Топлите салати са прекрасно, оригинално ястие, което може да послужи не само за пълноценна закуска или обяд, но и за лека закуска за алкохол, преди да чакате за основното ястие или просто за гъста закуска.
Топли салати се сервират отделно, не се допълват с гарнитура и се сервират със зехтин, лимонов сос, балсамов или винен оцет, но в никакъв случай майонеза или заквасена сметана. Как да подготвим топла салата и да разберем тънкостите на този процес сами, ще разкажем в тази статия.
Топла салата с гъби
Оригиналната и вкусна топла салата с шафранчета и кашу, ще ви зарадва с необичаен и ярък вкус.
съставки:
- кашу - ¼ с.;
- лук (нарязан) - 1 супена лъжица. лъжица;
- винен оцет - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- зехтин - 4 ½ супени лъжици. лъжици;
- шампанско - 500 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- рукола - 700 g;
- магданоз - ½ греда;
- мащерка (натрошена) - ½ ч.л .;
- сапан (натрошен) - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сирене Пекорино - 70 гр.
подготовка
Кашу се запържва върху лист за печене със зехтин при 200 градуса за 5-8 минути, като се разбърква от време на време. Междувременно, в отделна купа комбинираме нарязани шалот, винен оцет и ¼ супена лъжица. лъжици сол, оставете за 5 минути и след това смесете с половината от всички зехтин. Останалата част от маслото, заедно със сметаната, трябва да се затопли в тиган и да се използва за пържене на гъби с мащерка. Когато гъбите са готови да отидат направо в тигана, излейте сместа оцет-масло и гответе за още 2 минути. Завършените гъби се разпространяват върху листата на рукола и се поръсват с настърган "Pecorino".
Топла салата с патица
Защо не диверсифицирате вечерята, като подготвите сърдечна и изискана топла салата с патешка гърда?
съставки:
- патица гърди - 225 г;
- зелен грах - 250 грама;
- яйца - 2 броя;
- листна маруля - 100 грама;
- чери домати - 7 броя;
- лимон - ½ бр.;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
Патешкото гърда се приготвя в тиган с незалепващо покритие, без масло, около пет минути, докато филето се изгори отвън (вътре в него трябва да остане розово). Междувременно прясно замразеният грах трябва да се разтопи в микровълнова фурна и да се постави в дълбока купа, заедно с 2-4 парчета чери домати и разкъсани листа от салата. Патешкото гърло се нарязва на тънки филийки и се оставя върху салата, а на върха се поставя варено меко варено яйце. Ястието остава излято с превръзка от сока от лимон и зехтин, сол, черен пипер и сервирайте нашата топла салата с патешки гърди на масата.
Топла салата с боб
Салата с боб и меко козе сирене е класика на европейската кухня. Той се сервира като основно ястие и чаша студено бяло вино ще бъде отлично допълнение към него.
съставки:
- боб (консервирани) - 500 г;
- зелен лук - 1 куп;
- млад чесън - ½ глава;
- рукола - 600 г;
- козе сирене - 400 г;
- копър - ½ молив;
- лимон - 1 брой;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер.
подготовка
1 супена лъжица растително масло и същото количество крем трябва да се нагрее в голям тиган, добавете 1/3 от цялата боб и се запържете в продължение на 5-7 минути, подобна процедура трябва да се направи за останалите бобчета, тъй като порцията готвене осигурява равномерно пържене. С последната част от боб в тиган се поставят нарязани лук и чесън, както и рукола. Ранно приготвените бобове също се връщат в тигана, който веднага се отстранява от огъня. Когато топлата зеленчукова салата се затопли, тя може да се напълни с лимонов сок и зехтин, поръсена с трохи от козе сирене и сезон. Бон апетит!