в хладилника за 30 минути.

За пълнежа смесете орехите с кардамон и захар. Избийте белтъците и ги комбинирайте с половината от маслената маса. Вземете тестото, разделете го на 4 части, всяка рула тънко, но направете най-ниската малко по-дебела от останалите, така че баклавата не се разкъсва. Поставете един слой тесто върху тава за печене, намажете с протеинова смес и след това поръсете с суха ядка. Направете същото с всички части, след това отсечете краищата, ги завъртете в последния пети слой и го намажете с яйчен жълтък, разбит с вода.

Нарежете баклавата в 16 парчета, украсете средата с всеки орех и се печете на 180 градуса за 30-40 минути. Разтопете меда, добавете малко вода, омаслете сместа с печена баклава и я поставете във фурната още 5 минути. След това вашето мека баклава с ядки ще бъде готова.

Кримска пчелна мед

За тези, които си спомнят какво вкус на баклава, която се продава на плажовете на Крим, ние предлагаме рецепта за мед Кримска баклава, която можете лесно да направите във вашата кухня.

съставки:

подготовка

Комбинирайте млякото и разтопеното масло. Добавете към тях сода и заквасена сметана, разбъркайте добре, след това изсипете брашното и омесете тестото. Покрийте го с кърпа и оставете да стои за 10 минути. Разделете тестото на части, смажете работната повърхност с брашно и го завъртете на тънък правоъгълник. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-добре и по-вкусно ще бъде баклавата ви. Оставете слоя да изсъхне за 5-10 минути, след което го завъртете на ролка с широчина 4 см. За да предотвратите залепването на тестото, поръсете го с брашно. Нарежете ръба на ролката с вода, така че да се залепи добре и не се разпада по време на пърженето.

Нарежете получената ролка в наклонени ленти с широчина 2 см и разгънете парчетата, които се оказаха малко. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и изпържете няколко парчета от двете страни до златист цвят. Готова баклава лежеше върху хартиена кърпа, за да натрупа излишните мазнини.

Докато баклавата се пържи, варете сиропа. За да направите това, разбъркайте водата със захар, доведе до кипене, извадете от топлина и след това добавете мед. Спуснете се в завършената сироп, охладена баклава, така че да остане яка и я поставете върху таблата. Ако потопите гореща баклава в сироп, тя ще стане мека. В края на краищата можете да поръсите всички смачкани ядки.