Фонтан за торта е сладкарски декорация, която придава на продукта незабравим блясък, вкус и аромат. Той е силно ароматизиран захарен сироп с добавка на мелакол или лимонена киселина, които в зависимост от естетическите желания въвеждат шоколад, плодови добавки, сметана или какао, опитвайки се да подчертаят изключителността на печенето.
Как да си направим сладки?
Фондант за торта у дома е разнообразна с опции. Съществува обаче класическа рецепта, в която 800 г захар се разтваря в 270 мл вода и готвене до дебел, добавете разтвор на лимонена киселина и гответе още 30 минути. С помощта на лед, сладкото бързо се охлажда, бит с миксер и поставено в студен ден.
- Приготвянето на бонбони изисква спазване на ясни пропорции и качествени продукти. Така че, когато избирате какао за шоколадов фиджи, трябва да обърнете внимание на състава му - той трябва да е прах без добавки към зеленчуци и подобрители на вкуса.
- Ако съставът на фudge включва масло, то неговото съдържание на мазнини не трябва да бъде по-малко от 83%. В противен случай, фонът на шоколада ще стане бял, когато се приложи.
Шоколадови бонбони от какао
Шоколадовият фондант има две възможности за готвене: на базата на шоколад или какао на прах. Последното - е релевантно в случаите, когато трябва да направите непретенциозни домашно приготвени торти по-бързо и без специални финансови разходи, по-вкусни и по-ефективни. За да направите това, варете захарта с какао в млякото и след охлаждане разбъркайте масата с маслото.
съставки:
- какао на прах 40 g;
- захар - 125 г;
- мляко - 80 мл;
- масло - 90 гр.
подготовка
- Разбъркайте захарта с какао.
- Загрейте млякото и налейте в суха смес.
- Поставете масата върху печката и гответе, разбърквайте, 2 минути.
- Извадете от топлината и изстийте.
- Добавете меко олио към сместа и разбъркайте добре.
- Сладкият шоколад за тортата се нанася върху продуктите незабавно.
Шоколадов фондант за шоколадова торта
Шоколадовият фондант за торта от тъмен шоколад традиционно се използва за украса на продукта, който трябва да даде лъскава и ефективна повърхност. За да направите това, добавете яйцето към масата на маслото и шоколада. В резултат на това фонданът става гланц и пластмаса, лежи на повърхността и не предизвиква неудобства в работата.
съставки:
- черен шоколад - 200 г;
- масло - 110 g;
- захар на прах - 250 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Разтопете шоколада с масло върху водна баня.
- Накарайте яйцето и го разбъркайте бързо.
- Добавете праха и разбъркайте докато гладкото.
- Фондант за шоколадов кейк се нанася върху горещия продукт.
Кремообразна ухапване у дома - рецепта
Кремообразната фudge е рецепта, която ви позволява да създадете деликатна копринена рамка за сладкиши, десерти и основа за сладкиши. Фъдинантът е направен от сметана, която при взаимодействие със захарта по време на кипенето получава карамелен цвят и мека, но стабилна консистенция, поради това, което масата пада добре и бързо замръзва.
Състав :
- захар - 250 g;
- крем - 120 ml;
- масло - 60 g;
- ванилин - 2 g.
подготовка
- Свържете сметаната, маслото и захарта в контейнерите.
- Поставете печката и я заврийте.
- Добавете ванилин и гответе, като се разбърква, докато масата получи приятен карамелен сянка.
- Проверете готовността, като отпуснете капка сладки във водата: замразената капка е готова за употреба.
Захарна тръпка
Белият фондант за торта - най-претендираният вид орнамент. Тя е направена от захарен сироп (за който се нарича захар), пържена, охладена и бита в стегната маса. Това ухание е много удобно, тъй като за дълго време може да се съхранява в хладилника и да се загрее до 40 градуса, бързо се придава вискозна консистенция.
съставки:
- захар - 250 g;
- гореща вода - 150 ml;
- лимонена киселина - 1/2 ч. л.
- вряща вода - 10 ml.
подготовка
- Запържете захарта с гореща вода, разбъркайте, отстранете кристалите от залепените кристали и кипете до кипене.
