Добре избраният сос благоприятно ще подчертае вкуса на говеждо месо и ще придаде на ястията подправки, оригиналност и оригиналност.
Предлагаме няколко варианта за приготвяне на сос от говеждо месо, от който можете да избирате най-привлекателните и също така да ви кажа как да готвите говеждо месо в сладко-кисел сос.
Чери сос за говеждо пържоли
съставки:
- череши без ями - 290 г;
- червено сухо вино - 190 ml;
- екстракт от ванилия - 1 г;
- карамфил - 1 пъпка;
- гранулирана захар - 30 g;
- царевично брашно - 60 g;
- сол - на вкус.
подготовка
В лъжица или тенджера комбинирайте вино, захар и череши без ями. Добавете сол, ванилов екстракт, карамфил, поставете върху чиния и нагрете масата до кипене. Поддържаме соса в огън, разбъркваме няколко минути, след което добавяме царевично брашно, разбъркваме и оставяме да се охлади.
Сирене със сирене за говеждо месо във фурната
съставки:
- крем - 120 ml;
- Пармезан или друго твърдо сирене - 120 г;
- Дийонска горчица - 30 г;
- сол - на вкус;
- смляна смес от чушки - на вкус.
подготовка
Кремът се затопля до кипене, разбърква се, прибавя се настърганото сирене и се оставя напълно да се разтвори. Добавете смлян черен пипер и сол на вкус и извадете от топлина. Ако желаете, можете също така да добавите пресни смачкани билки и подправки по ваш вкус.
Този сос може да се използва както при сервиране на варено или печено говеждо месо, така и при говеждо месо да се налива във формата преди печене. Като допълнение към месото в този случай, много удобно ще бъдат гъби.
Оранжев сос за говеждо месо - рецепта
съставки:
- портокали - 250 г;
- сухо вино - 75 ml;
- растително масло - 35 ml;
- сметана - 55 ml;
- лук - 75 г;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
На тава за пържене, нагрята с растително масло, се запържва на чист, нарязан на ситно лук, налейте в малко, разбърквано вино, добавете също жар и портокалов сок, сол и смляна смес от чушки и се изправете на огъня, докато стане гъста. След това изсипете сметаната, нагласете отново вкуса със сол и черен пипер, извадете соса от огъня и го охладете.
Говеждо в сладко-кисел сос - рецепта
съставки:
- телешко филе - 450 г;
- мед - 60 г;
- доматена паста - 60 г;
- лук - 90 г;
- соев сос - 90 ml;
- чесън - 1-2 зъба;
- вода - 90 ml;
- сок от един лимон;
- Растително рафинирано масло.
подготовка
Телешкото филе се измива, изсушава, нарязва се на тънки кубчета и се пържене с лукови пръстени на загрята тиган с олио в продължение на двадесет минути.
Междувременно смесйте доматена паста, соев сос, вода, настърган чесън, сок от един лимон, разбъркайте добре и добавете получения сос към пърженото месо. Sdabrivaem ястие на вкус сол, смлян черен пипер, разбърква се и се оставя под капака на слаб огън, като се разбърква от време на време, в продължение на двадесет минути.