Началната любовница ще се радва да научи как да готви супа, а готвачите с опит ще могат да подобрят своето кулинарно преживяване и да разберат досега неизвестните тънкости на готвене, за да получат отличен вкус. Резултатът ще бъде хранене, апетитно изискване за хранене с невероятен аромат.
Каква е разликата между супа от борш и зеле?
Отначало може да изглежда, че супата и боршът са идентични, но в действителност всяка от тях има свои собствени отличителни черти.
- Шчи, класическа рецепта с десетки варианти, се приготвят без цвекло и в оригинала на кисело зеле, по-рядко прясно зеле или киселец. Растителните съставки се изсипват в тенджерата без предварително пържене и в някои случаи се препоръчва да се развалят във фурната.
- Борш има по-мек и по-малко кисел вкус и се приготвя основно върху месо, докато супата не изисква задължително месо, но все пак става по-вкусно.
Как да готвя супа от прясно зеле?
Простотата на тази рецепта ще задоволи домакините, а великолепният последен вкус ще забавлява любителите на богати домашно приготвени ястия. Шчи от прясно зеле с месо стават особено вкусни след вливане в продължение на няколко часа под капака или ако ги обслужвате на масата на следващия ден.
съставки:
- прясно зеле - 0,5 кг;
- говеждо - 0,5 кг;
- картофи - 300 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- домати - 1 бр.;
- вода - 2 л;
- чесън - 2 зъба;
- лаврови и сладки пиперки - 2 бр.;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Напълнете месото с вода, гответе за 2 часа, отстранете от бульон, отделно от костите, нарязани.
- В кипящия бульон добавете настърганото зеле и след 5 минути добавете картофи, домати, лук и моркови.
- Върнете месото в резервоара, го пригответе го горещо със сол, лавров лимон, пипер, готвайте за 20-30 минути.
- Когато сте готови да добавите чесън към зелената супа с прясно зеле, загрейте я за минута.
Shchi дневно от кисело зеле - древна рецепта
Свеж зелева супа с автентична древна рецепта се приготвя без картофи и домати и се уплътнява с брашна. Освен това технологията изисква изпарение на съда в топла пещ, пещ или под одеало, последвано от ежедневна инфузия в студа, след което става особено вкусно.
съставки:
- зеле - 1 кг;
- говеждо - 0,5 кг;
- лук, корен от магданоз и моркови - 1 бр.;
- вода - 3 л;
- зелена саламура - 1 стъкло;
- масло - 100 g;
- чесън - 3-4 зъба;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лаврови и сладки пиперки;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Месото се приготвя, докато се приготви с добавяне на корен от магданоз и подправки, след което бульонът се филтрира и се връща на плочата.
- Добавете морковите, лука, гответе за 10 минути.
- Славете с добавянето на зехтин до меко, добавете към супата заедно със саламура.
- Прехвърлете останалата част от маслото върху брашното, добавете малко бульон, разбърквайте, излейте в супата.
- Изсипете чесън, зеленчуци, топла кисела супа за 2 минути, покрийте с капак, увийте за 4 часа и друг ден почиствайте на студено.
Шчи от киселец
Следната рецепта ще ви помогне да научите как да готвите зелена зелена супа от киселец. Като допълнителен компонент за пълнене се използват спанак и разнообразни зеленчуци: копър, магданоз, кориант или босилек. Сервирайте подобно горещо с половинки или клинове от варени яйца и се допълва със свежа сметана.
съставки:
- киселец - 3 гроша;
- спанак - 2 гроздове;
- зелени - 1 куп;
- лук - 1 брой;
- картофи - 4 бр.;
- вода - 3 л;
- масло - 80 г;
- лаврови и сладки пиперки;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Смажете нарязания лук в тенджера с масло.
- Заредете горещата вода, заври 10 минути.
- Поставят картофи, готвят за 10 минути.
- За маслото в тиган или в тенджера, оставете киселеца, спанака и зеленчуци в продължение на 3 минути да се поставят в тенджера.
- Оставете зелената супа на вкус, варете 2-3 минути.
