Морето от шоколад, планини от ягоди и облаци от сметана - всичко това ще е необходимо, за да се създаде малко чудо в кухнята. Днес сме избрали за вас три рецепти за домашно сладкарство магьосничество.
Торта-суфле "Шоколадово чудо"
Шоколадовото торта без изпичане се оказва много нежно и лесно. И отнеме само половин час - не е ли чудо!
съставки:
- бисквитени сладкиши - 200 г;
- мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
- какао - 1 чаена лъжичка;
- Масло - 50 гр.
За суфле:
- извара - 350 г;
- шоколад - 100 g;
- желатин - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар на прах - 5 супени лъжици. лъжици;
- сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 30%) - 1 елемент;
- ванилин - 1 щипка.
подготовка
В дъното на разделената форма изрязваме и поставяме кръг от пергамент, смазваме страните с масло. Бисквитите се раздробяват в блендер, добавят се омекотено масло, какао и се излива в млякото. Смесваме тестото, поставяме го в мухъл, подлагаме го добре и го изпращаме в хладилника.
Разтопете шоколада във водна баня в извара, добавете ванилин и прах. Ние бием за няколко минути, масата трябва да бъде гладка и хомогенна.
Съвет: Много е важно извара за чудесната торта да бъде много мека и нежна. По-добре е да го направите сами, не е трудно. Нуждаете се от 2 литра мляко и 1 литър кефир. Изсипете ги в подходяща тенджера и сложете малък огън. Когато сместа се загрее и изварата ще се отдели, разперете я на марля и я оставете да се изцеди.
Разтворяваме желатин в няколко супени лъжици гореща вода и постепенно го смесваме с масата. Смесва се със смесител и се прибавя сметана до силни върхове. Разбъркваме го добре, слагаме го върху сладката. Изпращаме го в хладилника за нощта, след което изваждаме тортата от матрицата и поръсваме с настърган шоколад. Перфектният десерт в летните горещини!
Торта "чучулига на ягоди"
съставки:
За тортата:
- яйца - 4 броя;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 100 г;
- ванилин - 1 опаковка.
- сода - 1 щипка.
За пълнене:
- Ягода - 1 кг;
- захар - 200 г.
За крем:
- сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 30%) - 3 броя;
- захар - 100 гр.
За глазура:
- шоколадово черно - 100 г;
- масло - 100 г;
- мед - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Разбъркайте отделно протеините и жълтъците, след внимателно смесване, добавете пресято нишесте и брашно, заквасена сметана, сода и ванилин. Леко разбъркване се изсипва в смазана мазнина и брашно.
Изпращаме за един час във фурната, загрята до 180 градуса. Оставете тортата да се охлади и да изрежете дълъг остър нож на три части.
Изберете десетки красиви ягоди за декорация. Останалите плодове се месят със захар в пюре. Разбъркайте сместа до силни върхове. Поставяме пюре от ягода и една трета от сметаната върху долната торта. Покрийте тортата и повторете слоя от ягоди със сметана. Отново затворете тортата. Размазваме тортата със сметана, оставяме няколко лъжички, за да украсим, и го слагаме във фризера за един час. За глазурата разтопихме шоколад и масло върху водна баня. Добавете мед и разбъркайте. Изваждаме тортата от фризера, изсипваме отгоре с глазура, украсяваме със сметана и нарязваме на резени ягоди.
Торта "Сфера на Чудесата"
съставки:
За теста:
- яйца - 7 броя;
- брашно - 250 г;
- захар - 200 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- захарна ванилия - 1 опаковка.
За крем:
- домашно сирене (ниско съдържание на мазнини) - 200 г;
- захар на прах - 100 g;
- кондензирано мляко - 1 съд.
За глазура:
- шоколадово черно - 100 г;
- мляко - половин век;
- цветни дражета - за декорация.
подготовка
Разхладете охладените протеини в стръмна пяна. Жълтъците се разтриват със захар, добавят се бакпулвер, ванилова захар, внимателно се въвеждат бита протеини и пресято брашно. Изсипете тестото в намазана форма и изпратете минути за 40 до предварително загрята до 180 градуса фурна. Проверяваме готовността, пробивайки гъста торта с клечка за зъби. Завършената утайка се охлажда и се разрязва на 3 части. Изварата се изтрива през сито и се смесва със захар на прах. Кондензираното мляко се готви в бурканче 2,5
Първо полагаме първата торта с полубяла кондензирано мляко, покриваме с втората и покриваме със сметанов крем. Третата торта се раздробява, смесва се с кондензирано мляко, рула се топки и се разпръсква върху тортата.
За глазура във врящо мляко разчупваме шоколадовата лента и разбъркваме, докато се разтвори напълно. Изсипваме тортата на върха, украсяваме с цветни топки от дражета и оставяме да се варят няколко часа. Между другото, такава торта може да бъде направена в стила на "Алиса в страната на чудесата", украсена с различни фигури и ядивни цветни орнаменти. Наслаждавайте се!