Нито една класическа кафене в Лвов не може да се представи без този десерт в менюто. Lviv сирене тортата е много подобен на извара готвене покрита с глазура, но за разлика от последните, тя е доста тежка и влажна, се приготвя на базата на мазнини извара и се оказва много гъста. В рецепти, ние ще ви кажа как да се подготви една къща Lviv сирене от извара в няколко варианта.
Списък на сиренето в Лвов - рецепта
съставки:
За сирене тортата:
- маслено сирене - 480 г;
- яйца - 4 броя;
- масло - 95 г;
- коричка от един лимон;
- гранулирана захар - 145 g;
- грис - 5 г;
- една шепа стафиди.
За глазура:
- гранулирана захар - 35 g;
- масло - 30 г;
- заквасена сметана - 45 мл;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Предварително прекарайте сиренето през сито или превъртете в паста с помощта на миксер. Твърде мократа извара преди триене е по-добре да се остави да изтече от излишния серум в марля, в противен случай изварата на десерта ще излезе твърдо като камък.
Избийте сиренето с леко масло, цитрусова кора, захар, манго и яйчни жълтъци. Добавете шепа стафиди, ядки или захаросани плодове. Протеините се превръщат в буйна пяна и я вкарват в сместа колкото е възможно по-внимателно. Налейте всичко в покритата с пергамент форма и оставяйте да се пече на 180 градуса за един час. Охладената утайка от сирене в Лвов е покрита с обикновена глазура на основата на какао, за която е необходимо да се смеси разтопено масло, захар, какао и заквасена сметана. В тази форма сиренето е по-добре ляво за цялата нощ или поне за 6 часа.
Ако желаете, сиренето Lviv може да бъде направено в мултифарк, затова сместа се изсипва в маслена купа и за един час настройва режим "Печене" и след това преминава в "Поддържане на топлина" за същия период от време. Хладен десерт е необходим и през цялата нощ.
Кюспе сирене Lviv със скорбяла - рецепта
съставки:
- извара (мека, мазнина, от 9% и повече) - 530 g;
- гранулирана захар - 175 g;
- яйца - 5 бр.;
- ванилова паста - 1 чаена лъжичка;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- Масло - 195 г;
- шепа сушени плодове или захаросани плодове;
- черен шоколад - 210 г;
- крем - 75 мл.
подготовка
Преди всичко обърнете захарта, ванилията и яйцата във въздушна белезникава маса. Към тази маса добавете меко извара и парчета масло (половината от общото количество) при стайна температура. Продължете да работите със смесител, докато сместа стане хомогенна, след което изсипете нишестето, сушени плодове и разбъркайте отново. Напълнете извара с тава за печене и сложете извара за един час в предварително загрята фурна от 190 градуса. Охладете десерта с глазура от шоколад, разтопен с останалото масло и сметана.