Чесънна супа - международно ястие: в Испания се приготвя зашеметяващо горещо, в Чехия те обичат "чесъна" на месо, а във Франция готвят деликатна чесънна супа с много крем. Ще разгледаме няколко от тези рецепти и заедно ще разберем как да направим супа от чесън.
Чесна чеснова супа
Чешкият "чесън" е много подобен на обичайните ни супи по месни бульони, така че е малко вероятно да имате затруднения при подготовката на това ароматно ястие.
съставки:
- чесън - 5 денички;
- бульон говеждо - 1,5 литра;
- картофи (големи) - 1 брой;
- яйце - 1 брой;
- бекон пушено - 2 филийки;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- кимион, мандор - ¼ ч.л.
- растително масло - за пържене;
- бял хляб - 3 филийки.
подготовка
Обелените и нарязани на кубчета картофи се варят в бульон за месо. Мазният пушен бекон се нарязва и леко се пържи с чесън, а след това веднага се изпраща в тиган с бульон. Яйцето се разбърква добре и постепенно се излива в гореща супа, като се разбърква непрекъснато. Подправяме бульона с подправки и билки и оставяме да стоим под капака.
Междувременно бял хляб се нарязва на кубчета и се пържи до златисто в растително масло. Сервираме чешка супа с крутони и настъргано сирене.
Крем супа от чесън
Крем супи или пюре супи - това е собственост на френската кухня, така въоръжени с автентична рецепта за тези ръбове, ние ще започнем да подготвяме най-много, това е класическата супа от чесън.
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 10 денички;
- бяло вино - 1 елемент;
- дафинов лист - 1 брой;
- багет - парче;
- пилешки бульон - 300 ml;
- сметана - ¾ ст.;
- настъргано сирене "Gruyer" - ½ сто;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В дълбока купа се запържват луковиците и счукания чесън, докато започне карамелизирането. Добавете виното към тигана, намалете топлината и задушете още 10 минути, като се разбърквате понякога. Изсипваме бульона и слагаме дафинов лист, приготвяме сместа на висока температура, след това го намаляваме и кипя още 30 минути. След като изтече времето, сложете багета на парчета, покрийте ястието с капак и оставете хляба да се накисне в бульона в продължение на 10-15 минути, след което можете да получите дафинов лист и излейте супата в пасатора.
Супата, която е нарязана на еднаквост, се сервира в топла чиния с щипка на настърган "Груйър".