Според първоначалния си произход соленият сос (друго име на селището) е ястие, не от грузинска кухня, но руски, това е гъста пикантна супа от пълнеж, базирана на богато месо, гъби или рибен бульон. Типични ароматни съставки на солта са осолени краставици, маслини, кисели краставички, кисели краставички, лимон, чесън, зеленчуци и понякога доматено пюре. Съставът на солта може също така да включва зеле (кисело или прясно), картофи и месни пушени продукти.
Поради близостта на географското положение, както и поради взаимното преплитане на културните и ежедневните традиции, идеята за подготовка на солена вода се възпроизвежда по свой начин от грузинските готвачи по време на съветския период на историята. Благодарение на това, ние можем да подготвим една глухарка в грузинската, тези рецепти, по някакъв начин, се различават от традиционните руски рецепти на сос.
Как да готвя карамфил в грузински?
По принцип подготовката на солийка в грузинската е също като подготовка на руски осолени меса, но ястието е по-гъста на грузински вариант (по-близо до яхния) и, разбира се, по-пикантен, пикантен и ароматен. Разбира се, традиционните грузински продукти също могат да се използват, например, сок от нар. Зеле обикновено не се използва.
Solyanka предварително произведено месо месо в грузинска говеждо месо и овнешко
съставки:
- постно говеждо месо без ями - около 300 грама;
- постно агнешко агне - около 300 грама;
- подправки за бульон (сладко ароматизирани чушки, карамфил, дафинови листа);
- свински бекон мастни - около 100 g;
- лук - 2 бр.;
- силни хрупкави кисели краставички - 3-4 бр .;
- маслини без ями (тъмни и / или млади) - 12 броя;
- пресен сок от нар - 30 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- лимон;
- смес от хмел-сунили подправки ;
- червен пипер;
- зелен магданоз, кориандър, розмарин, естрагон, босилек.
подготовка
Разрязваме говеждо и агнешко месо със среден размер и готваме в малко количество вода за около 1 час или малко по-дълго. Леко готино, извадете месото и го поставете в гарнитура, оставете бульона да се отцеди.
Изрязваме свинския бекон в кубчета (както при големите пукания) и леко се запържваме в дълбок тиган, за да загреем мазнината. Добавете лука, нарязани сравнително фино, в тигана и леко запържете (можете да добавите 5-8 парчета нарязани шарки). След това поставете месото и забършете всичко заедно за 20 минути, като се разбърква. Добавете осолени краставички, нарязани на малки надлъжни резени, нарязани маслини (можете да добавите 2 супени лъжици каперси), хмел-санали и цял за още 10 минути. Затворете огъня, добавете смес от сок от нар и лимонов сок, малко бульон и натрошени сол с горещ червен пипер и чесън.
В Грузия имахме ярък костюм. За да направите червен сметана, можете да добавите 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре.
Ако искате по-дебело подхранващо ястие, можете да добавите 1-2 супени лъжици преди полагането на месото. супени лъжици пшенично брашно.
Солянка в Грузия е добре да служи с полента или грузинска хоминя (наречена гоми). Понякога в
Ако миризмата в Грузия не е с царевица, има смисъл да се подчинявате на грузински лаваш или безцветни торти и, разбира се, несравнимо грузинско вино, шаха или гроздова ракия.
В други случаи е възможно да се приготви предварително групово месо соянка в грузинска територия, като се използват месо от пуйки и други домашни птици (разбира се, като се има предвид разликата в дължината на готвенето на някакъв вид месо) вместо говеждо и овче месо.