Пилаф с пиле в тиган се оказва много вкусно, въпреки че опитни готвачи са убедени, че най-доброто хранене се приготвя само в чугунен съд. Но само при условие, че тиганът също трябва да бъде изработен от чугун, този материал отделя топлина и ястието бавно изсъхва без изгаряне, необходимо е прясно месо и оризът да се мие много пъти.
Как да готвя пилаф с пиле?
Пилаф с пилешко в тиган се споменава в узбекската кухня, въпреки че първоначално се приготвя само в казан. Специален вкус може да бъде, правилно бране на подправки за пилаф с пиле:
- Зира или кимионът е изпълнен със специален аромат.
- Бърбъри добавя киселинност и неутрализира мазнините.
- Чесънът укрепва уханието на устата.
- Шафранът или куркума дава златист цвят.
За да се превърне храната в ронлив, оризът трябва да се измие няколко пъти, докато водата бъде чиста. Кухни съветват basmati - не-лепкава степен. Ако добавите сушени плодове, те трябва да бъдат накиснати с вряла вода. За един плат ще се направи само тиган с високи страни.
- Лукът раздроби средни кубчета, а морковите - сламки.
- Пилето се нарязва на големи парчета, в противен случай ще се заври, а свинското месо е достатъчно малко, за да има достатъчно време, за да се изхвърли.
Пилаф с пилешко филе в тиган
Най-бързият пилаф с пиле в тиган - от филе, пържено за няколко минути. Икономически домакини купуват пилешки гърди, след като се отрежат месо, може да се използва за бульон. Месото е нискомаслено, с ниско съдържание на холестерол, отлично за пилаф и шиш кебап. Единственият отрицателен е по-сух от другите части на пилето.
Състав :
- филета - 1 кг;
- масло - 150 ml;
- ориз - 850 g;
- моркови - 1 кг;
- лук - 2-3 броя;
- стафиди - 50 g;
- чесън - 2 глави.
подготовка
- Изрежете месото, запържете го.
- Добавете лука, преминете за 5 минути.
- Добавете нарязани моркови, загрейте за 10 минути.
- Изсипете вода, добавете чесън, стафиди и подправки.
- Сварете 10 минути, поставете ориза.
- Добавете с вряла вода, разбъркайте.
- Пилаф с пилешки гърди готвач до готовност да се смила.
Пилаф от ориз с пиле
Pilaf в тиган е по-удобно да се готви от оризова ориз, той бързо достига до състоянието. Той е полезен и за кръвоносните съдове, премахва шлаките, предотвратява образуването на холестеролни плаки. По-добре е да използвате рафинирано постно масло за печене, можете да подобрите вкуса на рафинираното, да го изгорите с крушка.
Състав :
- пиле - 700 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- ориз - 0,5 кг;
- чесън - 5 лобула;
- масло - 100 ml;
- берберис - 2 ч.л .;
- zira - 2 ч.л.
- смес от чушки - 1 ч.л.
подготовка
- Сварете маслото в тиган, добавете нарязано месо, запържете.
- Лук и морков котлет, добавете към месо, изложени 5 минути.
- Поставете подправките, чесъна, ориза, разбъркайте.
- Изсипете вода, задушете за 40 минути.
Пилаф от кафяв ориз с пиле
Много по-полезно е да се използва кафяв ориз . Тази зърнена култура няма обвивки, тя е смляна, съхранява полезни трици и хранителни вещества, подобрява храносмилането, премахва киселини, очиства тялото, е полезна за ставите. Рецептата за пилаф с пиле в тиган включва още един български пипер, а щипка се поставя върху зирата.
Състав :
- ориз - 250 g;
- месо - 0,5 кг;
- вода - 800 ml;
- лук - 1 брой;
- моркови - 2 броя;
- Български пипер - 2 броя;
- чесън - 1 глава;
- zir - 0,5 tsp.
подготовка
- Остържете месото, нарязайте, запържете.
- Лук, черен пипер и морков котлет, запържете за 7 минути.
- Напълнете водата, залейте цяла глава чесън.
- Сварете, изсипете ориз, подправки.
- Задушете пилаф с пиле в тиган, докато течността напълно изчезне.
Пилов с пиле
Много вкусно пилаф от пиле може да бъде приготвен не само от ориз, но и от булгур. На изток често се използва, тъй като гроздовете са добре сварени и перфектно комбинирани с месо и подправки. Нуждаем се от цели зърна, не от земята, те се наричат турска пшеница. От месо, крака или ствола ще се поберат, от подправки - кимион и берберис.
Състав :
- пилешки крак - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- булгур - 250 г;
- вода - 2 броя;
- бръшлян - 1 ч.л .;
- кимион - 0,5 тона;
- Зелените - 1 купчина.
подготовка
- От бедрата извадете месото, запържете.
- В тази мазнина, кафяв нарязан лук и моркови за 10 минути.
- Поставете месото и оставете да се къкри за още 5 минути с подправки.
- Булгур се изми и се изсипва в пърженото с берберис, разбърква се.
- Изсипете вода, заври.
- Приготвянето на пилаф от пиле и булгур ще отнеме 30 минути.
Пилаф с пилешки перлен ечемик
Има и друга нестандартна рецепта за пилаф от пиловички с пиле. Всеки е свикнал да вижда ориз, а всъщност те поставят царевица, нахут и перлен ечемик. Такова лечение е по-малко калорично и по-задоволително. Основното - не забравяйте да потапяте перлата за няколко часа, или може да е за нощта, а след това лечението ще бъде приготвено много по-бързо.
