Независимо от факта, че по времето на създаването му "Shuba" се смяташе за ястие на обикновените хора и включваше публични съставки, с течение на времето салата започна да допълва хайвера на деликатесите и да готви на базата на червена риба. На една от модерните вариации - "Сьомга под коженото палто", ще говорим в този материал.
Салата "Сьомга под коженото палто"
съставки:
- сьомга леко осолена - 230 г;
- картофени клубени - 370 грама;
- лук - 45 г;
- цвекло - 180 г;
- моркови - 145 г;
- яйца - 3 броя;
- майонеза - 290 гр.
подготовка
Проверете плътта на рибата за костите и, ако е необходимо, ги извадете. Разделете филетата от риба в малки кубчета. Сварете зеленчуците (с изключение на лука) отделно един от друг директно в кожата и след охлаждане ги почистете и разделете на парчета от подобна риба или ги натрошете грубо. Кук на твърдо сварени яйца и да ги нарежете. Лукът също може да бъде нарязан колкото е възможно по-фино и може да бъде разделен на тънки полутвърди частици и изгарян, за да се отърве от излишната горчивина. Поставете слоя риба, зеленчуци и яйца по слой, покривайки всеки слой с тънък слой сос. Преди сервиране, нашият "Херинг под козината" със сьомга трябва да се охлади.
Салата "Сьомга под кожено палто" без цвекло
Ако не обичате цвекло, то никой не може да ви забрани да го изключите от класическата рецепта. Оставете бившия комплект зеленчуци и разнообразявайте основата на червената риба.
съставки:
- картофени клубени - 320 г;
- куп зелен лук;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- зеленчуци от копър - 1 чаена лъжичка;
- филе осолена сьомга - 290 г;
- моркови - 130 г;
- майонеза - 180 мл;
- червен хайвер за декор.
подготовка
Сварете картофените клубени в униформите им. Отделно се вари в топлинна обработка морковите. Варени зеленчуци, без кожа и решетка. Разделете филето от сьомга на малки парченца. Смесете рибата с нарязан копър и цитрусов сок. Смесете картофите и морковите с майонеза и ги сложете върху възглавница с рибни филета. Украсете салата с билки и червен хайвер.
"Сьомга под коженото палто" - рецепта
съставки:
- филе от осолена сьомга - 490 г;
- лук - 55 г;
- цвекло - 210 г;
- моркови - 210 г;
- картофи - 210 грама;
- яйца - 5 бр.;
- сметано сирене - 55 г;
- заквасена сметана - 55 г;
- майонеза - 165 гр.
подготовка
Нарежете филетата за риба. Лукът също е ситно нарязан и изгарян, за да се отърве от горчивината. Останалите зеленчуци се вариха в кората, охладени и груби. Кук на твърдо сварени яйца, оставяйте жълтъците и разбийте катеричките. Подгответе сос от заквасена сметана, кремообразно сирене и майонеза. Поставете рибата и я покрийте със слой сос. След това редувайте зеленчуци и яйчен белтък, покриващи всичко със сос. Горната част е украсена с останалата част от соса и жълтъка.