Тестото за гевреци е един от най-трудните и дълги в детайлите за готвене на този странен вид печене, защото като пълнеж можете да използвате почти всичко. След като сте избрали необходимата основа, можете да го подготвите за бъдещо използване, замразяване и наслада на любимите с прясно грозде с различни пълнежи за закуска.
Как да готвя тесто за гевреци?
Графикът за готвене на всеки вид основа директно зависи от избраната рецепта. Тестът "roguelike" във фурната, който се извършва най-често, може да бъде заменен както със същата мазнина, така и с брашното, както при класическите кроасани и прибавянето на течности. Последният път придоби огромна световна популярност поради своята простота и променливост: изпичането ще направи базата възможно най-въздушна, млечните продукти - ронливи и крехки, бира, саламура или обикновена вода - хрупкави и подходящи за ролята на леки закуски за всички пени.
Тесто за багели - проста рецепта
Ако основата за автентична рецепта за кроасани трябва да се подготви за няколко дни и да се вземе за него като опитен пекар, следната вариация спокойно ще овладее всички. Няма безкраен сгъване, валцуване и замразяване: няколко манипулации и прости компоненти - това е необходимо, за да се чувствате като парижки всяка сутрин на закуска.
съставки:
- незабавна мая - 10 g;
- тръстикова захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 100 ml;
- брашно - 350 г;
- масло - 180 г;
- щипка сол.
подготовка
- Първата съставка се разрежда в подсладено топло мляко и се оставя да се разпенва, а междувременно се разбърква в троха осолено брашно с масло.
- Изсипете течността в трохата и събирайте всичко в една кома, не твърде разбъркана, така че парчетата мазнини да не се стопят.
- Оставете го на студено в продължение на един час.
- Такова тесто за багели с конфитюр, шоколад, конфитюр и други, не твърде течни пълнители ще направи.
Тесто от извара за гевреци
Изварата за гевреци е рецепта, която ще служи като алтернатива на обикновената платформа. Отнема само три компонента и около 30 минути време за месене и подготовка, след което можете веднага да започнете да печете. Той дори може да се използва за други цели, както е посочено в заглавката, но за струндли, пай-ролки, открити пайове и торти, както и солени закуски.
съставки:
- домашно сирене (2% съдържание на мазнини) - 800 g;
- масло - 400 г;
- брашно - 5 супени лъжици.
подготовка
- Отървете и трите компонента на ръцете или дървена шпатула, докато масата не се събере заедно.
- Оформете сместа в ком, обвийте с филм и оставяйте обикновено тесто за валяци във фризера в продължение на половин час.
Тесто за багели на заквасена сметана
Тестото за гевреци с добавка на ферментирали млечни продукти е в атмосфера в изключителни случаи, но е много меко, раздробява се и се топи в устата. Много напомня на качествено направена пясъчна основа с една корекция: много по-лесно е да се месят, охлаждат се и се пекат по-бързо, което е идеално за всеки начинаещ готвач.
съставки:
- брашно - 250 г;
- маргарин - 200 г;
- захар - 15 g;
- заквасена сметана - 100 гр.
подготовка
- С ножица или нож с половин нож, първите три компонента се нарязват на троха.
- Добавете заквасена сметана към трохата и след смесването смесете заедно.
- Рецептата за гевреците е почти завършена, остава да го охлаждате за около час и можете да започнете да го пуснете.
Тесто за вафли на кефир
Ако търсите спестяващ печалба тест за рецепта за гевреци с конфитюр, тогава тук е първият кандидат за тази роля. Благодарение на неговата еластичност, тази опция е добра дори за течно сладко и конфитюри, тъй като тя е добре запазена течност и поради нежност и лекота е осигурила място в сърцата на пекалните вентилатори. Това тесто за гевреци може да бъде допълнително подсладено според вкуса.
съставки:
- брашно - 4 ½ бройки;
- дрожди - 10 g;
- кефир - 250 ml;
- сметана - 100 ml;
- яйца - 2 бр.
подготовка
- В леко затоплен крем, изсипете маята и я оставете да се разпенва.
- Яйцата бият поотделно с кефир при стайна температура.
- Комбинирайте двете течни смеси със сухия компонент и размесете, като постигнете максимална гладкост на масата.
- Оставете вкусно тесто за багели с конфитюр, за да докажете, че в продължение на един час се подлагате на топлина и след това преминете към формоването на продуктите.
Тесто върху саламура за кисели краставички
Може би най-оригиналната тест за багелите е фактът, че те са замесени в саламурата. Като се има предвид екстравагантността, готовият продукт се оказва достатъчно хрупкав и сладък, което непременно ще доведе до ревностни прегледи на всеки, който не обича сладки сладкиши. Пълнител, между другото, може да бъде всяка неподслабваща добавка, която автоматично превръща десерта в чудесна закуска на бира .
съставки:
- кисели краставички - 250 мл;
- растително масло - 150 ml;
- захар - 100 g;
- брашно - 500 g;
- прах за печене - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Бързото тесто за гевреци се меси в два броя: последната двойка съставки се комбинират заедно, захарта се разделя отделно в саламурата и маслото се излива в течностите.
- След като комбинирахме и двете смеси, смесихме всичко и започнахме да оформяме продуктите.
Масло тесто за ролки
Тесто за багели на мая - рецептата не е лесна за начинаещ хлебар, така че ако за пръв път трябва да се справите с нея, особено внимавайте за температурата. То е като температурата на млякото, която трябва да бъде от порядъка на 37-38 градуса за оптимално развитие на микроорганизмите и температурата на пробите, което трябва да помогне на масата да се увеличи обемът поне два пъти.
съставки:
- вода 50 ml;
- мляко - 150 мл;
- маргарин - 100 g;
- мая - 2 ¼ ч. л.
- захар - 50 g;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 4 супени лъжици.
подготовка
- Сухите елементи от списъка са свързани отделно.
- Млякото, заедно с маргарина и водата, затоплят до горепосочената температура и се изсипват в сухата смес.
- Омесете всичко с ръка или с помощта на кухненски робот за най-малко 10 минути.
- Оставете да стоите в топла, глупава и ролка.
Тесто за бира за гевреци
Подобно на тестото за гевреци, тази опция може да не изглежда толкова обикновена, колкото описаните по-горе, но пенирана напитка отдавна е доказала, че може да бъде не само добър спътник на парти, но и продукт, който винаги трябва да е под ръка във всеки дом пекар. Такава база е добра за неподсладено печене, но е в състояние да се сприятели с плодове, шоколад и конфитюри.
съставки:
- брашно - 2 ½ артикула;
- масло - 50 г;
- квас - 10 g;
- пшенична бира - 150 мл.
подготовка
- Леко отоплявайте бирата.
- Първата двойка съставки се втриват в троха, добавят се квас и се налива бирата.
- Завийте с ронливото тесто, докато се събере, след което го охладете половин час във фризера или го оставете в хладилника за цял ден.