Месото от Турция се счита за диетично, нежно и много вкусно. Как да готвя пуйка в пещ с ябълки, прочетете по-долу.
Турция със сини сливи и ябълки цели във фурната
съставки:
- цяла пуйка - 1 брой;
- рафинирано растително масло - 55 ml;
- ябълки - 1 кг;
- сушени сини сливи - 200 г;
- подправки;
- сол.
подготовка
Трупът е добре измит, изсушен. Приготвяме марината: смесете растително масло с подправки и сол. Ние ги търкаме птица. Изпращаме трупа в ръкава за печене и го почистваме през студената нощ. След това вземаме ябълки и ги нарязваме на големи резени. Добавете измитите сини сливи и ги разбъркайте. Полученият пълнеж запълва птицата и шие дупката. Поставете отново птицата в ръкава. На 180 градуса се пече 2,5 часа. След това филмът се нарязва и ние даваме цялата пуйка, изпечена във фурната с ябълки, да се опепели.
Турция крем с ябълки, печени във фурната
съставки:
- пуйка - 2 бр .;
- лук с голям размер червен - 1 бр.;
- Дийонска горчица - 150 г;
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 55 мл;
- ябълки сладки и кисело - 500 г;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Фурната се загрява до 180 градуса. В купа поставете половината от горчицата, изсипете маслото и разбъркайте добре. В краката от двете противоположни страни правим разрези до костта. Салим, пипер и разтрийте останалата горчица. Два големи листа фолио с маслиново масло, слагат пищялите и плътно обвиват. Ние ги изпращаме в пещта за един час. След това изваждаме, разгъваме и проверяваме готовността - на най-дебелото място правим дълбок разрез. Ако се разпредели чист сок, месото е готово. В противен случай, тя трябва да се върне във фурната за още 20 минути. Беленият лук се нарязва на половин пръстени. Нарежете ябълки и почистете ядрото. Ние ги нарязваме на резени. В тигана затопляме маслото, изпържим лука за 5 минути, като се разбъркваме от време на време. Добавете ябълки, захар и щипка сол с черен пипер. Разбъркваме, подготвяме 10 минути. Ако няма достатъчно течност, можете да излеете около 30 ml вода. След това извадете тигана от огъня и добавете смес от горчица и зехтин. Изваждаме подготвените гърди от фурната и ги оставяме да лежат във фолиото в продължение на 10 минути. След това отстраняваме фолиото и шишетата се поставят на масата с ябълки.
Пълнени ябълки пуйка, печени във фурната
съставки:
- голям каркас от пуйки - 1 брой;
- ябълки - 2 броя;
- оранжево - 1 брой;
- листа от розмарин;
- чесън - 4-5 денички;
- растително масло;
- масло - 30 g;
- горчица.
подготовка
Отстранете изкормения труп и го оставете да изсъхне. Отвън и отвътре се разтриваме с червен пипер, сол и черен пипер. Направете малки разрези и ги вмъкнете в тях с чесън от чесън. Смажете каркаса с растително масло, смесено с горчица. Благодарение на това птицата ще стане ароматна и сочна. Ние й даваме прозаринат най-малко 6 часа в студа. След това слагаме в листата на розмарин и плодове, нарязани на филийки. Пълнена птица, увита в фолио и сложена на гърдата върху тавата за печене. При 200 градуса се пече в продължение на около един час, след което се намалява температурата до 170 и готвя птицата за още 4 часа. Приблизително половин час преди края на процеса, фолиото се отстранява и печена пуйка до червено.
Турция с ябълки и портокали във фурната
подготовка
- пуйка - 1 парче;
- ябълки - 500 г;
- портокали - 600 г;
- лимон - половина;
- сол - 25 g;
- черен смлян пипер - щипка;
- чесън - 3-4 карамфил;
- хмел-сандели - 0,5 л.
- куркума - щипка;
- растително масло - 50 мл.
подготовка
Подправките се смесват с растително масло, добавят се счукан чесън, сол, сок от 1 портокал и половин лимон. Добре е да се раздвижи всичко. Разтриваме трупа с приготвена марината. Ние се чисти в студа за 12 часа.
Докато птицата е маринована, подготвяме пълнежа: почистваме портокалите от кората и се разделяме на сегменти. Ние отлепваме ябълките от кожата и семената и ги отрязваме. Ние обединяваме и смесваме всичко, получаваме пълнежа с масата на корема. Ако нещо не се побере, поставете го върху печката около птицата. Готваме на 200 градуса за около 120 минути.