Сладък отрасъл

Venison е рядък гост на нашите маси, което е много тъжно. В края на краищата, това невероятно месо е изключително богато на протеини и на същото нискокалорично, с правилното готвене ще спечелите сърцата на дори най-претенциозните яденици.

Как да се задушаваме - трябва да знаете, защото месото с всичките си добродетели има доста специфична миризма и лека сухота, така че опитни ловци обикновено напояват дивечово месо във вино или оцет и след това готвят с животински или растителни мазнини.

Задушено от варива

Класическото приготвяне на задушено отвара е яхния. Като цяло, рагута на дивеча отдавна е известен със своя вкус и ако имате възможност да опитате такова вкусно ястие в наше време - не го пропускайте.

съставки:

За сос:

подготовка

Месото правилно и почистено от филмите, ако е необходимо, се накисва, нарязани на малки парченца, сезон и се запържва в масло, докато не грабва. След това можете да излея бъдещия рагут със заквасена сметана и да къкри под капака за 30-45 минути, в зависимост от твърдостта на самата месо. Когато зърната в заквасена сметана са готови, тя се поставя върху чиния и се поднася заедно със соса, който се приготвя, както следва: пасивираното брашно се разрежда с бульон, добавят се малко натрошени боровинки и лъжица заквасена сметана, се задушава всичко до дебела и се сервира в сос.

Рецептата за задушено отрова с гъби

Това е традиционна ловна рецепта, която има особена пикантност поради използването на истински горски гъби.

съставки:

подготовка

Ние побеждаваме елен, за да го смекчим, да въртим половината от мазнините или мазнините и да се запържим в смес от масло и мазнини с добавяне на големи нарязани лук и каперси. Когато лукът стане прозрачен, е необходимо да добавите гъби и вино към зеленчука, сол, черен пипер и да къкри за около час и половина, докато се омекне.

Сервирайте задушено от зърна със зеленчуци и сос от червени боровинки.

Сладка салата с картофи

За да се направят по-питателни ястия, те се гасят в допълнение към повече калорични сателити като картофите.

съставки:

подготовка

Преди да гасете отвара, трябва да се измие и да се нарязва на порции. След това, ако желаете, ние вдигаме месото в няколко чаши червено вино.

В дебелостенни съдове печете големи луковици, моркови и картофени кубчета, когато зеленчуците станат меки, добавете елен, чесън и подправки и изпържете докато месото зърне златна кора. Веднага щом се случи - изсипете брашното върху месото, прехвърлете го и го напълнете с бульон. До следващото ястие се изпращат нарязани домати без кожи и нарязан чесън.

Ястието се задушава на слаб огън за около 3 часа, но обикновено времето за готвене може да се проточи до 5 часа, така че ако имате няколко часа толкова дълго време, за да приготвите храната, не пропускайте възможността да опитате най-нежната рагута на варива според тази рецепта.

Задушената захар с картофи се сервира с чаша червено вино. Бон апетит!