Днес, на рафтовете на магазините, соевите продукти се съдържат както в изрично, така и в "make-up" форма. Например, всеки знае, че тофу е соево сирене. Но производителите предпочитат да не се разпространяват в много видове колбаси, също и соев протеин. Нека разгледаме дали соевите продукти са полезни и дали е необходимо да ги включим в дажбата?
Соеви и соеви продукти
Светът познава соята от много дълго време: започна да се култивира още през 2800 г. пр.н.е. преди новата епоха в Китай. Това е годишно растение, което се нарича бобови растения. Подобно на всички представители на този клас, соята носи шушулките.
Към днешна дата соята се счита за най-достъпният и популярен растителен протеин , който произвежда мляко, сирене и месни заместители, които са много популярни сред онези, които се наведоха във веганството и изоставиха всички продукти от животински произход. Въпреки факта, че този протеин има сравнително нисък индекс на биологична стойност и не се препоръчва на спортистите (по-добре да се използва суроватка или яйчен белтък), за хора, които не работят за изграждане на мускулна маса, това е доста приемлив вариант.
С други думи, ако сте вегетарианец и не искате да имате здравословни проблеми, соята е отличен източник на растителен протеин, който със сигурност трябва да присъства всеки ден в диетата.
Много полезно за вегани и соеви "млечни" продукти - сирене, мляко. Разбира се, те не са толкова полезни, колкото естествени, но по-добре от нищо. Но човек, който не отказва да използва животински протеини, не прави избор в полза на заместители на соята.
Калорично съдържание на соеви продукти
Помислете колко подходящо е диетата за соевите продукти. Наистина ли са по-леки от нормалното? Помислете за популярните продукти и ги сравнете с техните естествени заместители:
- Соев тофу е заместител на сиренето. В тофу само 73 kcal на 100 g, от които 8 g протеин. Ако вземете обикновено сирене, например руски, той има 363 kcal и 24 грама протеин на 100 грама продукт. Tofu уникално води - тя е 5 пъти по-лека и за диетата е отлична.
- Соево масло . Това течно растително масло, калориите, в които точно същото като в обичайните зеленчуци - 899 kcal на 100 g продукт. По този начин няма смисъл да се заменя обичайното масло със соя, и двете имат подобен състав и енергийна стойност.
- Соевото брашно е заместител на обичайното пшенично брашно. Той има калорично съдържание от 385 единици, а обичайното - 342 kcal. Въпреки това, те произвеждат без мазнини версия на това брашно, което е много по-лесно, но не е толкова лесно да го намерите на рафтовете.
- Соево мляко . Тя се прави след редица сложни операции на обикновени соеви зърна. По-правилно е да наречем тази "соева напитка", но поради приликата с млякото това име е по-често. Няма миризма, поради което почти всеки може да я изпие, дори и тези, които не търпят редовно мляко. Ако не сте вегани, няма смисъл да ги замествате с редовно мляко, защото съдържанието на калории в соевите продукти е 54 kcal, а обичайното краве мляко
Млякото с масленост 2,5% има енергийна стойност от 52 единици. - Соевото месо е много по-популярен продукт, отколкото изглежда на пръв поглед. По някакъв начин се среща в много евтини колбаси и колбаси, в полуготови продукти. В Турция се сервира в хотели най-често, тъй като месото на животни в тази страна не е твърде често. Соевото месо е много по-калорично от обичайното - 296 ккал срещу 187 kcal (при говеждо месо).
Обобщавайки, можем да кажем, че от всички соеви продукти за диетично хранене с цел да се намали теглото, само сиренето (извара) тофу е добро. Всички останали продукти трябва да бъдат оставени на онези, които поради своите вярвания не са готови да консумират животински протеини.