Карфиолът е изключително полезен и богат на протеини зеленчук. Той съдържа много витамини и минерални соли, необходими на нашето тяло. От зеле можете лесно да готвите много вкусни и оригинални ястия. Тя се дава на бебетата като първа допълваща храна и се препоръчва на хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт.
Единственото нещо, което засенява всички тези предимства, е, че сезонът на този зеленчук е много кратък. Ето защо, много домакини винаги са загрижени за един въпрос: интересът е въпросът как да се замразява и консервира карфиол. Когато бъде замразен, той ще запази отлично всичките си полезни свойства и външен вид. Но за да го направите правилно, трябва да знаете няколко прости препоръки, които сега ви казваме.
Как да замрази зелето за зимата?
Започнете с това, че първо изберете подходящите силни глави. Те трябва да са малки по размер, бели на цвят и без дефекти. След това карфиолът се изплаква обилно, отстранете горните листа, накиснати в осолена вода и оставете за около 20 минути, за да се отървете от всички нежелани гъсеници и бъгове.
След това вземете подходяща чиста тоалетна целофан, поставете изсушеното зеле, извадете целия въздух, затегнете пакета плътно и го поставете във фризера. Има и друг начин за събиране на зеле. За да направим това, измиваме главата, изсушаваме го, разглобяваме съцветието, разпръскваме го в тава на разстояние един от друг и го изпращаме във фризера. След като замразят, можете да ги прехвърлите в друг подходящ контейнер или просто да ги налеете в чантата.
Как да замразите карфиол за зимата?
Вземете малка глава от карфиол, поставете го на масата за рязане и премахнете горните тъмнозелени лоши листа. След това внимателно се насочете към отделни малки съцветия, като премахнете излишните груби стъбла. След това излейте водата в саксията и я изсипете. След това, на малки порции, поставяме карфиол и го заличаваме за не повече от 3 минути.
Сега, използвайки шумно, внимателно извадете всяка част от зелето и преместете го в гевгир, за да накарате очилата да изпият цялата вода. След това го поставете върху чиста кърпа и оставете да изсъхне. Сушени зелеви съцветия от водата, сортирани на порции и изложени на малки торби или контейнери. Сега ние изпращаме контейнера във фризера и съхраняваме безопасно зелето по този начин през зимата.
Няколко съвета как да замразите зелето
- За да запазите зелето във фризера, можете да използвате обикновени целофанови торби. Също така отлични пластмасови контейнери за еднократна употреба, които могат да бъдат закупени във всеки магазин;
- Много е важно да се спазват условията за съхранение. Температурата във фризера трябва да бъде от -22 до -17
градуса. Не забравяйте, че можете да замразите карфиол само веднъж и не трябва да го замразите отново, така че първо трябва да го разделите на малки порции.
С тези прости трикове, карфиолът ще ви зарадва през зимата. В края на краищата, замръзването не само помага да се запазят всички витамини, но и ни дава отлична възможност да се поглезите с ястия от пресни зеленчуци, дори на студен сняг и мразовити дни. Например, замразено карфиол, можете просто да вари за няколко или готвене с омлет си. Той идеално допълва леката зеленчукова супа и дава оригиналност на зеленчуковата задуша .