Класическата хумус рецепта дойде от Близкия изток и бързо набра популярност на Запад. Пастата от нахут не съдържа животински продукти, богата на протеини, лесна за приготвяне, добре съхранена, с приятен вкус и кремообразна консистенция. В допълнение, хумус - ястието е съвсем проста и лесно се комбинира с почти всякакви допълнения.
Рецептата на хумуса на иврит
Във всяка от тези рецепти ще се използва готов грах. Приготвя се просто: в началото се накисва за 8-10 часа и след това се готви в прясна вода за два часа.
съставки:
- варени нахуци - 545 g;
- чесън - 2 зъба;
- тахини 35 g;
- лимонов сок - 15 ml;
- на земята кимион - 1/2 ч.л .;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Неразделен спътник на варени нахут в рецептата за хумус е пастата на сусамовите им семена тахини. Можете да подготвите тахини със собствената си ръка, като смилате сусамовите семки в кафемашина или можете да си купите вече в готови форми.
В купата на смесителя, навийте варени нахутчета. Следвайте грах и изпратете останалите съставки, без да забравяте предварително да пречиствате чесънните зъби. Разбийте всички заедно, докато се формира еднаква паста, ако е необходимо, излейте вода, също не забравяйте за сол. Приготвеният хумус се съхранява в херметически затворен съд за не повече от 3 дни.Hummus - класическата рецепта за готвене
Класик може да бъде и рецепта, приготвена с добавяне на зеленчуци. По-често има кореноплодни растения като моркови и цвекло. Тези добавки дават на ястието не само интересен цвят на сянка, но и приятен сладък вкус.
съставки:
- варени нахут - 210 г;
- моркови - 200 г;
- чесън - 2 зъба;
- тахини 10 g;
- лимонов сок - 35 ml;
- пушена червен пипер - 3/4 ч.л.
подготовка
Морковите могат да бъдат сварени за няколко, но е по-добре да се пекат, за да се запази максимален вкус. Когато парчетата моркови омекнат, поставете ги в миксера заедно с нахут, добавете тахини, чесънна паста, лимонов сок, червен пипер и сол. Разбъркайте всички заедно, докато се образува хомогенна паста, след което излейте малко течност или зехтин, ако е необходимо.
Класическа рецепта за хумус от нахут
Хумус е идеално ястие за парти, в което ястия с грахова паста могат да се сервират като потапяне за чипс или бисквити. Този хумус по Средиземноморски начин може да стане една от ястията.
съставки:
- варено нахут - 490 г;
- тахини 10 g;
- клон от розмарин;
- лимонов сок - 25 ml;
- зехтин - 35 мл;
- вода - 40 ml.
подготовка
Варени нахутчета хвърлят в купата на миксера и се излива във вода с лимонов сок и масло след това. Добавете щипка сол и разбъркайте всичко, докато се получи пастообразна консистенция. Нарежете розмарина и го сложете в хумуса, след което добавете пастата от сусамовите семена и повторете разбиването.
Израелският хумус е класическа рецепта
За тези, които не харесват прекалено сивия вкус на суровия чесън в хумуса, предлагаме да го замените с изпечен чесън, който ще допълни ястието с аромат, но не обяви присъствието му толкова радикално.
Печете чесъна просто, достатъчно, за да обвиете главата с фолио и да го изпратите в предварително загрята фурна от 190 градуса за 20 минути.
съставки:
- варено нахут - 440 g;
- тахини 45 g;
- лимонов сок - 35 ml;
- главата на печен чесън;
- щипка от червен пипер;
- зехтин.
подготовка
Сложете в купата от варени нахутчета, добавете сусамена паста и изсипете лимонов сок. След това поръсете щипка сол и изцедете съдържанието на чесънните зъби. Разбъркайте заедно всички компоненти на хумус в хомогенна паста, след което я служете, поръсете с масло и поръсете с червен пипер.