Един от най-популярните мезета за зимата от тиквички е хайверът. Съществуват много различни рецепти за подготовката му, днес считаме за най-простата от тях.
Най-лесната рецепта за готвене на хайвер за зимата
съставки:
- тиквички (вече обелени) - 2.8-3 кг;
- луковици - 990 г;
- пресни моркови - 990 г;
- доматена паста - 110 г;
- без ароматно слънчогледово масло - 110 ml;
- сол - 35 г или на вкус;
- оцет 9% - 20 ml.
подготовка
Тиквичките за хайвер могат да се вземат при всяка зрялост. Основното е да се очистят плодовете от кожата и вътрешностите със семена и да се използва само плътта, която трябва да се нарязва на ситно и да се изпрати в тиган със затоплено слънчогледово олио без аромат за пържене.
Малките кубчета настъргват и обелват луковиците и настъргват морковите. Нарежете и мекотата индивидуално и лука с моркови. Сега удряме скуош, лук и морков в блендера, докато се получи пюрето, след което го пъхнете в котела или дебелото стена и го поставете на печката за среден огън. Загрейте заготовката до кипене, добавете сол на вкус и изчакайте двайсет минути. Сега слагаме доматено пюре, изсипваме оцет, разбъркваме съдържанието и издухваме още двайсет минути с често разбъркване.
Предварително опаковаме горещия хайвер според предварително приготвените стерилни и сухи буркани, ги запечатваме, обръщаме ги с главата надолу в одеялото и ги оставяме в обвита форма за бавно охлаждане и самостерилизиране.
Прост хайвер за тиква за зимата без пържене
съставки:
- тиквички (вече обелени) - 3 кг;
- моркови - 995 грама;
- луковици - 550 г;
- доматено пюре или сос - съответно 240 g или 550 g;
- Слънчогледово масло без вкус - 540 ml;
- гранулирана захар 70 g;
- сол - 50 г или на вкус;
- оцет 9% - 20 ml.
подготовка
Още по-проста рецепта за приготвянето на хайвер за сняг за зимата, без да се включва печене на съставки. За неговото изпълнение, изпечени и обелени скуош, моркови и лук се прекарват през месомелачка няколко пъти или ударят в миксер. Сега разбъркайте зеленчуковата маса със слънчогледа без ароматно масло в тенджера или котела, поставете го върху печката, поставете на умерен огън, оставете детайла да се вари и с често разбъркване готви под капака за един час. След като сме отделили за готвене, добавяме доматено пюре или сос, сол хайвер със сол, захар и оцет, кипваме за още двадесет минути и сме готови да си приготвим лека закуска на предварително приготвени варени буркани. Затваряме капачките, обръщаме контейнерите върху тях, ги обвиваме с нещо топло и ги оставяме да се охладят бавно.
Най-обикновеният хайвер за сняг за зимата от тиквички - рецепта
съставки:
- тиквички - 2.9 кг;
- лук - 960 g;
- Слънчогледово масло без вкус - 240 ml;
- оцет - 20 ml;
- камъкът не е йодирана сол - на вкус;
- доматена паста - 210 г;
- зелен пипер (черен) - щипка.
подготовка
Тази рецепта за приготвянето на домашен хайвер за зимата се счита за най-проста, а вкусът на предястието е най-сходен с аналозите на магазина от съветската епоха.
За да приготвим хайвер, ние почистваме и shinkuem произволно, но по-скоро малки, крушки крушка и поставени в тиган или сайте тава със слънчогледово масло, загрято в него. Запържете зеленчука за няколко минути, след това добавете нарязаните тиквички, изсипете малко вода и гасете съставките, докато не мека.
В заключение, въвеждаме доматено пюре, добавете сол, черен пипер, налейте оцет, оставете съставките за още пет минути, след което ги ударете с блендер, докато картофените пюрета се приготвят, загрейте още една минута и ги опаковете в стерилни и сухи съдове. Незабавно ги затваряйте, завъртете ги нагоре, оставяйте ги да се охладят бавно под одеалото.