Маринованите патладжани могат да бъдат лека гарнитура за месо, риба или пикантна закуска за сервиране заедно с други ястия на празнична трапеза или непринудено ястие. Наличието на многобройни вариации на деликатеси ще позволи на всеки да избере най-подходящата рецепта.
Как да накиснете патладжан?
Всяка рецепта за нарязан патладжан има своя индивидуалност, както и общи технологични моменти, които трябва да помните, когато започнете да правите закуски.
- Първоначално патладжаните се измиват, изсушават, нарязват се на парчета с желаната форма и размер или се оставят цели, като се отрязват краищата.
- Приготвените зеленчукови резени се приготвят или пържет, смесват се с компонентите на маринатата и се оставят да импрегнират.
- Вкусните патладжани могат да бъдат направени бързо с бърза рецепта или можете да подготвите третира за зимата за бъдеща употреба.
Мариновани яйца
Бързо нарязаните патладжани могат да се приготвят само за няколко часа, като се използва рецептата по-долу. Ако желаете, маринатата може да бъде допълнена с карамфил, чили или други подправки, от които можете да избирате, като ги добавите директно към патладжаните или към течен сок. При сервиране готовата закуска се ароматизира с ароматно масло.
съставки:
- патладжан - 700 г;
- чесън - 3 зъба;
- лук - 1 брой;
- вода - 0,5 л;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер и ароматни, лаврови.
подготовка
- Патладжаните се нарязват с кубчета 2 х 2 см.
- Поставете зеленчука във вряща вода, кипете след повторно кипене в продължение на 2 минути, изсипете в сито, оставете да се отцеди.
- Добавете лука и чесъна на филийки, разбъркайте.
- 0,5 литра вода се довежда до кипене, добавете компонентите на марината и изсипете смес от патладжан.
- Натиснете зеленчуците с товар, оставяйте да се охладят.
- Маринованите патладжани се събират в хладилника в продължение на 6 часа.
Патладжани с чесън
Особено вкусни и ароматни са патладжаните, мариновани с чесън и билки: копър или смес от магданоз, босилек, кориандър. В рамките на един ден можете да се насладите на пикантен вкус на готовата закуска. Можете да добавите парче пресен хляб, червен тост или да го поднесете с други ястия.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- чесън - 6-7 зъба;
- копър - 1 куп;
- вода - 1,5 литра;
- растително масло - 100 ml;
- оцет 9% - 6 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Заровете патладжаните, варете 5 минути във вода със сол и оцет, изцедете, отпуснете.
- Добавете нарязани зеленчуци, чесън, растително масло, разбъркайте.
- Прехвърлете маринованите ароматични патладжани в буркани и ги сложете през нощта в хладилника.
Мариновани патладжани с моркови и чесън
Мариновани пълнени патладжани с пълнеж от моркови, чесън и зеленчуци ще бъде чудесно допълнение към варени или печени картофи, както и грандиозна закуска за хранене на всяка маса. За изпълнението на рецептата изберете плодове със среден размер и ги нарязайте наполовина, като леко не режете в областта на стъблото.
съставки:
- патладжан - 8 бр.;
- моркови - 3 броя;
- чесън - 5 зъба;
- магданоз и кориандър - 0,5 моливи всяка;
- вода - 800 ml;
- растително масло - 50 ml;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици и за готвене;
- черен и ароматен пипер грах - 3 бр.
подготовка
- Приготвените патладжани се нарязват, нарязани с вилица и варени в осолена вода за 10 минути.
- Поставете варелия зеленчук под ярема, за да се отървете от влагата.
- Смесете зелените зеленчуци, чесъна и малкото изпечени моркови, добавете сол.
- Напълнете със смес от патладжани, ги обвържете с нишка.
- Пригответе за варене вода, добавете сол, черен пипер и оцет, изсипете патладжана, натоварвайте нагоре.
- Охладете нарязаните патладжани и ги поставете в хладилника в продължение на 2 дни.
Мариновани патладжани като гъби
След това ще научите как да направите патладжани, кисели мая и да се насладите на чудесна алтернатива на любимата си закуска. Вкусът на деликатеса зависи изцяло от състава на марината и неговите подправки и подправки. В рецептата се препоръчва да отлепете патладжана от патладжана, като го нарязвате с нож.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- копър - 0,5 туфи;
- чесън - 0,5 глави;
- растително масло - 170 ml;
- вода - 1,3 л;
- оцет 9% - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Патладжаните се отърват от кожата, нарязват се, варят се във вода със сол и оцет за 5 минути, изсипват се на сито, оставят се да се отцедят за един час.
