Гъбите от стриди са универсални. Те са чудесни за всеки начин на готвене: кипене във вода или пара, пържене, задушаване, нищо не може да съсипе формата и вкуса им. Днес решихме да говорим за вкусни супи, базирани на тези популярни гъби.
Рецептата за супа-пюре от veshenok
съставки:
- гъби от стриди - 700 g;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин;
- лук - 1 бр.;
- сол, черен пипер;
- пилешки бульон - 1 л;
- магданоз - 1 шепа;
- сирене "Маскарпоне" - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимон - 1 бр.
подготовка
В мазето налейте зехтин и поставете нашата нарязани стриди стриди. Минута по-късно също изпращаме нарязания чесън, нарязания лук и солта с черен пипер. Запържете гъбите с лук, докато влагата се изпари напълно. Сега напълнете съдържанието на бройлета с пилешки бульон , пригответе за варене и гответе в продължение на около 20 минути. Сега е време да настържете супата с миксер, след това да я добавите към Маскарпоне и Зелените.
Преди да сервирате супата, лимонската кора се разтрива върху фин ренде и се смесва с малко количество сол и черен пипер. Поръсете супа с жар, добавете лимонов сок на вкус и допълнете всичко със свежи билки.
Можете да направите една и съща супа от целувката в мултифар: първо запържете лука и гъбите в режим "Bake" или "Fry" и след добавяне на бульона супата се вари за 1 час в режим "Varka" или "Супа".
Рецепта за супа с гъби и стриди и гъби
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешко филе - 500 г;
- целина - 1 стрък;
- моркови - 1/2 бр.;
- стриди гъби - 500 г;
- чесън - 1 карамфил;
- зелен лук;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 4 бр.
- Суха мащерка - 1/2 ч.л.
- сол, черен пипер;
- сметана - 3/4 супени лъжици.
подготовка
В тенджерата разтопете маслото и го разбъркайте със зехтин. Нарежете пилето и го запържете с моркови и целина, докато не го приготвите наполовина. Докато зеленчуците са пържени, нарязани на малки парченца гъби на стрида и също така да ги изпратите в тигана. Добавете брашното към зеленчуците и гъбите, докато течността от везикулите се изпари. Отделно се загрее пилешкият бульон и добавете печено. Пригответе супата за 10-15 минути, след това добавете сметаната, мащерката, солта и пипер. Намаляваме топлината до минимум, покриваме супата с капак и я оставяме още 5-7 минути.
Готовата супа се сервира със свежи нарязани билки и крутони от бял хляб. Любителите на сиренето могат да променят вкусовата палитра от супа, като добавят брикети от преработено сирене или половин чаша настъргано, но меко сирене.
Рецепта за гъби супа
Има огромен брой възможности за производство на супи с юфка и това е един от тях. Простотата на такава супа не се поддава на вкуса му. Въпреки пилешкият бульон в състава си, тази рецепта може да бъде направена вегетарианец, като се избере вместо зеленчуков бульон.
съставки:
- пилешко филе - 2 броя;
- сол, черен пипер - 1/4 ч. л.
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- шалот - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- гъби от стриди - 350 г;
- пилешки бульон - 1 л;
- вода 400 ml;
- зелен лук - 1 куп;
- яйце - 4 броя;
- юфка - 250 г.
подготовка
Пилешкото гърло се нарязва на парчета, подправя се със сол и черен пипер, след което бързо се запържва, докато се приготви наполовина. Гъбите се нарязват на парчета и се пързалят със сирене. 30 секунди преди края на готвенето добавете нарязания чесън към тигана и бързо разбъркайте.
На печката, загрейте пилешкият бульон, смесен с вода. Веднага след като бульонът дойде на вряла, ние слагаме пилешко и гъбно орехче в него. След това слагаме юфка. Готвене на всички 8-10 минути, докато мекотата на юфка.
Докато супата се варе, варете 4 яйца "в торба". Сервираме супа от юфка с юфка, яйце и нарязан зелен лук.