Домашните сладкиши са празник. И най-добрата награда за труда ще бъде комплимент от роднини. По-долу ще ви разкажем как да приготвите заквасена сметана от трюфел. Мисли, че е нещо сложно. Но изобщо не. Готвенето е лесно, дори и начинаещ в кулинарни дела ще се справи. Не забравяйте да опитате - според тези рецепти можете бързо и лесно да създадете истински шедьовър.
Трюфел Рецепта за заквасена сметана
съставки:
За теста:
- захар - 1 чаша;
- заквасена сметана - 200 г;
- стафиди - 70 г;
- яйца - 3 броя;
- какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 3 чаши;
- сода, изцедена от оцет - 1 чаена лъжичка.
За крем:
- заквасена сметана - 600 г;
- кафе, разтворимо (сухо) - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаша;
- вряща вода - 35 мл.
подготовка
Свързваме яйцата със захар, разцепете, сложете сметана, брашно, сода, какао и разбъркайте добре. Тестото е малко по-дебело, отколкото за палачинките . След това добавете стафидите и ги разбъркайте. Форма за печене на мазнина с масло (не можете да смажете само силиконовата форма). При температура от 180 градуса се печем 40 минути. Готови да охладите пай и само след това разделете на 3-4 торти - тогава колко ви харесва.
Приготвяме сметаната: налейте захарта в заквасена сметана. Кафето се отглежда във вряща вода, излива се в сметана и се смесва. Смажете тортите със сметаната. На върха на тортата "трюфел сметана" е украсена със сухо какао.
Рецепта за тортата "Трюфел Сметаник"
съставки:
За теста:
- захар - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- мастна заквасена сметана - 1 чаша;
- сода - ½ ч.л.
- брашно - 1 стъкло;
- какао - 50 гр.
За импрегниране:
- силно кафе - 200 мл.
За крем:
- масло - 200 г;
- кондензирано мляко - 100 g;
- какао - 50 гр.
подготовка
В купата, карайте с яйца, изсипете захар и разбъркайте добре, можете просто да лъжите и можете да победите малко с миксер. В получената маса се поставя заквасена сметана. Содата се охлажда с оцет, добавя се към останалите съставки. След това изсипваме брашното и какаото и накрая смесваме тестото добре.
Формата, която ще използваме за печене на сметана за трюфел, е омаслена - можете да вземете както кремообразна, така и зеленчукова. Всъщност ние основно създадохме масления филм, благодарение на който тестото няма да се залепи. След това, изсипете тестото в нея и гответе за около 35 минути. Температурата ще бъде 180 градуса. След това изваждаме заквасената сметана от фурната, охлаждаме я и я нарязваме по частта за 2 или 3. Сега ги слагаме върху различни ястия и първо импрегнираме кафето и след това сметана с крем, за който смесим кондензирано мляко, какао и масло. И едва след това много внимателно поставяме торти един върху друг и продължаваме да украсяваме тортата.
Торта "Трюфел заквасена сметана"
съставки:
За теста:
- яйца - 1 брой;
- захар - 1 чаша;
- брашно - 1 ½ чаша;
- какао - 100 g;
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- сода, изцедена с оцет - ½ ч.л.
За крем:
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- захар - 1 чаша;
- масло 82,5% съдържание на мазнини - 50 g;
- инстантно кафе.
За глазура:
- какао - 5 g;
- захар - 15 g;
- заквасена сметана - 20 г;
- масло 82,5% съдържание на мазнини - 20 g.
подготовка
Яйцето се смесва със захар, малко размахване, слагаме заквасена сметана, какао, брашно и газирана сода. Разбъркайте добре всички съставки и изсипете тестото в смесен съд, който е най-добре първо да бъде поръсен с брашно или галета. Печем 35 минути при средна температура. И само след охлаждане го разделяме на 3 части, всяка от които е намазана с крем. За сметана, комбинирайте заквасена сметана и захар, добавете кафе на вкус и топъл, разбърквайте, почти до кипене. Тогава хвърлете
Също така можете да комбинирате тортата, да направите тесто според една от горепосочените рецепти и да размажете крема с крем със заквасена сметана и кондензирано мляко. За да го направите, смесете 1 кутия варено кондензирано мляко с 250 г заквасена сметана и 15 г накиснат желатин. След като смените кексовете с такъв крем, тортата "Трюфел Сметаник" трябва да се съхранява в хладилника 2-3 часа преди сервиране.
И върхът на тортата вместо глазурата може също да се излива с разтопен шоколад.