Tom yam е рецепта за тайландска кухня, чиято работа ще ви даде възможност да опитате вкусна суха супа, която е превъзходна за вкус. Бюджет това ястие не може да бъде наречено, но крайният резултат напълно компенсира изразходваните пари и времето за създаване на такъв шедьовър за готвене.
Как да подготвим обем за ямите?
Събрани, за да се подготвят тези ями, съставките трябва да бъдат проучени и закупени предварително, тъй като не всяка кухня има чуждестранни съставки, без които тайландското ястие няма да бъде такова.
- За да подготвите класически том том, имате нужда от съставки: лимонена трева, галангал, листа от липа и скариди или рибен сос. В допълнение, технологията често изисква добавяне на кокосово мляко
- Като пълнеж за супа, често се използват морски дарове: скариди, миди, калмари, по-рядко гъби или пилешко месо.
- Сокът от вар се добавя към чинията в края на готвенето.
- Неразделна част от тайландската храна е гореща тестени изделия. Как да направите тома тестени изделия в дома у дома може да намерите в следващия раздел.
Макаронени ями - рецепта
Пастата на ямите е непроменена основа за подготовката на гореща тайландска супа във всичките й варианти. В допълнение, пикантната хриптене може ефективно да трансформира вкусовите характеристики на други кулинарни творения на собственото си изобретение, като ги запълва с острота и зашеметяващ вкус.
съставки:
- Чилийска пипер - 4 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- шалот - 1 брой;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- В горещото масло сварете чесъна до червено, отстранете го на чиния.
- В същото масло кафяво гърло, добавете към чесъна.
- Сложете чили в масло, запържете за минута, върнете лука и чесъна на тигана.
- Оставете съставките заедно още няколко минути, след което те се смилат с миксер.
Как ядат яйцата?
Тези, които все още не са запознати с тайландската кухня, ще се заинтересуват да знаят как да ядат супа с ям, с или без ориз.
- Големи парчета месо или морски дарове от супа се консумират с пръчици.
- За малки парченца от съставки и бульон, малка тайландска лъжица се сервира отделно.
- Супата, както и други тайландски ястия, трябва да се сервират с ориз, което елиминира прекомерната рязкост. Той е написан на лъжица, спуснат в бульон от супа и изпратен в устата.
Tom Yam с кокосово мляко - рецепта
Tom Yam, чиято рецепта ще бъде представена по-късно, се приготвя въз основа на рибния бульон с добавка на кокосово мляко. Вместо гъби на shiitake, винаги можете да вземете шампанско, а вместо корен от джинджифил. Морските дарове са предварително сварени или пържени в масло, докато не бъдат приготвени.
съставки:
- Кокосово мляко и рибен бульон - по 300 ml всеки;
- стъбла от лимонена трева - 5 бр.;
- листа листа - 5 бр.;
- галангал - 1-2 броя;
- скариди - 10-15 броя;
- Shiitake - 5 бр.;
- рибен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- захарно кафяво и сусамово масло - 0.5 чаени лъжички;
- вар - 1 брой;
- коринт и паста на обема на ями - на вкус.
подготовка
- В кипящия бульон, нарязани на 3 части и леко побита лимонена трева, листа листа, галангал, нарязани настрани със средно дебели плочи и паста, добавете 2 минути.
- Добавете гъби и рибен сос, загрейте още 2 минути.
- Изсипете кокосово мляко, лимонов сок, изсипете захар, доведете до кипене и извадете от чинията.
- Морските морски дарове се изсипват в готови ями с кокосово мляко .
Tom Tom с пиле - рецепта
Tom Yam, чиято автентична рецепта включва използването на пилешко месо като съставка за бульон и пълнеж, се оказва особено богата и богата на вкус. Позволява се да се замени череша с обикновени домати, галангален джинджифил и консервирани гъби Tsaogu свежи гъби.
съставки:
- пилешки бульон - 1 л;
- пилешко филе - 250 г;
- стъбла от лимонена трева - 2 бр.;
- листа от липа - 10 броя;
- галангал - 2 броя;
- консервирани гъби Tsaogu - 1 пот;
- кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- рибен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- чери домати - 7 броя;
- вар - 1 брой;
- Паста домати - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър.
подготовка
- В бульона лежи листата от разкъсани листа, нарязан на голям галангал, нарязан и смекчен с чук от лимонова трева и ястия от макаронени изделия, готви за 15 минути.
- Добавете гъби, пиле, гответе за 10 минути.
- Поставете в ямите с пилешки половини от череша, кориандър, рибен сос, лимонов сок, незадължителна захар.
- Извадете ястието от огъня и сервирайте със зеленчуци от кориандър.
Супа с морски дарове - рецепта
Tom Yam, чиято популярна рецепта ще бъде представена по-късно, ще задоволи почитателите на морските дарове, в крайна сметка се подготвя с участието им. Класическият комплект с скариди, миди и калмари може да бъде разширен от други жители на морето. Вместо този рибен сос се използва скарида.
съставки:
- кокосово мляко - 350 мл;
- пилешки бульон - 600 ml;
- стъбла от лимонена трева - 3 бр.;
- листа листа - 5 бр.;
- галангал - 1 брой;
- скариди, миди и калмари - 100 g;
- рибен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- чери домати - 7-10 броя;
- вар - 1 брой;
- Паста домати - 2 супени лъжици. лъжици или на вкус;
- зелен лук, масло.
