Ако мислите, че сте яли вкусно барбекю, без да опитате ястията, тогава смея да ви разочаровам - това не е така, защото диетичното месо на този гризач при печенето на дървени въглища добива правилния кебап от свински шиш, освен с калорично съдържание. Като цяло, в периода на бъдещо затопляне е много препоръчително да се намери труп от яйца в килограм 2-3, което ще е достатъчно, за да задоволи голямата компания. Но ние ще ви разкажем как да направите шиш кебап от nutria в тази статия.
Марината за ядене
Марината за ястия, както и за кебави, е приоритет, въпреки това, въпреки рядкостта на месото на гризачите в магазините, маринатата не изисква специални деликатеси за него.
съставки:
- зелена майонеза - 100 грама;
- лук - 500 г;
- zira - 1 чаена лъжичка;
- смес от чушки - на вкус;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Всичко е просто: нарязаното месо се изсипва изобилно с маслинова майонеза, без милост, поръсена с пръстени лук и най-важното е, че добавяме зебри и семена от кориандър - основната светлина на окончателния шиш кебап, малко черен пипер и сол, в противен случай месото ще стане твърдо (за осоляване месото се изсипва солено вода по време на готвене). Оставяме ястията в марината от 3 часа до 24 часа.
Друг лесен туршия за ценители на чист вкус на месо
съставки:
- лук - 3 бр.;
- пипер - 1 чаена лъжичка;
- сухо бяло вино или минерална вода - 2 супени лъжици.
подготовка
Всъщност готваме шиш кебап, както обикновено, като се ароматизира месото с ароматни пръстени на лук и черен пипер (отново - не сол!). Напълнете го с минерална вода или вино, за пикантност можете да добавите няколко супени лъжици от Аджика. Марината ни подлагаме под пресата за 3-6 часа.
Шиш кебап от Nutria - рецепта
Nutria се шлайфа, почиства от вътрешностите и гръбначните жлези. Разрязваме месото на парчета, чийто размер зависи от възрастта на животното: голям - за младо месо, малък - за зрели. След това изсипете месото една от описаните по-горе маринати и оставете в хладилника за 3-6 часа. Преди да го изпечете, завийте на шишчета, променяйки се с по-малко мастни парчета с повече мазнини. Изпращаме шиш кебап на огъня, след като хвърлим няколко плодни клона без кората в огъня, ще дадат пушено месо. Готовият шиш кебап се сервира със запечени зеленчуци и любими сосове. Бон апетит!