Ако имаше хубаво парче прясна сьомга, свикнали сме да я запържваме с минимум подправки и да се наслаждаваме на риба в компанията на зеленчукова гарнитура, но предлагаме да намерите друг източник на сьомга, например, да я оставите да потъне в сметанов сос и след това да го смесвате с макаронени изделия. Оказва се сърдечен и бърз в подготовката на ястия в стил ресторант.
Рецепта за тестени изделия със сьомга в сметанов сос
Ако не е нужно да приготвяте домашно приготвени тестени изделия в сметанов сос, препоръчваме да започнете с този клас ястия от класиката - паста от карбона, сосът, който е толкова дебел и кремообразен не само за самия крем, но и заради добавянето на яйца.
съставки:
- бекон - 55 g;
- сьомга - 230 г;
- Дижонска горчица - 15 г;
- Бурбон - 10 ml;
- спагети - 260 г;
- яйца - 2 броя;
- настърган пармезан - 45 г;
- сметана - 85 ml;
- млад зелен грах - 65 гр.
подготовка
Започнете готвенето с филийки сьомга, намажете с горчица всяка горчица, изцедете с бърбън и поставете в пещ за 12-15 минути на 200 градуса. Завършете рибата на парчета. Свийте бекона до златисти и хрупкави. Разчупете лентата на малки парчета и сложете трохи от бекон върху хартиени салфетки.
Сложете пастата за варене и междувременно яжте яйцата със сметана и настъргано сирене. Когато пастата е готова, вземете около една четвърт чаша вряла вода от тигана и изсипете яйчната смес. Издърпайте пастата върху шлаката и изсипете соса. Интензивно разбърквайте пастата за около минута, докато яйцата се коагулират и сосът се сгъсти. Добавете трохи от бекон, грах и парчета риба.
Макаронени фидекцини със сьомга в кремообразен сос
Тънки и равни ленти от паста за фетучин са създадени, за да бъдат смесени с дебел кремообразен сос. На изхода е невероятно богата и пълна с деликатно кремообразно вкусово ястие, което ще стане най-добрият спътник на чаша вино.
съставки:
- филе от сьомга - 485 g;
- масло - 45 г;
- бяло сухо вино - 115 мл;
- лук - 55 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- крем - 245 ml;
- клон от мащерка;
- макаронени изделия fetuchini - 290 гр.
подготовка
Поставете макароните да готвят. Spasseruyte лук с малко количество разтопено масло. Когато парчетата започват да се кафя, добавете чесън с мащерка и след още половин минута изсипете виното и оставете течността да се изпари напълно. Поставете парчетата филе от риба в тиган и изчакайте да се хванат от всички страни преди да излеят крема. Когато кремът се добави, оставете соса върху чиния за 5-6 минути, накрая добавете няколко лъжици вода, в които пастата се приготвя, така че глутенът от нея да уплътнява крема. Комбинирайте пастата със сьомгата в чесън сос и веднага сервирайте ястието.
Паста с леко осолена сьомга в кремообразен сос
Кремообразният сос може да се приготви и за секунди просто свържете макароните с кремообразното сирене и малко количество от останалата течност след готвене. След това можете да разнообразите ястието по свое усмотрение, в нашия случай добавянето на сьомга и каперси.
съставки:
- паста - 465 g;
- сметано сирене - 175 г;
- шепа зелен копър, зелен лук;
- кори и сок от 1 лимон;
- Дижонска горчица - 5 г;
- каперси - 1/4;
- слабо осолена сьомга - 175 г.
подготовка
Сварете тестото и оставете около половината чаша вода, останала след готвенето. Комбинирайте пастата с кремообразно сирене, цитрусова кора и сок, както и горчица. Изсипете малко вода от пастата, така че крема сиренето е придобило консистенцията на соса. Накрая добавете каперси, зеленчуци и парчета риба. Сладка паста с осолена сьомга веднага се поднася в кремообразен сос.