Тилапията е общоприетото наименование за годни за консумация риби от различни родове, видове, подвидове и хибриди от семейство цихлиди с бяла нежна плът, които живеят главно в топли води. Тилапия (това е риба "Свети Петър") - живее в сладки води, различни видове и хибриди от тилапия са обект на риболов и развъждане. При отглеждането, храненето и храненето тази риба е много непретенциозна.
Тилапия съдържа много полезни вещества за човешкото тяло, обаче, при избора на това популярно чудо риба ще бъде излишно да се пита за произхода му. Трябва да се отбележи, че за съжаление, качеството на тилапията от азиатските страни често оставя много да се желае, хранят се с различни (понякога отпадъци) отпадъци, се съхраняват в мръсни езера. В допълнение, съдържанието на антибиотици в тези риби, като правило, надвишава.
Тилапията може да се приготвя по различни начини, включително и да се запържва в тесто (Klari е тесто от брашно и яйца, понякога с различни добавки). Рибата в тестото е особено сочна, подправки добавени към тестото, добавете вкус към чинията.
Филе от тилапия, пържено в тесто
съставки:
- филе от тилапия (възможно с кожа, но без люспи);
- яйца от пиле;
- пшенично брашно (може да се смесва с царевица);
- мляко или бира;
- подправки суха настилка (черен пипер, настърган индийско орехче, семена от кориандър);
- пресни билки, свежи за декорация (магданоз, босилек, кориандър);
- сол;
- масло или топена мазнина (свинско или пилешко) за пържене.
подготовка
Готваме глината от приблизително следните изчисления: 1 яйце + 1 супена лъжица. лъжица брашно + 1 супена лъжица. супена лъжица мляко или бира + подправки и сол по Ваша преценка. Леко победете пръчката с вилица или миксер (или миксер при ниска скорост). В готвене на тестото не трябва да бъде бучки, ако те все още са оставени, избършете-натоварване на тесто през сито. Глината не трябва да е твърде течна и не прекалено гъста, с приблизителна консистенция като не твърде гъста сметана.
Добре се затопля в тиган (по-добре, че е от чугун, алуминий, неръждаема стомана или с керамично покритие) мазнини. Филатите от тилапия могат да бъдат пържени на цели парчета или нарязани на по-малки парчета, но не прекалено малки, толкова големи, че е удобно да се запържват и ядат.
Потопете парчетата тилапия в тестото и запържете от двете страни на красив червеникаво-златист цвят. Рибата се приготвя много бързо, особено филетата без ями, все още можете да държите рибата в тигана под капака за известно време, но само да намалите огъня до минимум.
Готови пържени тилапи в тесто, поставени на чиния или на плочи. Украсяваме със зеленчуци и сервираме с ориз, варени картофи, полента, нахут и салати от пресни зеленчуци. Можете също така да сервирате бира (по-добро осветление) или трапезно леко вино. Добра идея е да служите на сос, например лимонов чесън.
Ако в момента, в който прехвърлите горещите тилапия в тестото на чиния, ще ги сложите върху настърганото твърдо сирене, ще се окаже още по-вкусно, необходимо е сиренето да се разтопи малко.
Филе от тилапия в тесто, изпечено във фурната - рецепта
съставки:
- филе на тилапия;
- картофено пюре ;
- лук;
- пресни гъби (гъби от стриди, шампанско, бяло);
- пресни пилешки яйца - 3 бр.;
- мляко или сметана с естествено съдържание на масленост;
- брашно - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сухи подправки (черен пипер, индийско орехче и др.);
- масло или мазнина за пържене;
- твърдо сирене;
- чесън - 1-2 карамфил;
- пресни зелени са различни.
подготовка
Гъби и белен лук се нарязват на ситно. Запържете лука в тиган до лек златист цвят и добавете гъбите. Смирете всички заедно за 5 минути, намалете топлината и гответе още 15-20 минути под капака.
Нуждаем се от форма (възможно е да се очертае дъното на омасленото
Смесете смес от лук и гъби с картофено пюре и две яйца, разбъркайте ги добре и ги поставете в богато олио. Следващият слой се разпространява филе на тилапия, нарязани на малки плоски парчета. Смесете яйцето с 1 яйце, мляко или сметана и пшенично брашно с добавяне на подправки. Напълнете рибата и картофите с тесто и поставете в предварително загрята фурна. Печете при температура около 200 ° C в продължение на 25-30 минути (ако искате хрупкава кора, след това без капак). Изваждаме формата и поръсваме със смес от нарязани билки и чесън с настъргано сирене. Ние чакаме за 5-8 минути, а вие можете да изрежете на порции.