Shchi от kroshev със свинско - рецепта
По-долу са дадени препоръки как да приготвяте сива супа от крошев. Последният се събира за зимата от есента от долните зелени листа на зелето, които се смилат фино и след това се ферментират с добавяне на сол и моркови в продължение на поне един месец. Пълнени горещо с подобна добавка от зеле върху бульон от свинско или пилешко месо.
съставки:
- свинско месо - 0,5 кг;
- крошево - 0,5 кг;
- зелени - 1 куп;
- лук - 2 броя;
- картофи - 3 бр.;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Сварете свинското месо, докато не стане.
- Изплакнете малко, поставете в тиган с лук, картофи и подправки.
- Сезон супа от малка, кипете в продължение на 15-20 минути, след което добавете зеленчуци.
- След минута извадете контейнера от плочата, обвийте го и го оставете в продължение на 4 часа.
Шчи от китайското зеле
След като се научи как да готвя зеле супа от Пекин зеле, ще бъде възможно да се оцени характеристиките на най-деликатната и нежна версия на горещо. За предпочитане е в този случай да се използва диетично пилешко месо за готвене на бульона. Вместо тестени изделия можете да добавите пресни настъргани домати, доматен сос или сок.
съставки:
- пиле - 700 г;
- зеле Пекин - 1 куп;
- лук и моркови - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 зъба;
- масло, лаврово масло, сол, черен пипер.
подготовка
- Сварете пилето.
- Поставете картофите, гответе за 10 минути.
- Добавете нарязаното зеле (долната част) и лука осолени с моркови, макаронени изделия и варени за още 10 минути.
- Разбърква се в супа от горната зеле зеленина, чесън, зеленчуци, подправки, затопляне още 5 минути.
Шчи с кюфтета
Вкусна зелена супа с прясно зеле ще бъде приготвена, прибавяйки месо към кюфтета. За приготвянето им ще се приготвят свинско, говеждо, пилешко и разнообразно месо от няколко вида. За прозрачността на бульона, след кипене на кюфтета, първата вода трябва да бъде изцедена и излята с прясна храна.
съставки:
- сирене - 700 г;
- прясно зеле - 500 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- чесън - 1-2 зъба;
- масло, лаврово семе, сол, черен пипер, билки.
подготовка
- В каймата добавете половината лук, сол и черен пипер, разбъркайте, разбийте малко.
- Оформете кръгли кюфтета, поставени в кипяща вода.
- Добавете зеле, картофи и след 10 минути запържете лук и моркови.
- Сезонна супа с кюфтета и зеле, готви за още 15 минути.
- 2 минути преди края на готвенето се добавят чесън и зеленчуци.
Шчи с гъби
За да разберете как да се готви супа с гъби ще помогне на следващата проста и достъпна рецепта. Горските гъби, пресни или сушени, са най-предпочитани в този случай, но поради липсата на това е възможно да се вземат и гъби. Вместо богат ароматен зеленчуков бульон, ще направите пикантен бульон от говеждо или пиле.
съставки:
- гъби - 400 г;
- прясно зеле - 700 грама;
- лук и моркови - 1 бр.;
- картофи - 3-4 броя;
- домат - 2 бр.;
- чесън - 1-2 зъба;
- зеленчуков бульон - 2 л;
- масло, лаврово семе, сол, черен пипер, билки.
подготовка
- В кипящия бульон се слагат гъби и се готви до готовност.
- Добавете картофите, зелето, заври 10 минути.
- Добавете пържени картофи, лук и домати, сезон с горещо.
- Пригответе зелената супа с гъби и прясно зеле в продължение на 15 минути, като добавите чесън и зеленчуци в края.
Бързо хранене
Тези, които заемат пост или са поддръжници на вегетарианството, ще бъде интересно да се научат как да готвят супа в постна версия. В този случай се използва само зеленчуков бульон. Когато се използва кисело зеле, той се потапя в тиган и се прибавя към вече сварените картофи.
съставки:
- зеле - 500 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- домат - 3 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- зеленчуков бульон - 2 л;
- растително масло, лаврово семе, сол, черен пипер, зеленчуци.