- Отстранете пяната и гответе до пробата на мека топка, като периодично пускате капка сироп в съд със студена вода.
- В края на готвенето добавете лимонена киселина, разредена с вряла вода, като преброите 12 капки.
- Сиропът бързо се охлажда и бие с миксер, докато стане бял.
- Сладката захар за тортата бързо замръзва, така че преди остъкляване трябва да се затопли.
Мляко изпечено за торта
Фалшивото мляко е най-простият и финансово печеливш вариант, при който два компонента - мляко и захар, могат да създадат идеална декорация. По отношение на технологията, тя е подобна на захарния фондант. Масата също се свежда, охлажда се и се смесва дълго. Млякото дава сладък кремав цвят и разтопен вкус, така че не може да се допълва с други съставки.
съставки:
- мляко - 450 мл;
- захар - 400 гр.
подготовка
- Разтваря се захарта в затоплено мляко и се довежда до възпаление на масата.
- Подгответе сиропа за кремав цвят.
- Провеждайте проби върху "меката топка".
- Охлажда се масата с лед и се разбърква, като се довежда до състояние на хомогенна гладка бучка.
- Преди да се нанесе върху повърхността , подсладителят от мляко и захар се затопли до течно състояние.
Лимонов фондант - рецепта
Лимонов фондант е добро решение, за да даде свежест и ярки цветове за печене. Това е привлекателен вкус и оригинална технология за готвене, която всъщност е като крем. За разлика от последните, фонданът се приготвя върху лимонов сок с добавка на жар, придобивайки леко кисело мляко и подчертан цитрусов аромат.
съставки:
- лимон - 4 броя;
- захар - 350 г;
- яйце - 4 броя;
- масло - 225 g;
- нишесте - 10 гр.
подготовка
- Отстранете лимоновата кора и стиснете целулозата.
- Смесете с бити яйца, захар, масло и нишесте.
- Поставете върху чиния и гответе, докато се сгъсти за 8 минути.
- Такава сладка може веднага да украси продукта или да сложи масата в буркан и да го съхранява в хладилника.
Шоколадов фондант за торта със заквасена сметана
Сладка - рецепта, целяща ефективно да декорира тортата, да не е скъпа и да задоволява всички. В този случай, шоколадовият фudge от какао и заквасена сметана ще помогне. Потребителите ще оценят горчивия вкус и аромат, а хазната ще спести на закупуване и няма да се умори, когато работи с пластмасова маса, която благодарение на заквасената сметана няма да извади коричка след охлаждане.
Състав :
- захар - 80 g;
- какао на прах 80 g;
- заквасена сметана 20% - 80 g;
- масло - 50 г.
подготовка
- Разбъркайте захарта с какао и заквасена сметана и гответе за 3 минути.
- Добавете маслото и го разбъркайте.
- Такъв фондант за тортата е взет да работи леко охладен, няколко минути след изваждането му от чинията.
Оранжева путка за торта
Рецептата за сладкиши може да включва здравословни и здравословни съставки. Яркият пример е оранжевият фъдж, приготвен от кори и сок от цитрусови плодове, богат на витамини и естествени вкусове. Тази сладка струва да бъде запазена за бъдеща употреба, за да се използва като заготовка и като закрепваща основа.
съставки:
- оранжево - 2 броя;
- захар - 120 g;
- масло - 70 g;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Премахнете коричката от портокалите, издърпайте пулпата.
- Комбинирайте сока и кората в отделен контейнер и го оставете да седне за 5 минути.
- Щам, добавете масло и захар.
- Довежда се до кипене, изсипва се къдрава яйца и се приготвя до консистенцията на кондензираното мляко.
Цветен фондант за тортата
Сладките сладкарски изделия са способни не само да придадат естетически вид на продукта, но и да го направят запомнящо се. За тази цел към масата се добавят естествени багрила. Последните дават сладък цвят и лек послевкус. Често основата е захар, мляко и сметана, които първоначално имат меки нюанси.
съставки:
- прахова захар - 400 g;
- вода - 150 ml;
- черен сок - 120 мл.
подготовка
- Напълнете прахообразната захар с вода и черешов сок.
- Поставете печката и се вари, докато се сгъсти.
- Охлажда се и се бие със смесител.