Корейската кухня е известна със своята разнообразие и необичайни подходи за готвене на различни ястия. Обикновено корейската храна е достатъчно остра, а подправките, особено червеният пипер (внесени от португалците само през XVI век), се използват изобилно в подготовката, което помага да се запазят храните повече в топъл и влажен климат. Благодарение на използването на пипер, много корейски ястия имат характерни червено-оранжеви нюанси. Чесънът и соевите сосове също се използват широко. В корейските кулинарни традиции, острите зеленчукови закуски са широко представени, по-специално, закуски от домати. Домати в корейски в различни версии: червено зряло, розово, жълто и зелено - ще бъде добра алтернатива на ястията на нашето обичайно ежедневно меню.
Научете се да готвите домати на корейски, можете да изненадате гостите и техния дом. Леките пикантни салати от домати в корейски стил са подходящи за парти в азиатски стил и ще бъдат много подходящи за случайна маса през топлия сезон.
Домати в корейски - рецепта
Тази закуска има акутно-кисел сладък вкус. Можете да го готвите предварително, да го поставите в хладилника и, когато пристигнете от работа или появата на неочаквани гости, вече ще имате какво да поставите на масата за начало. В идеалния случай солта и сусамовото масло трябва да се купуват в азиатски магазин, в отдела за супермаркети или в азиатския пазар за хранителни стоки.
съставки:
- домати зрели - 2 кг;
- сладък пипер от различни цветове - 4 бр.;
- пипер червен пикант - 1-2 бр.;
- чесън - 8-12 денички;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- сусамено масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- оцет 6 или 9% - 1 супена лъжица. лъжица;
- прясно смлян хрян - 1 супена лъжица. лъжица;
- Зелените са различни (копър, магданоз и др.).
подготовка
Сладък и горещ горчив пипер, както и чесън се премества в месомелачка. Към тази смес добавете захар, масло, сол, оцет и зеленчуци. Разбъркайте добре.
Домати се измиват, нарязват на филийки, ако доматите не са големи, тогава е достатъчно да нарязвате всеки домат на половин или на 4 части, на кръстоска.
В буркан с подходящ размер или контейнер се поставя на дъното на настърган хрян, на върха - слой от домати и полиране се изсипва. След това поставете следващия слой и го запълнете отново. По принцип можете просто да поставите домати и да излеете отгоре с пълнеж. Затворете контейнера с капак плътно и го поставете в хладилника. От време на време го превръщаме. След 8-12 часа закуската е готова.
Зелените домати на корейски
Състав (на 2 литра):
- малки зелени домати - 2 кг;
- лук - 3-5 броя;
- сладък пипер - 4-5 броя;
- пипер, пикантни пресни - 2 бр., червени и зелени;
- чесън - 12-16 денички;
За марината:
- растително масло - 30 ml;
- захар - 2-4 супени лъжици;
- сол - 2-4 супени лъжици;
- вода - около 800 ml;
- Зелените са различни с стъблата.
подготовка
В дъното на кутиите поставяме зелени. На върха - чисто измити зеленчуци: лук, нарязани на пръстени, чушки - квартали, домати, пробити с клечка за зъби на няколко места, чесън и лютив пипер - цели. Сварете вода и добавете масло, сол, захар, оцет. Солта и захарта трябва да се разтварят напълно. Напълнете горещата марината със съдържанието на кутията. Стерилизирайте в продължение на 10 минути, къдрете и обърнете. Покрийте с топло одеяло.
Вкусът ще бъде много специален.
Можете също така да харесвате себе си и близките си с други рецепти от зеленчуци, приготвени в корейски стил: бяло зеле , цвят , Пекин или моркови .