Без значение колко вкусно и меко, не получавате шиш-кебап и определено трябва да го поднесете със сос. Той е, който благоприятно ще подчертае вкуса на месото и ще го направи по-апетитен. Днес ще ви научим как да направите сос от доматена паста.
Рецептата за сос за шиш кебап от доматена паста
съставки:
- варена вода - 115 ml;
- естествена доматена паста - 30 мл;
- захарта е малка - 10 грама;
- Допълнителна сол - 5 г;
- лук - 35 г;
- зелен лук химикалки - 2 бр.;
- лимонов сок - 5 ml;
- чесън - 5 г;
- зехтин - 5 ml;
- пресен копър.
подготовка
Малка крушка се почиства от сухи обвивки и се нарязва на малки кубчета. Натиснете през една скилидка чесън и хвърлете щипка захар и сол. Смесваме всичко добре, поръсваме с лимонов сок и поръсваме със зехтин. Съдържанието на купата отново се разбърква и се маринира за 10-15 минути. Без да губи време, доматената паста се отглежда в хомогенна консистенция с варена гореща вода. След това добавете сместа лук и хвърли натрошени пресни билки. Готов сос за шиш кебап от доматена паста, подправен на вкус с различни подправки: смлян пипер, червен пипер и микс. Сега настояваме за това за 15 минути, а след това се изсипваме в пианото и го приготвяме за пърженото месо.
Арменски сос за шиш кебап от доматена паста
съставки:
- гъста паста от домати - 115 мл;
- питейна вода - 225 ml;
- чесън - 15 г;
- подправки и билки.
подготовка
Доматено пюре поставете в кофа, разредена с варена топла вода и изпратена до средна температура. Разбъркване, варене на сместа и хвърляне на ситно нарязан белен чесън, нарязани зеленчуци и подправки. Сварете соса в продължение на 5 минути, след което го охладете, изсипете на пиано и го поднесете на шиш кебап.
Сос с картофено и доматено пюре
съставки:
- гъста доматена паста - 225 мл;
- вода, варена - 200 ml;
- кориандър пресен - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- крушка - 2 броя;
- подправки.
подготовка
И тук е друг начин да направите вкусен сос от домашна доматена паста. Първо изваждаме пресен кориандър, измиваме го, разклащаме го и го разрязваме. Лукът и чесъна се почистват, натрошават в кубчета, поставят се в купа, хвърлят нарязани големи зеленчуци и се бият с блендер, докато се изгладят. Добавете плътна доматена паста, разредете сварената вода до желаната консистенция и разбъркайте. Добавяме соса на вкус, изсипваме го в чист буркан и го слагаме в хладилника за няколко дни, след което го слагаме в пиело и го приготвяме за шиш кебап.