Патица със сини сливи - това е почти като патица, пълна с елда - безсмъртната класика на много празнични маси. Много вариации по темата за класическите рецепти не се случват, но от това нека да разбера как да направите патица със сини сливи в тази статия.
Рецепта за пържено паничка със сини сливи
съставки:
- червено вино - 500 мл;
- магданоз;
- дафинов лист - 1 брой;
- мащерка - 3 клонки;
- карамфил - 1 пъпка;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- патица крака - 6 бр .;
- сметана и зехтин;
- доматена паста - 1 Thurs лъжица;
- ракия - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 1 елемент;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сушени сини сливи - 12 бр.
подготовка
В нагревателя изсипете виното, добавете магданоз, дафинов лист, карамфил, мащерка, нарязан лук, целина, чесън и моркови. Слагаме патешкия крак в фурна и разклащаме съдовете така, че патицата да е покрита с марината. Покрийте фурна с капак и оставете птицата в хладилника за 6 часа.
Изваждаме патицата от марината и я изсушаваме с хартиени кърпи. В тиган, затопляме маслото и пържим патица върху него до златисто кафяво.
В друг тиган, загрейте маслото и запържете зеленчуците и билките от марината за около 2-3 минути. Добавете доматено пюре, бренди, винена маринада и разбъркайте всичко. Задушете зеленчуците на 3 минути.
Напълнете цялата бульон, поставете патица, сини сливи, сезон със сол и черен пипер. Задушете ястието във фурната 1½ часа при 150 градуса, поднесено на масата. Ако искате да приготвите една патица със сини сливи в мултиваркет за тази рецепта, поставете зеленчуците и патицата в купата в продължение на 2 часа в режим "охлаждане".
Патица пълнени с елда и сини сливи
съставки:
- патешки труп - 1,5-2 кг;
- Сини сливи - 1 шепа;
- варено елда - 1 ½-2 ст .;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 100 г;
- зелени - за декорация.
подготовка
Дърпа ми трупа и го изсуша. На гърдите правим два реда паралелни разрези по страните. Разтриваме птицата със сол и черен пипер. В разфасовките поставяме сини сливи.
Останалите плодове се подсушават и натрошават. Нарязани сушени плодове, смесени с гореща елда, леко осолени и щедро напълнете овесена каша с масло. Напълнете патешката кухина с елда и сини сливи, в края на краищата сме поставили още малко парченце масло. Завъртаме птицата с фолио и я слагаме в предварително загрята фурна до 200 градуса.
Печете патицата в продължение на 1 час, като птицата отнема на всеки 15 минути и се напоява с разпределената мазнина. След един час отстранете фолиото и оставете птицата във фурната, докато се образува златна кора. Пробиваме месото и гледаме сока, който се отличава - ако е ясно - патицата е готова да служи.
Птица пълнена с ориз и сини сливи
съставки:
- цялата патица - 1,5-2 кг;
- сол, черен пипер;
- нарязан целина - 1 елемент;
- зелен лук - 1 куп;
- масло - 1/4 от века;
- варен ориз - 2 бр.
- магданоз;
- сушени сини сливи - 10 броя;
- сушени кайсии - 10 броя;
- соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Сушени сини сливи и сушени кайсии се задушават с гореща вода за 2-3 минути. Нарежете сушени плодове и ги разбъркайте с ориз. В маслото запържете херинга и зеления лук, докато първият стане мек. Добавете превръзката към ориза, сол и пипер нашата пълнеж, добавете магданоз.
В малка купа смесете соев сос, горчица и мед. Разтриваме маринована патица и я заместваме с ориз със сушени кайсии. Кухината е зашита, птицата е поставена в ръкава за печене и е изпратена до фурната на 160 градуса за час и половина. След това изваждаме патката, изпечена със сушени сини сливи, в ръкава от фурната, смазваме я с маринована мед и печем до златисто кафяво и напълно приготвено. Патица, печена със сини сливи и сушени кайсии, сервирана на чиния, украсена с листа от маруля.