Супа gazpacho - широко разпространено ястие от испанска кухня. Натрошените сурови зеленчуци се обличат със зехтин, напоени с оцет или лимонов сок и подправени с различни подправки. Готовата супа се изсипва на чиниите и се сервира с бульон от бял или ръжен хляб .
Класическата рецепта за гаспачо
съставки:
- домати - 3 бр.;
- крушка - 1 брой;
- консервиран пипер - 1 бр.;
- пресни краставици - 1 бр.;
- доматен сок - 3 артикула;
- кориандър, кориандър на земята;
- винено червен оцет - 0.3 супени лъжици;
- зехтин - 50 мл;
- Сос Tabasco.
подготовка
Рецептата за готвене доматено бонбоне супа е проста. Всички зеленчуци са добре измити, изсушени и разделени на 2 еднакви части. Нарежете половината на малки парченца, добавете червения пипер, поставете всичко в процесора за хранене и го разбийте с картофено пюре. След това изсипваме получената смес в купа, изсипваме сок от домат , оцет, зехтин, малко сос Tabasco и поръсваме с нарязан зелен кантарион.
Смесваме всичко добре и от останалите домати внимателно извличаме семената и нарязваме домати в малки кубчета. Просто настържете краставица и лук. Добавете всички съставки в супата, добавете сол на вкус, пипер и свалете охлаждането за няколко часа в хладилника.
Рецепта за испански гаспачо супа
съставки:
- сладък зелен пипер - 1 бр.;
- остарял хляб - 1 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- оранжево - 1 брой;
- домати - 4 бр.
подготовка
Така че, вземете подходяща тенджера, сложете в нея парченце неизпечен хляб и всички измити и сушени домати. Изсипете съдържанието на съда с достатъчно вода и го поставете върху печката. Веднага след като водата кипи, внимателно извадете доматите и хляба и ги поставете в различни контейнери. С охладените домати премахваме кожите и ги оставяме настрани. Останалият хляб се смила в отделна чиния с ръце.
Сега вземете голям контейнер, поставен в него нарязан на малки кубчета сладки български пипер, сол и белени скилидки чесън. След това всичко това е напълно смачкано с блендер, добавете варен хляб и белени домати. Отново се разбърква в миксер, докато се получи хомогенна маса.
След това разстиламе останалата част от натрошения хляб и отново раздробяваме всичко. По време на приготвянето на гаспачо супата може да се окаже твърде дебела и суха. В този случай го разтваряме малко с вода, в която се приготвят доматите с хляб. Напълваме подготвената чиния с масло, покриваме с капак отгоре и я оставете за около 10 минути. След това сервирайте супата на масата, предварително я напоявайте с прясно изцеден портокалов сок.
Рецептата за супа от гаспачо
съставки:
- крушка - 1 брой;
- краставици - 600 г;
- Български зелен пипер - 2 бр.;
- копър - лъч;
- зехтин - 10 супени лъжици. лъжици;
- винен оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуков бульон - 300 ml;
- подправки.
подготовка
Лукът се почиства, измива и нарязва на парчета. Повечето краставици се нарязват на случаен принцип. На пипер изтриваме семена, дялове, заделяме една четвърт лъжица зелена чушка, а останалата част отрязваме със слама. В копъра ние отрязахме стъблата.
Всички зеленчуци, с изключение на отложеното, се смилат добре в миксер до хомогенна маса, излива се в студен зеленчуков бульон, добавя се оцет, малко зехтин, сол и черен пипер на вкус. Сега извадете супата за около час в хладилника и го охладете. Останалите краставици, зелен и червен пипер нарязани на много малки кубчета, разбърквайте зеленчуците в купа и леко добавете сол. Изсипваме охладената супа на стъклени буркани или керамични купички, отгоре разпръскваме настърганите зеленчуци и изсипваме останалото зехтин.