При липса на дрожди или ако тяхната толерантност е лоша, можете да направите тесто без тях, като ги смесвате с кефир. Предлагаме списък с рецепти за такава база за пица, всяка от които е интересна по свой начин и има своя аудитория от фенове.
Течно тесто за пица на кефир без мая
Приготвяйки тесто за пица според тази рецепта, ще избегнете измокрянето и подготовката на пицата. Тестото ще запълни пространството в тавата за печене и ще създаде желаната форма.
съставки:
- пшенично брашно - 325-385 g;
- кефир - 245 ml;
- печен прах - 5 г;
- пресни пилешки яйца - 2 бр.;
- сол - 5-7 g;
- Масло - 60 г;
подготовка
Приготвянето на тесто за пица на кефир без мая започва с процеса на разбиване на яйцата с добавяне на сол. След като най-накрая получихме леко пухкава пяна, продължихме към следващия етап. В друг контейнер смесете кефира с изгасената сода за хляб и оставете да престои три минути. Сега свържете сместа от яйца и кефир, предварително налейте пресятото брашно, добавете предварително разтопено и охладено масло и внимателно разбъркайте всичко. Структурата на готовото тесто се оказва достатъчно течна.
Остава да се изсипва бързо тесто за пица на кефир върху предварително омаслен лист за печене, да се постави желаното пълнеж и да се пече пицата във фурната, докато бъде готов.
Тесто за безорожествено тесто за пица на кефир без яйца
Ако наистина искате домашно приготвена пица и няма яйца за тесто, като зло, предлагаме алтернативна рецепта за теста без тяхното участие, независимо от очаквания резултат от готовото ястие.
съставки:
- пшенично брашно - 240 г;
- кефир с малък процент съдържание на мазнини - 125 ml;
- зехтин или друго растително масло без мирис - 120 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- суха храна - 5 g;
- сол - 10 г.
подготовка
За да се отървем максимално от вкуса на содата в тестото, ще я гасим с оцет, след което смесете я с кефир и нека останем седем до десет минути. След това добавете захар, сол, зехтин или друго масло към сместа и я разбъркайте добре, като позволите на кристалите да се разтварят максимално. Сега започнете на малки порции да излеете предварително пресятото брашно и да омесвате тестото. Първо го правим на ръка, след което го замесваме на масата, докато получим мека, но мека текстура на брашното кома. Ние го покриваме с хранителен филм и го оставяме на масата за тридесет или четиридесет минути. След това можете да извадите тестото в желаната форма и да направите пицата.
Как да готвя тънко тесто за пица на кефир?
Този тест за рецептата ще доближи основата на пицата до истинския италианец. Продуктът е доста тънък, но умерено мек и буен.
съставки:
- пшенично брашно - 825-895 g;
- кефир - 490 ml;
- пресни пилешки яйца - 2 бр.;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- сода за хляб, пожар - 5 г;
- сол - 5 г.
подготовка
Както в предишните предложени рецепти в кефир ние добавяме вече гаси с оцет сода и изчакайте