Ако искате да организирате вечеря на клас ресторант в собствената си къща и да не прекарвате прекалено много на странни съставки, изберете патица като горещо ястие. Правилно приготвеното патешко месо има невероятна сочност и мекота, както и отлично съчетано с голямо разнообразие от сосове. За рецепти за филе патици ще говорим по-подробно по-долу.
Филе от патица с портокали - рецепта
Приготвените ястия с патица се приготвят по прости рецепти, но изискват от вас поне кулинарно умение и елементарно познаване на технологията за специално приготвяне на това месо. Така че, не забравяйте, че патицата, която по природа е достатъчно плътен птица, винаги готва на слаб или умерен огън от дълго време, така че подкожната мастна тъкан е почти напълно разтопена.
съставки:
- патица гърди - 4 бр.;
- портокали - 4 бр.;
- мед - 35 ml;
- Оцет балсамов - 15 мл.
подготовка
Можете да повторите тази рецепта за филе патица без кожа, но ви препоръчваме да оставите кожата и леко да я нарязвате, без да докосвате месото, така че мазнината да се нагрява по-бързо и по-равномерно. Изплакнете филето на патицата за 5 минути от всяка страна, след това изсипете прясно изцеден сок, а когато се свари, добавете мед и балсамов оцет. Веднага след като сосът се сгъсти, извадете ястието от огъня.
Птиче филе с ябълки в пещта - рецепта
Идеалната двойка патица е ябълки, ароматизирани с малко количество мед и подправки. Сладкото сладост винаги е напълно хармонизирано с патешкото пулп и тази рецепта е още едно пряко доказателство за този факт.
съставки:
- патешко филе - 4 бр.;
- ябълки (среден размер) - 2 бр.;
- мед - 10 ml;
- Сушена риган - 1 чаена лъжичка;
- щипка канела.
подготовка
Леко нарязайте кората върху филето на патицата, настържете я със сол и я кафте на слаб огън, с кожата надолу за около 12-15 минути. Нарежете ябълките и ги добавете в тигана с гърдите, като превръщате месото от другата страна. Поръсете с малко риган и канела, добавете мед, изчакайте ябълките да оставят сока и след това поставете тигана във фурната на 190 градуса. Като част от тази вкусна рецепта, филето на патица трябва да се държи във фурната за около 7-10 минути (в зависимост от размера).
Нарежете патешко месо, изсипете го с останалия сладък сос, състоящ се от смес от ябълков сок, мед и патешка мазнина. Ябълките служат един до друг, вместо да гарнират.