подготовка
- В кипящ зеленчуков бульон лежи зеле, готви за 15 минути.
- Добавете картофи, запържете от лук, моркови и домати.
- Подгответе ястията на вкус, гответе още 10 минути.
- Те поставят вегетариански чесън, зеленчуци, дават ястие под капака за няколко минути, отстраняват го от огъня, оставя се да се варя.
Зелена супа от червено зеле
Вкусната зелена супа ще бъде приготвена от зеле с червено орехче. Правилният аромат ще бъде добавен към вкуса на топла зеле или краставица туршия. Всички зеленчукови съставки могат да бъдат поставени в прясна форма или за максимално насищане, те се пързалят отделно с добавяне на масло.
съставки:
- червено зеле - 500 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- целина - 50 г;
- Сол - 200-250 ml;
- чесън - 3 зъба;
- говеждо - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- лаврово семе, сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Готвене до готвено говеждо месо.
- Добавете зеле, целина, лук и моркови, гответе до меки зеленчуци.
- Загрейте, налейте в саламура, гответе още 10 минути.
- Добавете чесъна, нарязан на зеленчуци в тиган, след няколко минути извадете контейнера от огъня и го увийте.
Шчи с боб - рецепта
Следващата рецепта за почитателите на първите ястия с боб. Фасулът трябва да бъде предварително напоен за най-малко 8 часа, като периодично променя водата. За бульон се допуска всяко друго месо, за предпочитане върху кост, което се извлича преди добавянето на останалите съставки.
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- кисело зеле - 500 г;
- картофи - 2 броя;
- лук и моркови - 1 бр.;
- боб - 200 г;
- доматена паста - 80 г;
- чесън - 2 зъба;
- лаврово семе, сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Месото се приготвя за 30 минути.
- Добавете накиснатите бобчета, продължете да готвите, докато съставките не са меки.
- Поставете картофи, зеле, моркови, лук, домати, заври още 20 минути.
- Сезон със зелева супа с боб, добавете чесън, зеленчуци, загрейте още 2 минути.
Шчи в пещта
Невероятно вкусна и богато приготвена супа в саксия във фурната. Древната рецепта е адаптирана към съвременните реалности и резултатът е възможно най-близък до това, което може да се получи с агнета на фурната във фурната. Бульонът първоначално се приготвя на чиния, след което веднага зеленчуците се приготвят наполовина.
съставки:
- говеждо - 700 г;
- кисело зеле - 700 г;
- картофи - 3 бр.;
- лук и моркови - 2 бр.;
- корен от магданоз - 80 г;
- масло - 50 g;
- чесън - 4 зъба;
- карамфил - 4 бр.;
- лавров, сол, черен пипер.
подготовка
- Изсипете месото с вода (3 литра), добавете лука, пълнени с карамфил, моркови и корен от магданоз, заври до мека.
- Зелето се поставя в саксия, добавете маслото и 100 ml вода, издухайте 20 минути във фурната на 200 градуса.
- Изцедете бульона, върнете се в тигана, добавете месо, картофи, моркови, лук, зеле от саксия, заври за 20 минути.
- Супата се излива в саксия, подправки, чесън се добавят и консервират във фурната на 90 градуса за 4 часа.
Прясна зелена супа в многомерна
Можете да приготвите супа в мултивариантна по рецепта, която е близка до автентичната, или добавяне на доматена паста, картофи и няколко любими подправки, които не са характерни за тази храна. Ако желаете, зеленчуците могат да бъдат предварително пържени в режим "Печене", след което добавете останалите съставки и продължете да готвите.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- прясно зеле - 300-400 g;
- картофи - 2 броя;
- лук и моркови - 1 бр.;
- доматена паста - 30 г;
- чесън - 2 зъба;
- лаврово семе, сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Те поставят месо, лук и моркови в купата.
- След това добавете зеле, картофи, домат.
- Излейте компонентите с вода и включете режим "Супа" за 80 минути.
- 15 минути преди края на програмата те хвърлят лавра, чушки, чесън и ги подреждат горещо.