Солени сушени храни: калмари, скариди, раци и др., Се считат за отлична закуска за бира, но те са добри и сами. Калмарът е привлекателен с уникален вкус и съдържание на хранителни вещества. Някои любители на такъв ценен продукт са объркани от факта, че в солените сушени калмари, произвеждани в промишлени условия, се съдържат хранителни добавки. Код E621 присъства на всички торби с резени на глави. Като подобрител на вкуса, тази добавка заедно с натриев глутамат се добавя към калмари и насърчава по-дълго съхранение на продуктите. Въпреки това, не е тайна за никого, че всички добавки са до известна степен канцерогенни вещества. В допълнение, много от тях не са доволни от доста соления вкус на сушени морски дарове.
Хората, които са чувствителни към тяхното здраве, се интересуват от въпроса: мога ли да приготвя сухи калмари у дома?
Разбира се, от гледна точка на здравословното хранене е по-добре да купите прясна сепия и най-много да направите лечение в по-малко от половин час.
Рецепта: изсушава се в калмари
Подготовка на калмари за осоляване
1 кг пресни калмари се размразяват и се измиват под течаща вода, всички замърсявания се отстраняват. За да се отстрани лесно филмът от труповете на калмари, е необходимо да ги ударите с вряла вода и след това, за разлика от тях, със студена вода. Филмът, както и всички вътрешности и акорд са премахнати.
Приготвяне на саламура
2 супени лъжици сол се отглеждат в един литър вода. В рамките на 10 часа в солен разтвор сепията се маринова.
Как да готвя сушени калмари?
След очистенето, слагаме труповете в гевгир, оставяме саламура да се отцеди, отрязваме калмари в тънки пръстени. Поставете калмарните пръстени върху листа за печене, задайте най-малката температура и оставете за 2,5-3 часа във фурната.
Моля, имайте предвид, че превишаването на температурата и времето за изсъхване ще намали вкуса на продукта, а калмарът ще бъде "гума". Ако предпочитате сочни морски дарове, поставете водата във фурната във фурната по време на сушенето.
Като допълнителна закуска за бира, препоръчваме да готвите пилешки крила или хрупкави пита чипове .