Някои хора усвоили за закуска купчинки от пищни вафли с масло и мед, докато други все още вярвали, че истинската вафла трябва да бъде печена и хрупкава. Ако принадлежите към последната, рецепти от хрупкави вафли от този материал ще ви обслужват добре.
Рецепта за хрупкави виенски вафли
Тези богати и ароматни вафли, въпреки че са приготвени с мая в основата, но са изненадващо тънки и не се добавят към обема при пържене. В дома, такива вафли обикновено се използват за разресване на карамел и се комбинират по двойки, но варено кондензирано мляко може да бъде достоен заместител на карамел.
съставки:
- брашно - 310 g;
- масло - 125 г;
- мляко - 30 мл;
- захар - 65 g;
- суха мая - 5 g;
- яйце - 1 брой;
- щипка канела.
подготовка
Първо трябва да активирате маята. За тази цел те се изсипват с малко топло мляко и се оставят да разпенват повърхността. След това добавете масло и захар към млякото, изсипете разбитото яйце и след това разбъркайте всичко с канела и брашно. На изхода ще получите доста стръмно тесто, което трябва да оставите за 45 минути за проверка. Завършете тестото на порции и навийте, след което поставете всяка топка в центъра на загрятата и омазана вафла. Сложете добре тестото и изчакайте кафето да се запечата по краищата.
Такива хрупкави вафли могат да бъдат направени в тиган, за тази цел тестото се валцува с ръка и се поставя върху добре загрята тиган, веднага се намалява пожарът, за да се позволи на тестото да изсъхне.
Тънки хрупкави вафли - рецепта
съставки:
- брашно - 125 г;
- захар - 45 г;
- вода 145 ml;
- масло - 35 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
В гореща вода, разредете захарта и маслото. Изсипете горещия разтвор в брашното, след това изпратете разбитото яйце и го разбъркайте добре. Оставете тестото в продължение на половин час, а след това се поставят върху лъжица в загрята вафла желязо и се запържва до глупак.
Дебели хрупкави вафли
съставки:
- брашно - 95 г;
- нишесте - 15 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- захар - 35 g;
- мляко - 235 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло - 65 г;
- ванилин - 1/2 ч. л.
подготовка
Поставете вафленото желязо да се нагрее и вие сами смесете всички сухи съставки заедно. Отделно, победете яйцето с разтопено масло, ванилия и мляко. Излейте течността в сухата смес и ги свържете. Изсипете порция (около 60 ml) хомогенно тесто върху решетката за вафла и го затворете. След минута проверете готовността.