Запазване на соковете и аромата на птицата ще помогне на печене ръкав, който е в състояние не само да издържат на температурата на фурната, но и да готвя храната в собствения си сок, без да ви навреди. В рецепти, ще разгледаме няколко прости начина за правене на пиле в ръкава.
Рецепта за пиле, изпечени в ръкава, цял
съставки:
- пълно пиле - 2,5 кг;
- зехтин;
- Масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- риган - на вкус;
- лимон - 2 броя;
- оранжево - 1/2 броя;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил.
подготовка
Пещта се загрява до 200 ° С. Пилешкият труп се измива и изсушава, след което е добре подправен със сол и черен пипер отвън и отвътре. В кухината на пилетата заспих добре щипка суха риган и лежеше там половин портокал, парчета от един лимон, лук и скилидки чесън. Изсипваме птицата със зехтин, изсичаме я добре и слагаме кокошката в ръкава. Сега остава само да поставим птицата във фурната. Колко да се пече пиле в ръкава ще зависи от неговия размер, но като цяло печенето на труп в 2,5 кг ще отнеме 1 час и 45 минути.
Преди да сервирате, извадете пълнежа от кухината на трупа и след това сервирайте пилето на масата.
Печено домашно пиле с пълнеж от гъби
съставки:
- зехтин;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- микс от горски гъби - 500 г;
- пресни мащерка - 1 куп;
- лимон - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- орех - 1 шепа;
- хрупкава хляб - 2 шепа;
- яйце - 1 брой;
- цялото домашно пиле - 1,5 кг.
подготовка
Пещта се загрява до 200 ° С. В тиган, загрейте зехтина и запържете върху него нарязания лук и чесъна в продължение на 10 минути. След това добавяме нарязани гъби с листа от тими и се приготвяме, докато излишната влага изпари от тигана. Сезонни гъби с лимонова кора, охлажда се и се смесва с нарязани ядки и галета. Добавяме яйцето, така че пълненето от гъбите поддържа добре формата.
Пилешки труп, добре измит и изсушен, разтрит с малко количество зехтин, поръсва се със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок отвън и отвътре и след това се запълва кухината с пълнеж от гъби. Поставихме куру в ръкава и го подготвихме за 1 час и 15 минути. Пълненото пиле преди сервиране трябва да лежи в ръкава за 10-15 минути, а след това може да се сервира на масата с печени зеленчуци, картофено пюре или зеленчукова салата.
Печено филе от пиле в ръкава
Вече видяхме, че няма да е много трудно да изпием цялото пиле в ръкава. Ами филето? Тук положението е още по-розово.
съставки:
- пилешко филе - 8 броя;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици + 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- листа зелен босилек - 2 предмета;
- борови ядки - 2 супени лъжици. лъжици;
- настърган пармезан - 1/2 супена лъжица.
подготовка
Фурната се нагрява до 180 ° С. Пилешкото филе се изсушава с хартиени кърпи и се удря на една дебелина, някъде на половин сантиметър
В купата на миксера, удряйте босилестите листа с чесън, борови ядки, зехтин и настърган пармезан. Оставете всичко със сол и черен пипер, а резултантният хомогенен сос от зелен песто е разделен на парчета филе. Включваме пилето в ролка, фиксирайте го с клечки за зъби и го поставете в ръкава. Печете филето при 190 ° C в продължение на 25-30 минути.
Преди сервиране, пилешките ролки трябва да лежат при стайна температура в продължение на поне 7-10 минути, за да не загубят сока си, когато са нарязани. Бон апетит!