Състав :
- перлен ечемик - 2 бр.
- пилешки гърди - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- доматен сос - 1 супена лъжица. л.;
- масло - 50 мл.
подготовка
- Морков и нарязан лук, запържете.
- Изрежете месо, сойте със зеленчуци в продължение на 5 минути.
- Изплакнете ги, изсипете ги в тигана.
- Добавете сос, разбъркайте, изсипете кипяща вода.
- Пилаф от перлен ечемик с пиле в тиган се задушава, докато се приготви за зърнени култури.
Пилаф с пиле и гъби - рецепта
По-задоволителен вариант, който също пести месо - пилаф с пиле и гъби. Най-добре е да се вземат гора, те са много ароматни, но стриди гъби и гъби също са подходящи. Препоръчително е да се пече оризът с лук и моркови, така че да абсорбира мазнината, след което пилафът ще се окаже ронлив. Водата трябва да покрива крупата за 0,5 см.
Състав :
- пилешко месо - 300 г;
- гъби - 150 г;
- лук - 1 брой;
- ориз - 120 g;
- моркови - 1 бр.
подготовка
- Изрежете филе, лук, моркови и гъби.
- Сварете лука, добавете месото, а след това гъбите, оставете да къкри за 5 минути.
- Поставете морковите, прекарайте 10 минути.
- Изсипете ориз, запържете.
- Напълнете водата, изсипете подправките.
- Задушете пилаф с гъби и пиле в тиган за 20 минути.
Пилаф с пълнеж в тиган
Най-простият пилаф с пиле - с обичайното пълнеж, ястието също се нарича "мързелив", защото усилието е по-малко, а вкусът не е по-нисък от традиционния и се приготвя много по-бързо. Насищането ще даде на свинското котле кренвирши, но можете да вземете говеждото месо и да го разбъркате наполовина, но това ще отнеме малко повече време за печене.
Състав :
- ориз - 200 g;
- мляно месо - 200 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- масло - 100 ml;
- чесън - 3 резена;
- вода - 2 броя;
- куркума, червен пипер - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Нарежете лук и моркови, запържете.
- Поставете пълнежа, задушете 10 минути.
- Поръсете с подправки.
- Поставете ориза, минете 5 минути.
- Разбъркайте чесъна, излейте вода.
- Задушете в продължение на половин час, настоявайте за 10 минути.
Пилаф с пиле и зеленчуци
Крехка пилаф с пиле ще се окаже, ако добавите зеленчуци вместо месо. Царевица и домати ще дадат на ястието специален, оригинален вкус. Царевицата може да се слага като прясна, леко заварена и дори замразена. От подправките подходяща смес от италиански билки, джинджифил, розмарин, смес от чушки, куркума.
Състав :
- ориз - 300 g;
- лук - 1 брой;
- царевица - 1 бр.;
- домати - 3 бр.;
- гърди - 1 брой;
- копър - 1 куп.
подготовка
- В сух тиган излейте подправките, малко печене, изсипете лук, разбъркайте.
- Напълнете маслото, запържете, съобщете морковите и оставете 5 минути.
- Месо, котлет, солта със зеленчуци в продължение на 10 минути.
- Изсипете нарязаните домати и царевицата, гответе за 5 минути.
- Добавете ориз, разбъркайте, излейте вода.
- Да се гасят 25 минути.
Пилаф с пиле и сушени плодове
Храна за gourmets - пилаф с пиле и стафиди , се нарича истински ориенталски ястие. Сухото грозде може да бъде заменено с малки, свежи, без костилки. Пушените сливи вкусно вкусват месото, те трябва да бъдат нарязани на ситно. Сушени кайсии и сушени сини сливи са натрошени, и пържени съставки в царевица или постно масло.
Състав :
- пилешки крак - 2 бр.;
- лук - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- сушени сини сливи - 50 г;
- сушени кайсии - 50 г;
- ориз - 300 g;
- куркума - 10 гр.
подготовка
- Месо котлет, запържете.
- Изсипете лука, накиснете за 5 минути.
- Сушени кайсии и сушени сини сливи в гореща вода за 5 минути.
- Изсипете сушени плодове, заспивайте месо.
- Добавете ориз, стиснете чесън.
- Смесете гореща вода с подправки, изсипете храна.
- Задушете в продължение на 20 минути.
Пилаф с пилешки сърца
Райсът не е за нищо, наречен хляб на Изтока, много от които пряко свързват употребата му с добро здраве и дълголетие, по-често използват неизпечен ориз. Пилешкият пилаф може също да бъде направен от карантия, той е много вкусен със сърца. Само те трябва да бъдат предварително нарязани, измити, почистени от кръв, мазнини и кръвоносни съдове.
Състав :
- сърца - 1 кг;
- моркови - 4 бр.;
- лук - 3 броя;
- ориз - 300 g;
- вода - 0,5 л;
- чесън - 5 лобула;
- zir - 1 ч.л.
- кимион - 2 ч.л.
подготовка
- Нарежете лука, запържете за 5 минути.
- Добавете сърца, задушете, докато се разреши сокът.
- Поставете морковите и оставете да къкри в продължение на 5 минути.
- Изсипете вода, изсипете кимион, преминете 20 минути.
- Изплакнете ориза, заспивайте и докладвайте за чесъна.
- Кук за 25 минути.