Днес ще ви кажем как да готвите говеждо месо, така че да е меко, да се напоява с устата и да ви достави уникален богат вкус и да предложи няколко възможности за приготвяне на ястия от него.
Колко вкусно да готвя говеждо месо в тиган?
съставки:
- телешко филе - 520 g;
- зехтин - 75 ml;
- ароматични сухи провансалки билки - 5 г;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- суха пиперна смес - 5 g;
- Сушен чесън на земята - 10 g;
- обикновена сол - 10 г;
- лук - 90-150 g;
- соев сос - на вкус.
подготовка
За пържене избираме висококачествено телешко, го измиваме, го изсушаваме и го нарязваме на медальони с дебелина около пет до седем милиметра. В купа смесете зехтина с мента, провансалните билки, сухия чесън и смлян черен пипер и накиснете получената пикантна смес от говеждо месо. Оставете ги да се накиснат за няколко минути и продължете с пърженето. За да направите това, загрейте дебел стенен тиган или скара и разнесейте на него парчета месо. Оставяме ги да се кафят на две и половина минути от всяка страна, като се осолява в процеса на вкус, а след това се оставяме на чиния.
За такова говеждо месо е възможно да се подготви отлично добавяне на лук. За да направите това, в същия тиган, разпространение на крушка, нарязани на половин пръстени, налейте в малко соев сос и стойте на огъня, разбъркване, няколко минути или до закупуване на гладка кафява цвят.
Как да се запържи говеждо пържола?
съставки:
- говеждо пържола - 2 броя;
- зехтин - 35 мл;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- обикновена сол - 10 г;
- Подправки и подправки - на вкус.
подготовка
Идеалната мека и сочна пържола може да бъде направена от мраморно говеждо или охладено говеждо месо от определена част от трупа. Ако не знаете как да изберете правилното месо за това ястие, по-добре е да закупите готова продукция или да го помолите да го подготви от месар на пазара.
Ако искате да увеличите естествения аромат на говеждо месо, то най-добре е използването на подправки да се сведе до минимум. Достатъчно е само да размажете парчето месо със зехтин и да го поставите на затопления до слабо забележим тиган. Тя трябва задължително да е с дебело дъно. Ние държим първото месо в продължение на две минути от всяка страна, след което намаляваме огъня до минимум и приготвяме пържола, като превръщаме всяка минута в желаната степен на печене. В края на приготвянето, месото се излива, овкусено с земята пипер и нека да си почине, покрити с фолио за десет минути.
Как да готвя говеждо месо в тиган с парчета лук?
съставки:
- телешко филе - 550 г;
- лук - 160-190 грама;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- обикновена сол - 10 г;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Готови говеждо филе нарязани на парчета и го поставете на топла тиган със зехтин. Ние даваме на месото руж, а след това сезон със сол, черен пипер, се изсипва във водата и го оставя да лежи под капака, докато мекотата на месото влакна. След това оставете течността да се изпари, добавете малко масло, нанесете лука и изпържете заедно, докато изсъхне и мекотата на зеленчука.