- Смесете филиите с чесън, билки и масло, прехвърлете го в бурканче и го поставете в хладилника в продължение на 6 часа.
Мариновани патладжани на корейски
Патладжаните, мариновани в соев сос според корейската рецепта, ще харесат на феновете на ястията с ясно изразен ostrinkoy. Плодовете трябва да се подготвят предварително за 10 минути, след това да бъдат нарязани наполовина, а след това и лобули. Пипер и половин чаша лук в лека закуска се добавят пресни, фино нарязани.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- кориандър - 1 куп;
- чесън - 5 зъба;
- лук - 150 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- растително масло - 70 ml;
- захар и зехтин - 1 чаена лъжичка;
- кориандър земята - 2 ч.л .;
- сусам, ябълков оцет и соев сос - по 2 супени лъжици всяка. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Пригответе патладжаните, добавете сол, добавете оцет, оставете за 30 минути.
- За зареждане се запържва в маслото половината от лука и чили, добавете кориандър и сусам.
- Смесете патладжана, пипер, дресинг, чесън, разбърквайте зелените.
- Лека закуска с кисели краставички ще бъде готова за 2 часа.
Мариновани патладжани с базил - рецепта
Маринованите патладжани с базилика са удивително ароматни. Пресни зеленчуци могат да бъдат заменени със сушени, а вместо лук да се режат зелени пера. Плодовете от патладжан по желание се обелват, нарязват се на кръг или надлъжни слоеве и се изпичат в масло от двете страни.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- босилек - 1 куп;
- чесън - 1 глава;
- горещ пипер - на вкус;
- лук - 250 г;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 100 ml;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет 9% - 40 ml;
- сол - 0,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- В pan pan lay слоеве от пържени патладжани, чесън, лук, босилек листа.
- Сварете вода, добавете сол, захар, оцет, охладете, излейте върху детайла, натиснете товара.
- След 8 часа, поставете мариновани с босилек патладжани в хладилника.
Патладжанът се накисва в азербайджански стил
Мариновани патладжани, чиято рецепта е заимствана от азербайджанската кухня, се приготвят с чесън и мента, напоени в марината от сол и гроздов оцет. Ако желаете, може да се добави чесън пълнене на настъргани моркови или нарязани зеленчуци, което ще обогати и разнообразят вкус на закуски.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- мента пресен - 0,5 лъча;
- чесън - 2 глави;
- оцетен оцет - 300 ml;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 150 гр.
подготовка
- Във вода и сол, варен малко патладжан за 5-7 минути.
- Razirayut в хоросан с щипка сол и ментов чесън, нанесете смес от разфасовки и поставете в купа.
- Налейте всичко с оцет, стиснете натоварването и оставете в хладилника в продължение на 4 дни.
Патладжаните мариновани в грузински
Пикантни кисели краставички, приготвени по следната рецепта, са невероятно вкусни и грандиозни. Ярката палитра от цветове и аромати не може да остави никой безразличен. Морковите с лук могат да бъдат спасени преди това в масло до мека или пюре с добавка на сол.
съставки:
- патладжан - 4 бр.;
- лук, моркови и сладки чушки - 3 бр.;
- чесън - 5 зъба;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- масло - 0,5 чаша;
- горещ пипер - 0,5 ч. л.
- сол и мед - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Нарязан и варен в продължение на пет минути, патладжана се смесва с приготвените нарязани други зеленчуци.
- Смесете маслото с мед, оцет, черен пипер и чесън, изсипете зеленчуци, разбъркайте всичко и натискайте товара няколко часа.
Мариновани патладжани за зимата
Рецептата за нарязани патладжани за зимата ще ви позволи да се насладите на вкуса на любимите си закуски през цялата година, докато се събере следващата реколта. Патладжаните нарязани на кубчета или кръгчета се варят във вода с добавяне на сол и оцет, след което се оставя да се отцедят и само след това се смесват с чесън и билки.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- вода - 1 л;
- горещ пипер - 1 брой;
- чесън - 4 зъба;
- оцет 9% - 100 ml;
- копър и магданоз - 1 куп;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Пригответе патладжаните, варете 5 минути в саламура, изцедете и комбинирайте с нарязан чесън и зеленчуци.
- Напълнете масата на кутиите, компактни, изсипете марината, стерилизирайте в продължение на 5 минути, корк, завийте преди охлаждане.