подготовка
- Лимонова трева, нарязана на няколко части, леко отблъскана, откъсва листата от липа и разрязва диагонално на 3-4 части от галангала. Запържете всички заедно за 2 минути.
- Добавете морски дарове, запържете още 2 минути.
- Поставете половината череша, запържете за 1,5 минути.
- Изпратете лък в купата, изсипете горещ бульон, кокосово мляко.
- Спайс домат с морски дарове пикантна паста, сос, сок от липа, след сваляне на кипене от плоча.
Томът на вегетарианския том
Супата е рецепта, която, без месото , месо и други животински продукти, може да стане основа за получаване на вкусна, питателна и питателна храна. Като пълнител в този случай се използват гъби на шиитак, които могат да бъдат заменени с шафран или гъби от стриди.
съставки:
- кокосово мляко - 250 ml;
- вода - 1 л;
- стъбла от лимонена трева - 1-2 броя;
- листа листа - 4 бр.;
- галангал - 1 брой;
- shiitake - 300 g;
- домати - 3 бр.;
- вар - 1 брой;
- Поставете обема на ямите - на вкус;
- кориандър, магданоз.
подготовка
- Първият подготвя галангала, листата се нарязват на 3 части, стъблата от лимонена трева се нарязват на 3 части, пребит до меко състояние, листата на вар разкъсват ръцете си на няколко части.
- Във врящата вода добавете лимонена трева, галангал, листа от липа и пикантни тестени изделия, гответе за 5 минути.
- Изсипете кокосово мляко и след 5 минути добавете гъби и домати.
- Кук за 10 минути, сезон с лимонов сок, добавете зеленчуци.
Пикантна супа с домати - рецепта
Tom yam е рецепта, която при автентично изпълнение се оказва изключително остра и се сервира само с ориз. Последният действа като неутрализатор на остротата и се овлажнява с изгарящ бульон като сос. В допълнение към добавянето на паста към бульона се полага червен пипер, което ще подчертае характера на храната.
съставки:
- кокосово мляко - 350 мл;
- пилешки бульон - 400 ml;
- сметана - 200 ml;
- стъбла от лимонена трева - 3 бр.;
- листа листа - 5 бр.;
- галангал - 3 броя;
- морски дарове - 400 г;
- риба или сос от скариди - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъби - 200 г;
- вар - 1 брой;
- Чилийска пипер - 4 бр.;
- Паста домати - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- ориз варен.
подготовка
- Първо изрежете стъблата от лимонена трева, удря, галангал, нарязан на 3 чинии, листа от липа се разкъсват
- В кипящия бульон лежат лимонена трева, листа от липа и галангал.
- Добавете тестени изделия, сос, гъби, гответе за 10 минути.
- Изсипете мляко, сметана, лимонов сок, лежащи чили и варени морски дарове.
- Сервирайте гореща супа с бонбон с варен ориз .
Супа със скариди - рецепта
Отличен с вкусови качества и ароматни се оказва, че тайландската супа, която яде с скариди. Вкусът и вкусът на тропическите съставки се максимизират, когато са пържени със сусамово масло. В същото време трябва да добавите съставките на горещите тайландски тестени изделия или готовата гореща добавка.
съставки:
- кокосово мляко - 400 ml;
- бульон от скариди - 400 ml;
- стъбла от лимонена трева - 3 бр.;
- листа от липа - 3 броя;
- галангал - 5 бр.;
- скариди - 400 г;
- риба или сос от скариди - 40 ml;
- сусамово масло - 30 ml;
- вар - 1 брой;
- Паста домати - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Лимонова трева се разрязва, омекчава, галангал, нарязан на три чинии, листата се разкъсват.
- В маслото се запържват 2 минути галангал, лимонена трева, листа листа.
- Добавете пастата в гнездата, а след това и скаридите, запържете за 2 минути.
- Отделно да доведе до възпаление смес от бульон и мляко, се изсипва в основните компоненти.
- Подправете ястията с лимонов сок, сос.
Том ямки с говеждо месо
Една гъста супа с говежди ями не е традиционна или автентична версия на готвенето, а по-скоро изключение от правилата. Въпреки това, в това изпълнение кулинарното творение има много почитатели. Като съпровод на остра ястие се използват ориз, печени фъстъци и сусамово семе.
съставки:
- вода - 1 л;
- говеждо месо - 400 г;
- стъбла от лимонена трева - 3 бр.;
- листа от липа - 3 броя;
- галангал - 4 броя;
- лук и моркови - 1 бр.;
- Соев сос и лют червен пипер - по 40 ml всеки;
- сусамово масло - 30 ml;
- вар - 1 брой;
- Паста домати - 2 супени лъжици. лъжици;
- фъстъци, сусамени семена.
подготовка
- Сварете говеждо месо, извадете от бульона, нарязани на кубчета.
- В масло 2 минути нарязани и омекотени лимонена трева, листа листа, 3 галангални плочи.
- Добавете лук и моркови, запържете за 5 минути.
- Поставете месо, добавете всички сосове, поставете ястия от паста, изсипете бульон.
- Сварете супата за 5 минути, подправете с лимонов сок и сервирайте с фъстъци и сусам.