Месото на огъня е не само скъпо за сърцето на всеки шиш кебап на кефир . Ако фермата има голяма чугунена чаша, то ястието може да се подготви по по-изтънчен начин.
Козан-кебап от свинско - рецепта
съставки:
- свинско -1,5 кг;
- лук - 3 броя;
- zira - 2 супени лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- семена от кориандър, сухи билки - на вкус;
- копър, магданоз, кориандър - 1 куп;
- сол, червен пипер на прах - на вкус.
подготовка
Измито месо, отстранете филма и сухожилията. Нарежихме го като шиш кебап. Солим, пипер, сезон със зира и подправки. Оставяме за един час "почивка".
Не спасявайки дърва, загребваме котела. Пламъкът трябва да покрива цялата си долна част. Вземете месото и парче "залепена" мазна страна към стените на котела. Ако този фокус не работи, ние повишаваме температурата. Казан плътно близо (дори можете да смаже товара) и да намалите огъня до средно. Месото ще се задушава в собствения си сок, като произвежда характерни бурни звуци. Приблизително след половин час те ще спрат. Можете да свалите капака и да смесите всичко. Ако все още има много течност в котела, изпарете я и го затворете отново. За още 10 минути месото ще бъде печено върху малък огън.
Казанските кебап традиционно се сервират със специално приготвен лук. За да направите това, луковиците са нарязани на тънки пръстени, добре изплакнати в студена течаща вода. Внимателно преживявай. Добавете фино нарязаните зеленчуци и селектирайте с лимонов сок.
Подобно на шиш кебап, kazab-kebab трябва да се консумира с топлина и топлина. Много вкусно е със салата от краставици и домати и доматен сос.
Как да готвя агнешко кебап?
съставки:
- ребра от агне - 10 бр .;
- дебел криво - 100 g;
- лук - 5 броя;
- zira-1 чаена лъжичка;
- пипер червен пикант - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Има няколко начина как да готвите kazab-kebab от овнешко.
Вариант 1
Мазнината се нарязва на кубчета и се загрява в добре загрята колба. Отстранете пукнатините. Портрет се запържва върху тези мазни ребра до златисто кафяво. В последната партида добавете лука, нарязан на половин пръстени. Върнете цялото месо в чайника, разбъркайте я. Плътно затворете и омекнете овнешко 2 часа на бавен огън. След сол, пипер. Сезон леко пюре Zira.
Вариант 2
Поставяме ребрата в добре загрята колба с мазна страна към стените. Покрийте месото със слой лук, нарязан на половин пръстени. Затворете капака и го оставете да стои за 15 минути на средна температура. След като солта се разбърква, погребвайте цялата пипер. Плътно затворете котела и омекчете овнешкото на малък огън за около 2 часа. Преди сервиране, смесете kazab-kebab, сварете горещия пипер. Това ястие е добро за пресен ориз и лаваш.