Shish кебап от овнешко е една от най-вкусните и здравословни ястия. Малкият агнешко има нежно и сочно месо, бързо се ароматизира, така че често се използва при леки закуски. Има безкраен брой техники за печене и методи за очистване, които трябва да се вземат под внимание в рецептите по-долу.
Как да готвя шиш кебап от овнешко?
Shish кебап от овнешко ще се окаже необичайно вкусно, ако отговорно да изберете месо , е правилно да се намали, мариновани и компетентно запържване. За отличен резултат има огромен избор от пикантни маринати и специални ароматни въглени. Тези добавки ще бъдат безполезни, ако не знаете как да изберете овнешко за шиш кебап.
- Най-деликатният и вкусен кебап от шиш идва от 2-месечно агне. Такова месо се счита за вкусно и можете да го купите само в началото на пролетта.
- Повече месо от едногодишни агнета е по-достъпно. Има ярък червен цвят, бяла мазнина и специфична сладка миризма.
- Месото от стари животни не е подходящо за готвене поради силна специфична миризма.
- За шиш кебап използвайте филе, филе или пулп на задния крак.
- Когато купувате месо трябва да бъде охладено, а не замразено, то директно ще повлияе на резултата: охладените парчета винаги излизат по-сухи и насипни.
Шивачки от агнешко месо - класическа рецепта
Марината за агнешки шиш кебап е една от важните съставки, защото директно се отразява на вкуса, цвета и аромата на месото. Агнешките от мляко се мариновават в суха марината от сол, подправки и лук. За по-старо месо използвайте комбинация от лимонов сок, масло, жира и кориандър. Пикантното агнешко може да бъде направено с червен пипер, чесън и черен пипер.
съставки:
- пулпа от агне - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- растително масло - 50 ml;
- лимонов сок - 120 ml;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
- Извадете месото от филмите и ги нарежете на филийки.
- Добавете нарязания лук пръстени, каша.
- Сезон, изсипете сок и масло. Разбъркайте и оставете настрана за 4 часа.
- Стрийд върху шишчета и пържени шиш кебап класически от овнешко 15 минути.
Рецептата на агнешко шашлик по кавказки начин
Shish кебап от овнешко месо в Кавказ е популярен начин на готвене, характеризиращ се с простота и невероятен вкус. Трябва само да приготвите марината от оцет и билки и да потапяте агнето за няколко часа. Месото на млякото ще отнеме по-малко време, за да се маринова. Прясна зеленина и изпечени зеленчуци подчертават кавказкия вкус.
съставки:
- пулпа от агне - 1 кг;
- лук - 500 г;
- оцетен оцет - 60 ml;
- свежо чили и магданоз - шепа;
- домати - 3 бр.;
- сладък пипер - 1 брой;
- вода - 700 мл.
подготовка
- Изрежете плътта, нарязайте назъбените пръстени.
- Добавете оцет, зеленчуци, месо и лук към водата.
- Марината за 7 часа.
- Струна на шишчета, редуващи се с домати, лук и чушки.
- Печено шиш кебап Кавказки от овнешко месо 15 минути.
Шиш кебап от овнешко в кисело мляко
Рецептата за агнешки шиш кебап е различна с различни маринати и време за готвене. Най-лесният и най-достъпен начин е да използвате кефир. Продуктът от кисело мляко перфектно омекотява месото, придава на пулпа леко кисело мляко и освобождава ястието със специфична миризма. Процесът на коритото ще отнеме не повече от 4 часа, което е напълно оправдано.
съставки:
- агнешко - 550 г;
- кефир - 500 ml;
- лук - 3 броя;
- лимонов сок - 60 мл.
подготовка
- Изрежете агнешко и лук.
- Поставете слоевете, сезон със сок и оставете за 40 минути.
- Изсипете кефир и марината за 3 часа.
- Вкусно агнешко шиш кебап се запържва на грила до червено.
Шиш кебап "семена" от овнешко
Shish кебап от овнешки ребра е популярно ястие, което е получило популярното име на "семена", благодарение на сочната и вкусна пулпа, от която е невъзможно да се свали. "Семената" се приготвят просто: трябва да отлепите ребрата от лентите, да ги нарязвате на порции и да се пържите на шишчета, да се запържвате, след това да отрежете плътта от костите и с аромат на червен пипер да сервирате със сос.
