Не е толкова лесно да готвите черния дроб, както изглежда на пръв поглед. Ако това е преувеличено, ще получим твърда подметка вместо деликатна деликатес. Ситуацията може да спаси глутена, поради което черният дроб ще остане сочен и мек. Но най-важното е да извадите месото от огъня навреме, веднага щом престане да излее розовия сок.
Пилешки черен дроб в тесто - рецепта
Вкусна и сърдечна вечеря за няколко минути е реалност! Цялата красота на рецептата е, че не е нужно отделно да се запържва всяко парче черен дроб. Всички микс и тиган! Какво би могло да бъде по-лесно?
съставки:
- пилешки черен дроб - 300 g;
- лук -1 кг;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - ½ греда;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус;
- растително масло за пържене.
За тесто:
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 2 броя;
- черен пипер на прах - на вкус.
подготовка
Черният дроб се измива, излива се със соев сос и се смесва с нарязани лукови пръстени. С черен пипер, добавете смлян червен пипер и зелен кориандър. Черният дроб в тази маринада се изпраща за половин час до хладилника.
Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Изсипваме във вода. Продължавайки да бием, ние въвеждаме брашно. Потопеният черен дроб се пълни с тесто и се разбърква добре. Разстила се в един слой на горещ тиган. Запържете 2-3 минути от всяка страна, докато се образува апетитна червеникава кора.
Говежден черен дроб в тесто
съставки:
- черен дроб - 500 g;
- яйца - 3 броя;
- лук - 1 брой;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Измийте черен дроб, накиснете и нарязани на филийки с дебелина около сантиметър, обезкуражавайте. Лук три на малка ренде (за да не плаче силно, можете да се смила в блендер) и се смесва с черния дроб. Оставя се да се маринира за 15 минути, а междувременно подготвяме керемидата. Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Части от черен дроб ние първо изсипваме в брашното, след като натопим в тестото и се запържваме от двете страни на нагретия тиган под затворения капак.
Как да се готви свински черен дроб в тесто?
съставки:
- черен дроб - 400 g;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- коняк - 20 г;
- орехи - 50 г;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Измийте черен дроб, отстранете филма и нарязайте на кубчета. Солим, пипер. За тесто, победете яйцето, постепенно добавете брашно, изсипете коняка в тънка струйка. Накрая добавете натрошени орехи. Потопете парчетата черен дроб в тестото и дълбоко изпържете докато златисто кафяво.