Знаете ли, че цариградско грозде може да се превърне в основа не само на вкусно сладко , компот или сладък десерт? В допълнение към вкусните сладкиши от цариградско грозде, можете да подготвите оригинален, невероятно пикантен сос, който ще преобразува всяко ястие от месо, риба и също така ще добави паста или просто парче пресен хрупкав хляб.
Няколко варианта за подготовка на този сос, ние представяме на вашия съд по-долу.
Сос от цариградско грозде с чесън до месо - рецепта
съставки:
- цариградско грозде - 420 г;
- чесън зъби - 3 бр .;
- босилек виолетов - 3-4 клона;
- солен камък - на вкус;
- черен черен пипер - на вкус;
- зехтин - 20 мл.
подготовка
За да приготвите соса, можете да вземете цариградско грозде от всякакъв вид и цвят. Плодовете предварително се изплакват под течаща студена вода, а след това разчупват конизмите и стъблата. Подготвяме и чесънни зъби, които ги почистват от люспите и ги изплакват под потока вода. От клоните на босилека, отсечете листата и ги раздробете заедно с приготвените плодове и чесъна в контейнера на миксера или като го завъртите няколко пъти през месомелачка. Сега скайте сос през цедка, разделяйки ненужните кости и кожи в него и го подправете със сол и смлян черен пипер, налейте зехтин и разбъркайте добре. Обърнете внимание също така, че когато използвате блендер, значителна част от костите се смилат и вкусът на соса е леко вискозен. Когато използвате месомелачка, няма такъв ефект, така че трябва да обмислите този факт, като изберете начина на обработка на компонентите на соса.
Непосредствено след приготвянето, сосът, приготвен от цариградско грозде е течност в консистенция. Но ако я охладите малко в хладилника, нейната текстура е по-плътна и желе.
Ако желаете, можете да направите соса по-пикантен, добавяйки към вкуса на земята кориандър.
Сладко-кисел сос от зелени цариградско грозде
съставки:
- цариградско грозде - 480 г;
- чесън зъби - 4 бр.;
- босилек виолетов - 3-4 клона;
- сол камък - ½ ч. л. или на вкус;
- гранулирана захар - 25 гр.
подготовка
Минимализмът при приготвянето на соса според тази рецепта не възпрепятства получаването на оригинални и апетитни. Основното е да изберете не прекалено зрели, еластични зелени плодове. Изплакваме ги и ги подреждаме, отстраняваме ненужните опашки и педикали и ги смиламе заедно с чистите зъби на чесъна с месомелачка с фина решетка. Добавете сол към получената маса, добавете захар и разбъркайте, така че всички кристали да се разтворят. Максимумът, който може да се добави към тази версия на соса, е тънко нарязан зелен зелен зеленчуци.
Пикантен сос от червени цариградско грозде - рецепта
съставки:
- цариградско грозде - 495 грама;
- големи чесънчета - 3 бр.;
- червен пипер - 3 шушулки;
- подправки ( босилек , кориандър, магданоз, копър) - 50 г;
- солен камък - 50 г или според вкуса;
- гранулирана захар - на вкус.
подготовка
За да подготвите остър сос в този случай, вземете червено цариградско грозде и го пригответе с препоръките в описаните по-горе рецепти. Подложките от горещ пипер се изплакват, нарязват наполовина и ние извличаме дръжките заедно със семенните кутии. Ние също разглобяваме главите на чесъна на зъбите и ги почистваме. Сега следва плодовете с черен пипер и чесън, за да ги смилате с месомелачка, като превъртите съставките няколко пъти. Пикантни билки, сред които могат да бъдат босилек, магданоз, копър, кориандър и други зелени по ваш избор, могат да бъдат нарязани с нож или натрошени с плодове и зеленчуци. Добавете сол и захар към соса на вкус. Количеството на последното може да варира значително в зависимост от естествената сладост на цариградско грозде.