Пай с кисело зеле

Гордостта на руската кухня е така наречените зелеви пайове. Те са изпечени, както от прясно, така и от кисело зеле. За промяна на вкуса на пай от кисело зеле , гъби, риба, пушено месо се добавят към пълнежа. Благодарение на соковете на пълнене, тестото става леко и приятно.

Вариантите на подготовката на тестото учудват с разнообразието си. Той може да е кисел и свеж, слаб и богат, с добавка на ръжено и елда брашно и просто течност, налива.

Нека подготвим пай с кисело зеле за нова рецепта днес.

Бързо пай с кисело зеле и картофи с кисело мляко

съставки:

подготовка

Обелният и нарязан лук се запържва в масло в продължение на три минути, прибавя се измито и изцедено кисело зеле, нарязани гъби, захар и сол според нуждите и се разбърква в продължение на петнадесет минути, като се разбърква от време на време. Отделно се запържете белените и настърганите картофи.

Сега подготвяме тестото. За тази цел, разцепете яйцата, заквасена сметана, кефир, сол и прах за печене до хомогенност. След това постепенно добавете брашното и разбъркайте.

Смажете формата на растителното масло за печене, изсипете пълнежа на зелето и на върха на пържените картофи. Отгоре излейте и равномерно разпределете тестото, поръсете със сусам и печете в пещта за тридесет минути при температура от 180 градуса.

Добре охладени под формата на пай, извадете, нарязани на парчета и сервирани на масата.

Пай с кисело зеле от тесто за сладкиши

съставки:

подготовка

Изплакнете и изцедете кисело зеле, пържено с парчета пушен бекон в растително масло до мека, в края на сезона със захар, сладък и черен пипер и се охладете до топло състояние. Заквасена сметана се смесва с настъргано сирене.

Завършеното тесто се разпределя под формата, в която тортата ще бъде изпечена, оставяйки страните за приготовленията. След това разпростряме зеле и бекон, отгоре равномерно разпределяме заквасената сметана със сирене, обръщаме страните и се печем на 220 градуса за тридесет минути.

Сервираме тортата топла, поръсена с нарязани билки.