Салса не само е запален танц, но и остър, горящ сос. Мексиканците го издигат на небето и не я наричат "магическа отвара", способна да превърне доброто ястие в самото съвършенство и да прикрие недостатъците на грубата храна.
Има много рецепти за приготвяне на сос от салса. Може да се направи, като се разпада почти всеки набор от зеленчуци и плодове, но основният и непроменим компонент, който събира всичко заедно, е огнения пипер (и в значителна степен). За неопитни европейци това може да изглежда дори прекомерно, така че не спазвайте стриктно рецептата, добавете подправката по ваш вкус. И тогава резултатът със сигурност няма да ви разочарова!
Мексикански салса сос - рецепта
съставки:
- домати - 3 бр.;
- целина (стъбла) - ½ сто;
- сладък червен лук - 1 бр.;
- сол - 2 супени лъжици;
- Чилийска пипер - 4 бр.;
- лимонов сок - 2 ч.л.
подготовка
От лют червен пипер изваждаме семена и ги хвърляме в купата на смесителя. Има ли треви лук, домати. Добавете целината и разбъркайте всичко до хомогенност. В същото време, с тънка струйка, изсипете сок от вар. Solim и нека варяме за около час. Под капака в хладилника пресен сос от сос може да се съхранява за не повече от седмица.
Как да готвя сос зелен сос?
Рецепта за този студено зелен сос, римските легионери, донесени от Близкия изток преди повече от 2000 години. Това е чудесно както за месо, така и за риба и, разбира се, за спагети.
съставки:
- чесън - 1 карамфил;
- каперси - 1 супена лъжица. лъжица;
- кисели краставички - 1 брой;
- Филе от аншоа - 6 бр.;
- магданоз - 3 клона;
- босилек - половин лъч;
- мента - 4 клона;
- мустард дижон - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер прясно смлян - на вкус.
подготовка
Краставицата, нарязана на кубчета, от клони от зеленина, отрязани листа. Смесете всички съставки в смесителя. Сосът не трябва да бъде твърде хомогенен. Пепър. Не е нужно да го солите!
Как да направите сос от авокадо?
съставки:
- чили - 2 бр .;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- авокадо - 2 бр.;
- пресни краставици - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- сос табаско - 3 капки;
- сол, черен пипер, на вкус;
- царевичен чипс.
подготовка
Узрелите авокадо нарязани на половина, отстранете камъка и отстранете кожата. Пулс с вилица. За авокадото не потъмнявайте, поръсете с лимонов сок. Добавяме ситно нарязани домати (първо трябва да ги отстраните) и краставица.
Изрежете една ряпа, извадете семената и фино нарязайте. От втория ще направим цвете за декорация. С остър нож изрязваме от върха на пипер до стъблото и го спускаме в ледената вода, така че "венчелистчетата" да се отворят.
Добавете натрошеното чили и чесъна към купата със сос, няколко капки табаско. Солим, пипер, разбъркайте. Ние украсяваме с парчета лимон и вар, "цвете" от чили. Сервирайте с чипс от царевица.
Как да готвя сос от ананас?
съставки:
- ананас пресен - 1/2 бр.;
- домати - 1 бр.;
- кориандър - 1 куп;
- лук - 1/2 бр.
- кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Чилийска пипер Тайланд - 3 бр.;
- бял балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук зелен - 1 бр.;
- пресен мента - 2 клонки;
- сол - 1/2 ч. л.
подготовка
Ананасът се почиства, нарязва на парчета, поставя се в купата на пасатора. Добавете натрошения лук, чили и листа от кориандър. Ние раздробяваме всичко. С домат премахваме кутикула, нарязваме на кубчета и го изпращаме и в смесителя. Солим, добавете захар и оцет. Готови ананаси салса половин час се съхраняват в хладилника. Сервираме, украсяваме с ментови листа и пера със зелен лук.