съставки:
- ребра - 900 г;
- zira - щипка;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
- Нарежете ребрата и подправете с подправки.
- Наляга се на шишчето и се запържва за 20 минути.
- Извадете от шишчето, отрежете плътта.
Kebab шишчета с киви - рецепта
Марината за кебап шиш кебап е най-добрият начин за бързо приготвяне на месо. За да го смекчите, имате нужда от кисела среда. Киви е екзотичен плод, чийто химичен състав съдържа естествени киселини, така че е идеално подходящ за марината. В марината е необходимо да се съхранява месото не повече от час, за да не се превърне в твърд "единствен".
съставки:
- пулпа от агне - 900 г;
- киви плодове - 2 бр.;
- лук - 2 броя;
- минерална вода - 250 мл.
подготовка
- Изрежете месо и лук.
- Shred kiwi.
- Свържете продуктите, изсипете с вода, разбъркайте и оставете настрана за един час.
- Нарежете месото на шишките и запържете кебана от агне върху червено.
Шивачки от агнешко в нар сок
Маринирането на агнешко за шиш кебап е чудесен начин да покажете въображение и да опитате оригинални маринати. Един от които - на сок от нар - е особено вкусен и пикантен. Трябва да третирате внимателно процеса и да мариновавате продукта за не повече от три часа, тъй като сокът съдържа танини, които ще направят месото "гума".
съставки:
- агънце - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- лимонов сок - 50 ml;
- скилидка чесън - 6 бр.;
- сок от нар - 100 ml;
- растително масло - 50 ml;
- кориандър и черен пипер - с щипка.
подготовка
- Изрежете агнешко и лук. Маш. Сезон, добавете лимонов сок и нар, масло и чесън.
- Разбъркайте всичко и оставете настрана за 2 часа.
- Сребрирайте и запържете най-доброто агнешко шиш за 20 минути.
Агнешки шишчета на костите
Shish кебап от овнешко на костта е много сочен и нежна. Костите се задържат в маслените мазнини и сока и предпазват пулпа от изсъхване. Костите на костите са отличен избор за този тип готвене. Това месо е перфектно мариновано, бързо пържено и лесно за сервиране, толкова често се приготвя на пикници и пътувания в страната.
съставки:
- агнешко котлет - 1, 2 кг;
- растително масло - 40 ml;
- червен пипер - 10 г;
- кориандър - 1/2 ч.л.
- лимонов сок - 60 ml;
- черен смлян пипер - 1/2 ч. л.
подготовка
- Нарежете нарязания на парчета.
- Сезон, дъжд със сок и масло.
- Изпратете на студено за 2 часа.
- Стрийд върху шишчета и се запържва на въглища, докато не готвя.
Шиш кебап от овнешко вино
Социален кебап от агнешко месо ще бъде много по-вкусно, ако е мариновано в червено вино. След като се накисва, месото придобива изразителна сянка, необикновено сочна плът и традиционен кавказки цвят. За да направите месото нежна и ароматно, трябва да го държите в марината за един час, след това се запържете за 15 минути.
съставки:
- пулпа от агне - 1 кг;
- лук - 500 г;
- червено сухо вино - 250 ml;
- растително масло - 50 ml;
- черен смлян пипер - 1/2 ч. л.
подготовка
- Нарежете плътта на агнето, нарязайте луковиците.
- Поставете слоеве, сезон, налейте масло и вино. Марината не повече от час.
- Напомпете на шишчета и запържете за 15 минути.
Шиш кебап от овнешко в пещта - рецепта
Shish кебап от овнешко месо във фурната - подходяща заместител на традиционния метод за готвене на дървени въглища. В къщи няма да успеете да постигнете любимия на всички аромати на мъгла, но правилно подбрани марината и качествено парче месо с умерено количество мазнини ще осигурят ястие и отличен вкус.
съставки:
- пулпа от агне - 1 кг;
- лук - 500 г;
- лимонов сок - 70 ml;
- Сух мента - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 50 мл.
подготовка
- Поръсете лук, смесете с лимонов сок и масло.
- Поставете филето от агнешко месо в сместа, сезон и оставете за 3 часа.
- Стъпка на шишчета и изпратете до фурната на 200 градуса за половин час.