Хората, които гледат здравето си, преди да купят някакъв продукт, гледат не само на датата на валидност, но и обръщат внимание на състава. В много продукти, които ядем ежедневно, има добавка E 200, а малцината знаят какво е това. В тази статия ще бъде специално за E200 и неговия ефект върху човешкото тяло.
Описание и характеристики на хранителната добавка Е200
Сорбиновата киселина (Е200) е твърдо безцветно вещество, практически неразтворимо при действието на вода, което е естествено органично съединение. Благодарение на способността да се предотврати появата на плесен върху продуктите и да се удължи срокът им на съхранение, този консервант в хранително-вкусовата промишленост е широко използван.
За първи път киселината, изолирана по време на дестилацията на роудското масло, има антимикробни свойства, които бяха изяснени през миналия век, през първата половина. Използва се като консервант и се произвежда в индустриален мащаб в средата на 50-те години на миналия век.
Свойства на добавката E200
Свойствата на сорбиновата киселина се обясняват с нейния състав. Развитието на микроорганизми, които могат да причинят увреждане на здравето, включително плесени, дрожди гъби, тази добавка предотвратява поради изразени антимикробни свойства. В хода на научните изследвания и многобройни експерименти канцерогенните вещества не са открити в него. Сорбиновата киселина Е200, която се влага в човешкото тяло в разумни граници, благоприятно я повлиява, а именно укрепва имунната система, неутрализира различни токсични вещества. Установено е, че тя е извън възможността да унищожи микробите напълно към даден консервант, само ги предпазва от развитие, така че е по-добре да ги добавите към суровините, които те нямат.
В борбата срещу микробите сорбиновата киселина E200 е ефективна само ако киселинността е под рН 6.5. Тази киселина е химически стабилна, но може лесно да се изпари с вода.
Приложение на консервант E200
В храната се добавя сорбинова киселина в различни обеми, но средната й стойност на 100 кг от крайния продукт е 30-300 г. Консервантът се добавя към голямо разнообразие от продукти . Оставете употребата на сорбинова киселина в хранителната промишленост повече от десет стандарта. Добавя се поотделно и като част от други консерванти. Сорбинова киселина Е 200, съгласно спецификациите и GOST, е компонент на сирене и хлебни изделия, майонеза, разнообразие от консервирани храни и пастети, сладкиши, конфитюри, конфитюри, напитки (безалкохолни напитки, сокове, вино) и други продукти. По време на приготвянето на теста, практическото разтваряне на киселината не се получава, поради което развитието на дрождите се извършва както се очаква. Неговото действие срещу мухъл се показва вече в готовото печене.
Срокът на годност на напитките в резултат на добавянето на Е 200 се увеличава с 30 дни или повече. Поради факта, че при ниски температури във водата консервантът се разтваря слабо, за да се увеличи този индекс при безалкохолните напитки, по-добре е да се използва воден разтвор на натриев сорбат вместо киселина. В допълнение към хранителната промишленост се използва сорбинова киселина
Увреждане на хранителната добавка E 200
В допустимите дози, а именно 25 mg / kg, добавката E 200 ще причини вреда на човешкото тяло. Въпреки това, когато се използва върху кожата, възможни са алергични реакции, които се проявяват като раздразнения и обриви. Увреждането на човешкото тяло е, че той унищожава цианокобаламин ( витамин В12 ). Поради липсата му в тялото, нервните клетки започват да умират, вследствие на което могат да възникнат различни неврологични заболявания. Австралия е единствената страна в света, която забранява използването на хранителната добавка E 200.