Venison е рядък гост на нашите маси, което е много тъжно. В края на краищата, това невероятно месо е изключително богато на протеини и на същото нискокалорично, с правилното готвене ще спечелите сърцата на дори най-претенциозните яденици.
Как да се задушаваме - трябва да знаете, защото месото с всичките си добродетели има доста специфична миризма и лека сухота, така че опитни ловци обикновено напояват дивечово месо във вино или оцет и след това готвят с животински или растителни мазнини.
Задушено от варива
Класическото приготвяне на задушено отвара е яхния. Като цяло, рагута на дивеча отдавна е известен със своя вкус и ако имате възможност да опитате такова вкусно ястие в наше време - не го пропускайте.
съставки:
- зайци - 1 кг;
- масло - 100 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
За сос:
- брашно - 20 г;
- бульон или вода - 300 ml;
- лингвон - 50 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Месото правилно и почистено от филмите, ако е необходимо, се накисва, нарязани на малки парченца, сезон и се запържва в масло, докато не грабва. След това можете да излея бъдещия рагут със заквасена сметана и да къкри под капака за 30-45 минути, в зависимост от твърдостта на самата месо. Когато зърната в заквасена сметана са готови, тя се поставя върху чиния и се поднася заедно със соса, който се приготвя, както следва: пасивираното брашно се разрежда с бульон, добавят се малко натрошени боровинки и лъжица заквасена сметана, се задушава всичко до дебела и се сервира в сос.
Рецептата за задушено отрова с гъби
Това е традиционна ловна рецепта, която има особена пикантност поради използването на истински горски гъби.
съставки:
- зайце - 2 кг;
- лук - 3 бр.;
- каперси - 50 г;
- мазнина - 100 g;
- Масло - 60 г;
- бяло вино - 1 елемент;
- Сушени бели гъби - 100 грама;
- вода - 2 супени лъжици.
подготовка
Ние побеждаваме елен, за да го смекчим, да въртим половината от мазнините или мазнините и да се запържим в смес от масло и мазнини с добавяне на големи нарязани лук и каперси. Когато лукът стане прозрачен, е необходимо да добавите гъби и вино към зеленчука, сол, черен пипер и да къкри за около час и половина, докато се омекне.
Сервирайте задушено от зърна със зеленчуци и сос от червени боровинки.
Сладка салата с картофи
За да се направят по-питателни ястия, те се гасят в допълнение към повече калорични сателити като картофите.
съставки:
- зайци - 1 кг;
- брашно - ¼ сто;
- масло - 100 г;
- доматите в собствения си сок - 1 саксия;
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 4 бр.;
- лук - 2 бр.;
- говеждо бульон - 500 мл;
- чесън - 3 карамфил;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да гасете отвара, трябва да се измие и да се нарязва на порции. След това, ако желаете, ние вдигаме месото в няколко чаши червено вино.
В дебелостенни съдове печете големи луковици, моркови и картофени кубчета, когато зеленчуците станат меки,
Ястието се задушава на слаб огън за около 3 часа, но обикновено времето за готвене може да се проточи до 5 часа, така че ако имате няколко часа толкова дълго време, за да приготвите храната, не пропускайте възможността да опитате най-нежната рагута на варива според тази рецепта.
Задушената захар с картофи се сервира с чаша червено вино. Бон апетит!