Халва е много популярен ориенталски десерт, направен от семена или ядки с добавка на захар, масло, а понякога и някои други съставки. Разбира се, тази сладост може да се купи, но мнозина се чудят как да направят домашно халва.
Халва може да се готви не само от обелени слънчогледови семена, но и от фъстъци, лешници, орехи и т.н. - има много възможности.
Халва слънчоглед
Така че, една проста рецепта за домашна халва от слънчоглед.
съставки:
- 0,5 кг белени семена;
- 1 чаша захар;
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 60-80 ml вода;
- 130-150 г слънчогледово масло.
Получаване:
Първо, леко изпечете семената в сух тиган и ги оставете да преминат два пъти през месомелачката (можете да използвате комбайна). В същия съд леко кафявото брашно се разбърква с дървена шпатула. Смесете брашното със земните семена, след това отново се въртете през месомелачка или приближете смесителя до хомогенност. Сега подготвяме сиропа: захарта се изсипва във вода, довежда се до кипене на средна температура, премахваме шума, намаляваме потока на огъня до малки и кипене за 3-4 минути. Леко изсипете слънчогледовото масло в горещия сироп, разбъркайте с миксер. Постепенно добавете приготвената маса от семена и брашно. Довеждаме го до униформа и го слагаме в омаслени форми, или по-добре - го изрязваме на груби правоъгълни парчета, увити в пергаментна хартия и поставени под преса в хладилника. След няколко часа (най-малко 4), халва от семената е готова за употреба.
Халва от ядки
Много вкусно може да се окаже ядки халва домашно готвене.
съставки:
- 200 г белени орехови ядки;
- 130 грама натурално масло;
- 200 g захар;
- 400 ml пълномаслено мляко или сметана;
- 15-20 грама царевично нишесте;
- малко канела и ванилия.
Получаване:
В горещото мляко или крем сироп, добавете царевично нишесте, предварително разредено в студено мляко (1: 5) и разбърквайте, затоплете в слаб огън. Заземените ядки от ядки трябва да бъдат пържени в масло до златисто кафяво и след това да се поставят в тенджера, напълнена с приготвения сироп от млечна скорбяла, добре смесена и плътно затворена с капак. Ще отоплим масата с още половин час. След това изсипваме масата върху маслена ястие и я оставяме да се охлади.
Фъстъчено халва
Можете да направите вкусни халва и фъстъци.
съставки:
- 0,5 кг фъстъчено белени;
- 1 чаша захар;
- 150 мл слънчогледово масло;
- 1,5 чаши брашно;
- 60-80 ml вода;
- мътна ванилия.
Получаване:
Леко изпечете ядките с фъстъци в тиган и ги преместете с помощта на комбайн или месомелачка. Брашното се поръсва в сух тиган и се смесва с фъстъци. Изливаме масло и смесете добре. Пригответе се от водата и захарния гъст сироп. Всички смесени и леко готини.
За добавките
В halva, в допълнение към тези компоненти, можете да добавите и мед, яйца, сусамени семена и много други. Това е повече въпрос на фантазия. Експериментирайте с компонентите, разбира се, запазвайки чувство за пропорция.
Добавете шоколада
Вкусни завои и халва в шоколад. За да направите такава халва, следвайте някоя от горепосочените рецепти и след това нарязайте масата на малки парченца с нож и оставете да се охлади леко, след това навийте всеки в разтопения шоколад (след това можете да ги превъртите в кокосови чипове - това ще стане още по-вкусно) и да го изсушите. Халва се сервира добре с прясно приготвен чай, кафе, мате, роибос, лапачо.