Независимо от факта, че затоплянето не е далеч, времето досега често не ни удовлетворява със слънчеви дни, а просто е предназначено да се отпусне със семейството ви в провинцията и да готви вкусно шиш-кебап. Въпреки това, отчаянието не е необходимо, защото има едно домашно хитър, което ви позволява да направите сочен и ароматен шиш кебап в собствената си фурна с обикновена трилитрова кутия. Става въпрос за кулинарния живот, който ще говорим в следващите рецепти.
Шиш кебап в буркан - необичайна рецепта
съставки:
- Телешко филе - 1,2 кг;
- сладък пипер - 210 г;
- лук - 210 г;
- зехтин или растително масло - 240 ml;
- лимонов сок - 120 ml;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- лавров лист - 2 броя;
- куп зелен копър.
подготовка
След почистване на говеждо филе от фолиото, нарязайте го на кубчета със страна от 2.5-3 см. Всяка от тези кубчета се изсушава с хартиена кърпа и се поставя в стъклена или керамична купа. Разбъркайте маслото с лимонов сок (или естествен оцет) в гладка емулсия. Преминете чесъна през пресата и варете с ръцете си. Приготвените съставки се смесват с маслената основа, добавят се зелените копърчета и се прибавя морска сол. Комбинирайте говеждото месо с получената марината, покрийте ястията с месо и оставете в хладилника за 6-12 часа.
Половин час преди да приготвите кебап на брега, попийте дървените шишчета във водата, така че внезапно да не се запалят във фурната. Нарежете чушки и лук и завийте зеленчуците върху шишките на месото. Част от останалата маринада смазва шиш кебап навън, поставете шишките в студен буркан и поставете в студена фурна. Последният момент е изключително важен, когато става дума за приготвянето на шистов кебап в кутия във фурната: тя може да избухне в загрята фурна, точно както бързо може да се извади веднага след като готвенето приключи, поради което банката постепенно се затопля до 220 ° С директно във фурната, минути, а след това още 10 минути след задържането на шиш кебап във фурната с отворена врата. Първите 20 минути за готвене на шията на буркана трябва да бъдат покрити с фолио, но след известно време фолиото може да се отстрани, за да се изпари излишната влага, а месото е кафява.
Особено приключенски може да постави в пещ чипър за пушене, така че месо напоена в аромата на мъгла.
Шиш кебап от свинско в кутия - рецепта
съставки:
- свинско месо - 800 g;
- изсушен мента - 4 g;
- Сушено риган - 4 g;
- сок от 1 лимон;
- зехтин - 100 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- оцет от червено вино - 15 мл.
подготовка
Преди да готвите шиш кебап в буркан, месото трябва да бъде мариновано. Това е просто просто: свинско нарязани на големи кубчета и поставени в стъклена купа. Поръсете месото със сушени билки, добавете чесъна, прекарайте през пресата, малко оцет и изсипете цялото разбито с лимонов сок. Месото се оставя да се маринира за поне един час, за предпочитане през нощта. Половин час преди приготвянето, накиснете шишчета със студена вода, след това ги заредете със свинско месо и го поставете вертикално в буркана. Вратът на кутията е покрит с фолио и поставен в студена фурна. След като сте нагласили температурата на 200 ° C, печете шиш кебаб в продължение на 25 минути под фолиото и след това още 15 минути без него. Оставете бурканчето малко да се охлади, преди да го извадите, като отворите вратата на фурната за 10 минути.
Тъй като това е гръцка свинска шиш рецепта за кебап, най-добре е да се сервира месо със зеленчукова салата, пшенична торта и сос tzatzik на базата на кисело мляко или заквасена сметана.
Пилешките шишчета могат да се приготвят и като се вземат подправките от тази рецепта, въпреки че ще бъдат печени по-малко - 25 минути вместо 40.